제사, 차례음식 (12)

    우리집 추석차례상 (제사상 생선, 제사 닭, 쇠고기산적, 쇠고기탕국 만들기~) (7)

    좀 늦었지만 우리집 추석 차례상 포스팅해봅니다~ (제가 많이 게을러요ㅠㅠ) 우리집은 큰 아주버님 차례를 마지막으로 모시기 때문에 큰아주버님 차례 끝나고 상 물리고 나온후 찍은 사진이라서 송편, 숭늉(갱), 술잔, 수저등... 하나씩 이에요... 경기도식이라 간단하게 차리긴 하지만~ 울..

    조촐하게 지낸 아주버님 제사 (12)

    어제 아주버님 제사 준비 하면서 찍은 사진~ 이번엔 아무도 오지도 않고 전화도 없어 조용하다 못해 조촐하고 쓸쓸한 기분마저 들었다 11살 장남 졸립다는거 못자게 하여 큰아빠 제사상에 술잔 올리게 하고 ...... 월요일 부터 제사가 있으면 일주일 내내 피곤에 쩌들고 제사 상차림은 지역..

    녹두빈대떡~ 녹두전 (24)

    제사상에 올리는 녹두빈대떡이에요~ 우리집에서는 쪽파와 김치씻은거 넣고 넓게 부친거와 요렇게 작고 동글납작하게 하여 가운데 돼지고기 양념한거 넣고 부친거랑 두가지 녹두전을 제사상에 올리거든요~ 제사가 끝나고 나면 넓직하게 부친건 인기가 없고 요렇게 작게 부친거는 술안주로 인기가 좋..

    제사,차례상에 올리는 생선찜(조기찜, 민어찜) (15)

    몇일전 어머님 제사때 올렸던 생선찜 이에요~ 위에 거무죽죽한 한마리가 민어~ 민어는 여름에 보양식으로도 많이 이용하죠~ 조선시대 백성들이 삼복더위에 먹었던 보양식이라 해서 민어란 이름이 붙었다는 말도 있지요~ 아래 흰색 두마리는 제주도산 백조기~ 이맘때쯤에는 민어찜이 제..

    생선전~ 동태 손질과 남은재료는 매운탕으로~~ (21)

    몇일전 시어머니 제사때 만든 생선전(동태전)이에요~ 각 가정마다 방식은 조금씩 다르지만 제가 하는 방법대로 소개해 봅니다~ 생선전은 흰살 생선으로만 합니다~ 붉은살 생선은 비린내가 많이 나서 생선전 용으로는 적당하지 않아요~ 동태 포 떠논거 한팩 사다가 하면 더 간편하고 좋아..

    제사상에 올리는 생선과 닭 기초손질법 (32)

    몇일전 시아버님 제사였는데...그때 만들었던 것중... 생선과 닭 이에요~ 가정마다 풍습이 다르고 차리는것도 조금씩 다른데.. 요리 잘하시는 분한테는 아무 도움이 안될것인데... 혹시나 초보 주부님들한테는 도움이 될까 하여 포스팅해봅니다~ 제사상에는 ~치로 끝나는 생선이나 비늘없..

    일하는 며느리 후다닥 제사상차림~ 삼색나물 (17)

    엊그제 시아버님 제사였어요~ 지지고 볶고 무치고.... 열심히는 했는데.... 제대로된 사진은 몇장 없네요~ 퇴근후에 하려니 항상 그러네요~ 있는 사진만 정리해서 몇가지 올려보려구요~ 요리 잘하시는분한테는 아무 도움 안되겠지만~ 초보 주부한테는 그래도 필요한 정보도 있을거 같아서~~ 오늘은 삼색..

    추석 차례상에 *토란국* (10)

    추석때 토란국...쇠고기 토란탕.... 재료 : 토란, 쇠고기 아롱사태 (양지머리나,사태도 괜찮아요) 다시마, 두부,국간장, 소금 쇠고기는 덩어리로 준비해서 찬물에 30분 이상 담궈서..핏물을 빼요... 끓는 물에 살짝만 데쳐서 찬물에 재빨리 헹구고.... 다시 찬물을 받아서...데친 고기를 넣고, 다시마는 젖은 ..

    제사음식,추석 차례상에 *쇠고기 무국(탕국)* (3)

    제사음식,, 추석 차례상에.....쇠고기 무국 (탕국) 재료 : 쇠고기 아롱사태 (양지머리, 사태도 괜찮아요), 무, 다시마, 두부, 국간장, 소금 쇠고기는 양지머리나, 사태. 아롱사태가 국거리 용으로 좋은데.... 저는 주로아롱사태를 이용해요(쫄깃하게 씹히는 맛이 좋거든요) 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼..

    제사음식, 차례음식 *쇠고기 산적* (8)

    적(炙)-구이류를 말하는데 , 제수 중 특별음식에 속해요.... 육적, 어적, 계적의 세가지 적이 있는데..... 오늘은 육적에 대해서 소개하겠습니다.... 재료 : 쇠고기 채끝이나 등심 3쪽 (약 600g), 진간장6큰술, 배즙 반컵, 청주 1큰술, 매실청 3큰술, 올리고당1큰술, 참기름, 송송썬 실파 , 깨소금 (고기는 돼지고..