단체급식(병원) (79)

    (카나페) 햄 치즈카나페, 계란카나페~~ (8)

    안녕하세요 ^^ 리틀쉐프입니다~~ 그동안 정들었던 병원을 퇴직하고 오늘부터 휴직하게 되었습니다~~ 병원퇴직은 했는데 사진 정리 안한게 있어서 몇장 올려 보아요~~ 저번주 급식으로 나갔던 카나페입니다~ 수요일 일품요리 국수 나가는날 간식용으로 나갔던 메뉴에요~ 카나페는~~ 파티요..

    미니불고기버거~~작아서 부담없이 먹을수 있어~~ (3)

    미니불고기버거 저번주 병원급식 일품요리의 날에~ 후식으로 나갔던 미니불고기버거에요~ 햄버거빵이 아닌 모닝빵으로 만들어 손바닥 반도 안되는 작은크기라서 부담없이 먹을수 있는 사이즈에요~ 미니불고기버거 재료 모닝빵, 소스-허니머스터드, 돈가스소스 약간씩 소불고깃감, 불고..

    상큼한 족발냉채, 매콤달콤 해물콩나물찜~ (5)

    오늘 병원 급식으로 배식했던 족발냉채~ 톡쏘는 겨자소스와 족발, 채소가 어우러진맛~ 채소와 족발을 비슷한 크기로 썰어서 겨자소스에 살짝 버무리기~ 오이와 당근은 양념에 버무려서 섞어두면 비타민C가 파괴되지 않아요~ 채소와 썬 족발, 겨자소스만 뿌리면 완성~ 겨자소스- 1. 강겨자..

    닭가슴살브리또(또띠아롤 샌드), 잔치국수~ (9)

    저번주 수요일 국수먹는날~ 병원 급식으로 제공했던 닭가슴살 브리또~ 전에 브리또 몇번 제공할때는 닭다리 튀겨서 사용했는데~ 이번엔 닭가슴살을 삶아서 만들었어요 직원들이 튀긴것 보다 더 담백하고 맛있다고 하네요~ 번거롭게 튀기지 말고 다음부턴 삶아서 브리또 만들어야 겠어요..

    스카치에그 만들기~ (11)

    스카치에그 저번주에 병원 급식으로 만들었던 스카치에그에요~ 스카치에그는 영국에서 도시락 메뉴로 주로 사용 하는데요~ 요즘은 우리나라에서도 도시락 메뉴로 많이 사용하기도 합니다~ 우리 병원에서도 두번째 만들어준 메뉴에요~ 작년에 한번, 1년만에 이번에 또한번 1년만에 배식 ..

    겨울 병원급식 점심메뉴 일주일 깐풍기외 몇가지~ (7)

    안녕하세요^^ 리틀쉐프 입니다~~ 시간날때마다 짬짬히 사진찍어둔 우리병원 급식사진 몇개 포스팅합니다~ 제가 바빠서 사진정리를 바로하지 못하는 관계로 저번달 메뉴도 있고 이번달 메뉴도 섞여있어요~ 잡곡밥, 불낙전골, 깐풍기, 뱅어포데리야끼, 브로콜리/초장, 배추김치 손 많이 가..

    병원급식 1주일분 점심메뉴중 몇가지~ (7)

    저의 블로그 이름이 떡조아 에서 리틀쉐프로 변경되었답니다~ 일류 요리사가 되고 싶어 오늘도 열심히 노력하는 리틀쉐프 많이 찾아주세요~ (뿌잉뿌잉~~) 그냥 글만 읽고 지나치지 마시고~ 손가락 추천버튼도 꼭 눌러주시면~(감사 감사~) 12월 우리병원 점심메뉴중 몇가지에요~ 우리병원은 ..

    주먹밥, 닭칼국수외 일주일분 점심메뉴 몇가지~ (3)

    메뉴~ 닭칼국수/양념장, 김가루주먹밥, 과일샐러드, 삼색경단, 배추김치 (삼색경단은 원래 메뉴는 아니었는데~ 후원이 들어와서 간식겸 제공한 메뉴~) 다진채소와 밥을 비비고, 간을 맞춘뒤~ 주먹밥 틀로 뭉쳐~ 조미김가루 한번 씌워 뭉쳐서 3개씩 배식~ 가끔씩 나가면 인기는 좋으나 시간..

    오늘은 애동지~ 팥시루떡과 동치미 먹는날~ (4)

    오늘은 12월 21일 동지입니다 동지는 일년중에 낮이 가장 짧고 밤이 가장 길어서 옛 어른들은 음(陰)이 극에 달하는 날이라 했습니다 동지를 시작으로 낮이 다시 길어지기 시작하기 때문에 양(陽)의 기운이 새롭게 태어나는 날 즉 '새해의 시작을 알리는 절기'라고 합니다. 동지를 지나야 한..

    일품요리의 날~ 떡만둣국, 카나페, 찐옥수수~~ (2)

    저번주~~ 일품요리 나가는날의 메뉴에요~ 두가지맛 카나페~ 하나는 참치샐러드 카나페, 또 하나는 치즈,계란 카나페로 만들었어요~ 참치카나페~ 캔 참치를 기름과 수분을 제거하고, 다진 오이피클, 다진 적양배추, 다진 양파와 섞어준뒤 마요네즈, 후추약간, 케찹, 핫소스 약간 넣어 섞어..