뽀로롱꼬마마녀의 생각노트

[차돌박이 배추찜] 달달한 알배추로 맛있게 만드는 차돌박이 배추찜

점점 추워지는 계절이에요. 이럴때는 따뜻한 요리들이 많이 생각나는데 특히 김장철 앞두고 알배추가 진짜 달고 맛있는데 오늘은 요 알배추를 이용한 맛있는 차돌박이 배추찜 알려드릴께요. 밀푀유보다 더더더 간단한데 진짜 맛있어요. 아쉬운건 국물이 없다는것 정도? 뜨끈한 차돌박이 배추찜이랑 양념장 같이 곁들어 먹는 그 맛이 더 맛있어서 그 아쉬움 마저 날려버립니다^^ -차돌박이 배추찜 요리법- 차돌박이, 알배추 양념 : 간장 3큰술, 물 50ml, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 1큰술, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 다진양파 1큰술반 양념의 재료를 모두 한볼에 넣고 잘 섞은 뒤에 최소 1시간이상은 숙성해주세요. 고추가루가 들어가서 풋내 안나게하고 어우러지는 숙성의 시간을 주면 양념장은 훨씬..

2021.11.05 | (1) comment

[할로윈 화분케이크] 아이들과 만드는 재미가 있는 할로윈데이 화분케이크

[할로윈 화분케이크] 아이들과 만드는 재미가 있는 할로윈데이 화분케이크 벌써 10월의 마지막을 앞두고 있습니다. 이맘때면 생각나는 할로윈데이 남의 나라 귀신이지만 그래도 아이들에겐 참 재미있는 날이지요 ㅎㅎ 그래서 이번에도 아이와 간단하게 할로윈데이를 즐길 수 있는 만들기를 해보았습니다. 예전에 왕창 사놓은 틀인데 이렇게 빛을 보네요 ㅎㅎ 삽 모양의 스푼까지 있어서 굿굿 진짜 울 중딩이 좋아합니다 ㅎㅎ -할로윈데이 화분케이크 요리법- 카스테라 1개, 오레오(오리지널), 미쯔, 석기시대, 꿈틀이, 생크림, 후르츠칵테일 등 기타 취향것 화분케이크틀은 의외로 작습니다 ㅎㅎ 그래서 2개씩은 만들어 주는 것도 좋아요. 카스테라는 시몬카스테라 1개분이 가장 좋지만 구할 수 없다면 파리바게뜨의 작은 카스테라 사서 케..

2021.10.29 | comment

[파래전] 새우가 들어간 맛있는 새우 파래전 만들기

으니가 요 파래전을 넘 좋아해요 ㅎㅎ 추석에 친정어무이가 부쳐주신 파래전을 어찌나 잘 먹던지~ 아파트 장에 파래 4덩어리 저렴하게 팔길래 사와서 후다닥 부쳐줬습니다. 감바스를 좋아하는 가족이라 감바스용 새우도 쟁여두는 터라~ 맛있는 새우 파래전으로 고고!!!! -새우 파래전 요리법- 파래 4덩어리, 새우 12마리, 홍고추 1개, 부침가루, 물 파래는 체에 받쳐서 흐르는 물에 바락바락 씻어서 물기를 꼬옥 짜내주세요. 그뒤에 반죽할 볼에 담아서 가위로 작게 잘라주세요. 새우는 미리 데쳐놓았습니다. 그래야 나중에 구울때 수분도 덜 생기고 새우가 익을때까지 기다릴 필요가 없어서요. 홍고추는 다지듯 작게 썰어주세요. 아이 먹을거라면 홍고추 제외해도 되지만 어른용엔 꼭 넣으세요. 있는 것과 없는 것! 맛의 차이가 ..

2021.10.26 | comment

[지단김밥] 달걀지단 듬뿍 넣은 지단김밥 만들기(키토김밥, 교리김밥, 카스테라김밥)

저번에 저희부부 백신 맞은것때문에 걱정되어 오신 친정어무이랑 같이 만든 달걀지단 듬뿍들어간 지단김밥입니다. 친정엄마가 우엉조림을 해왔길래 요건 김밥용이다란 생각이 확 들어설랑 ㅋㅋ 팔만 좀 아프고 컨디션은 괜찮아서 친정어무이 도움 받아가며 후다닥 만들었지요. 카스테라 김밥이라고 홍대에 있다길래 봤더니 계란지단 듬뿍 들어간 김밥이더라구요. 요즘 교리김밥, 키토김밥등이 죄다 달걀지단 엄청 들어간 김밥이길래 저도 한번 밥 얇게 펴바르고 달걀지든 왕창 넣어서 만들어보았습니다. 폭신폭신 완전 맛있어요!!! -달걀지단 김밥 요리법- 달걀 9알, 당근 1개, 우엉조림, 단무지, 깻잎, 밥, 김 밥 : 소금간 + 참기름 달걀지단을 부드럽게 만드는 비법!! 다들 아시죠~ 체에 받쳐서 달걀을 깨트려 넣은 뒤에 잘 섞어주세..

2021.10.22 | comment

[족뱅이] 맛있는 족뱅이 만들어먹기~!(족발과 골뱅이무침의 환상궁합)

신랑이 요즘 즐겨보는 드라마가 원더우먼이에요. 엄청 웃으면서 보더라구요 ㅎㅎ 원더우먼에서 족뱅이란 메뉴가 나왔는데 먹고 싶다궁 해서 ㅎㅎ 만들어봤습니다. 검색했더니 족발이랑 골뱅이무침을 같이 비벼서 먹기도 하고 저처럼 따로 내가서 먹기도 하는데 요건 취향것 고르시면 될듯 해요^^ -족뱅이 요리법- 족발 300-400g, 골뱅이 1캔(400g), 양파 반개 양념 : 고추장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 설탕2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술, 양조식초 3큰술, 고추가루 2큰술 분량의 양념재료들을 한볼에 넣고 잘 섞어주세요. 설탕의 서걱거리는 소리가 없어질때까지 섞어주세요. 그뒤 밀봉해서 냉장고에서 최소 2시간이상 숙성해주세요. 미리 전날 만들어주면 좋아요!!! 골뱅이는 먹기 좋게 썰..

2021.10.15 | comment

[오이무침] 간단하게 만드는 오이무침

저 오늘 백신2차 하러 갑니다 ㅎㅎ 신랑이랑 두손 꼭 잡고 다녀옵니다 =ㅁ=;;; 저랑 같은 날 맞아야 한다는 신랑 덕분에 친정어무이 도움 요청~ 혹시나 둘다 아프면 울 딸램이 눈에 아른거려서^^;;; 흠흠~ 오늘 소개할 것은 오이무침이에요. 마라황과 느낌에서 한국식 느낌으로 두반장 제거하고 만들어봤습니다. -오이무침 요리법- 오이 5개(손질 후 750g), 홍고추 2개 절임소스 : 소금 2작은술, 식초 3큰술 무침소스 : 소금 1작은술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술 오이는 굵은 소금으로 박박 문질러서 깨끗하게 씻은 뒤에 양 끝을 쳐내고 먹기 좋게 썰어주세요. 이때 오이의 씨가 많으면 그 씨를 제거한 후 절이세요. 전 생각보다 오이의 씨가 없어서 그냥 이대로 절였습니다. 절임소스 넣은 뒤에 잘 버무려서 2..

2021.10.08 | comment

[감자전] 밀가루가 안들어가는 바삭쫄깃 감자전 비법

감자전 먹고 싶어서 신랑이랑 일부러 감자 큰거 3알 사왔어요. 작은건 갈려면 힘들어서 ㅎㅎ 일부러 큰거 사요. 그럼 역시나 가는거 힘들어도 작은것보단 덜 힘들더라구요^^; 밀가루 안들어간 감자전! 바삭쫄깃한 감자전!! 그 비법 알려드릴께요. 진짜 완전 바삭쫀득쫄깃 입니다 ㅎㅎ -감자전 요리법- 감자 3알(큰것) 개인적 취향에 따라 소금간 가능(안해도 됩니다) 감자는 물에 깨끗하게 씻은 뒤에 필러로 껍질을 제거해주세요. 싹난 것은 먹지말고 멍든것 같은 부분은 필러로 벗겨내거나 칼로 도려내주세요. 감자는 강판에 갈아주세요. 양파를 같이 갈아줘도 좋지만 전 감자 고대로의 그 특유의 향과 맛을 좋아해서 ㅎㅎ 다만 양파 약간 같이 넣으면 더 맛과 향이 나긴 합니다^^ 믹서기에 간것보다는 힘들어도 강판에 꼭 갈아주..

2021.10.05 | comment

[오징어초무침 덮밥] 모양도 예쁘고 맛도 좋은 오징어초무침 덮밥 만들기

오징어 요리 해주니까 신랑이 자꾸 오징어게임을 말해서 그만 하라고 했어요 ㅡㅡㅋ 저는 오징어게임 못봤어요. 아니 못보겠어요 ㅎㅎ 워낙 잔인하고 그런거 못봐서 ㅠ-ㅠ 재미있다는데 신랑한테 디테일한 부분까지 듣고 배우들 인터뷰 영상으로 만족하는 중입니다. 진짜 K-콘텐츠 넘 자랑스러워요!!! 오늘 소개할 오징어 초무침 덮밥은 정말정말 입맛 확 살게 해주고 먹기도 편해서 적극 추천합니다. -오징어초무침 요리법- 오징어 1마리(중간크기), 양파 반개(작은것), 미나리 두줌 양념 : 고추장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 2큰술, 설탕2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 1큰술, 양조식초 3큰술, 고추가루 2큰술 분량의 양념재료들을 한볼에 넣고 잘 섞어주세요. 설탕의 서걱거리는 소리가 없어질때까지 섞어주세요. 그뒤 ..

2021.10.01 | comment

[느타리버섯전] 맛있는 느타리버섯전 간단하게 만들기

지인이 실한 느타리버섯을 줘서 버섯전에 해먹었어요. 요 느타리버섯전은 다양한 버섯에 응용할 수 있는데 단 한가지!!! 꼬옥 잘게 찢어서 준비해주세요. 그래야 식감이 좋습니다^^ 간단하지만 맛있는 느타리버섯전 드셔보실래요~ -느타리버섯전 요리법- 느타리버섯 350g, 달걀 1-2개, 감자전분가루 2큰술 양념 : 설탕 반큰술, 소금 1/2작은술, 간장 1/2작은술 느타리버섯을 잘게잘게 찢어주세요. 어떤 버섯이든 잘게 찢어서 준비해주세요. 그래야 맛있습니다. 잘게 찢은 버섯은 물기를 꼬옥 짜내주세요. 식감이 훨씬 좋아져요. 손질한 느타리버섯에 먼저 설탕 넣고 조물조물 버무려준뒤에 간장, 소금 넣고 섞어주세요. 그리고 나서 달걀 1개, 전분가루 1큰술 넣고 반죽해주세요. 끈기가 부족할때는 전분가루 1큰술 더(전..

2021.09.28 | comment

[더덕구이] 집에서 만들어 먹는 더덕구이

명절 다들 잘 보내셨어요? 오늘은 신랑이 선물로 받아온 더덕으로 더덕구이 한거 올려볼께요. 친정어무이가 껍질 까주시고 신랑이 더덕 방망이로 밀어줘서 전 양념만 바르고 구웠습니다. 여러분..더덕은 깐더덕 사세요. 제일 편합니다 ㅎㅎ -더덕구이 요리법- 더덕 유장 : 간장 2큰술, 참기름 6큰술 (1:3비율) 양념 : 고추장 3큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 3큰술 더덕은 물에 깨끗하게 씻은 뒤에 칼로 껍질을 벗기거나 필러로 벗겨냅니다. 필러로 벗겨내면 더덕살 너무 나간다고 싫어하는 분들 계시는데 그렇게 확 나가지 않아요. 필러로 벗기는게 쉽기는 했습니다. 손질한 더덕은 방망이로 밀어주고 칼등으로 두들겨서 얇게 펴준뒤에 소금물에 20분 담가서 아린맛을 제거해주세요. 소금물은 2L..

2021.09.24 | comment

[손말이고기(고기말이)] 비법채소만 있으면 사먹는거 안부러워요. 고기말이 꼭 드셔보세요.(마무리까지 완벽!!!)

오늘 소개할 것은 손말이고기(고기말이) 입니다. 원주의 유명한 손말이 고기집..제가 석탑은 갔었는데 산정집을 못가서 두고두고 아쉽더라구요. 그래서 가끔 집에서 해먹는데 다른 채소 다 넣어봐도 요 두가지는 필수로 들어가야 맛있더라구요. 진짜 맛이 확 삽니다. 꼭 두가지 채소!! 쪽파, 미나리!!!! 잊지마세요. -손말이고기(고기말이) 요리법- 불고기감 소고기 600g, 쪽파 2/3개, 미나리 소스 : 참소스, 파채(돼지갈비 편 참고) 그외 : 된장찌개 고기말이 할거라고 좋은 부위 부탁드렸는데 부위는 괜찮은데 가운데 떡심 있는거라 그 부위는 제외하고 고기말기 좋게 되도록 직사각형 모양으로 자른 뒤에 그 길이에 맞춰 쪽파와 미나리도 잘라줬어요. 부추나 다른걸 곁들어도 되는데 진짜 쪽 파와 미나리가 답입니다. ..

2021.09.17 | comment

[간장게장] 짜지않게 맛있는 간장게장 만들기

백신 1차 끝내고 홀가분한 저 입니다. 2차가 남기는 했지만 그래도 1차가 어디에요 ㅎㅎ 신랑이랑 같은날 맞아서 ㅋㅋ친정엄마가 와계셨어요. 다행히 둘다 이상무~팔만 좀 아프고 말짱합니다. 오늘 소개할 것은 간장게장이에요. 신랑이랑 딸램이 좋아해서 ㅎㅎ 가끔 하는데 이번에 활꽃게 사면서 또 했습니다. 진짜 저 간단하게 자주 하는데 쉬워요. 세상 쉬운게 간장게장, 간장 새우장입니다. ㅎㅎ -간장게장 요리법- 꽃게(중) 6-8마리, 레몬, 홍고추, 풋고추, 마늘 간장달임 (200ml컵 기준) 간장:물=1:3 비율(간장 2컵, 물 6컵), 올리고당이나 설탕 1컵 액젓 3큰술, 매실청 3큰술, 통마늘 2줌, 대파 넉넉하게, 사과 1개, 양파 1개, 표고버섯 2개(생략가능), 생강가루 1작은술(통생강 엄지손톱만한것..

2021.09.15 | comment

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