[멋진 마음 ♬♪-----]/♧행복한 요리

★러블ㄹ1정숙★ 2011. 9. 16. 13:59

 벌써 한낮더위가 25도를 웃도는것이~
이번 여름더위는 얼마나 굉장할까? 하는 걱정이 됩니다.

여름걱정을 벌써 하는냐하는분도 계시겠지만!
그도 그럴것이 맛짱은.. 흑~ 더위에 아주 쥐약이거던요~ㅠㅠ

이렇게 더운날은 집밖에서 나가지 말고 있어야 하는데.. 그렇치도 않고 말이죠~^^;;
더운날이 찾아오면 맛짱네 식탁위에 거의 빠지지 않게 올리는 김치가 있어요.
고거이 바로! 오이 물김치예요.

더위는 물론! 갈증까지 해소하여 주는 이 오이물김치 하나 있으면 여름 식탁은 완전정복 이라고 말해도
과언이 아니랍니다. 더군다나 만들기도 쉽고, 바로 먹을 수도 있고.. 시원한 국물에 국수는 물론 밥까지
말아 먹어도 갈끔하고, 아이들은 냉국수를 만들어 주어도 좋고! ㅎㅎ
오이물김치는 아주 만능김치랍니다.



드뎌 더위가 시작을~ㅎㅎ
그래서 준비하였답니다. 여름더위를 몰고갈 오이물김치랍니다.

◈ 더위와 갈증에 최고! 짜릿한 오이물김치 ◈



[재료] 오이 5개,
          절이는물 1리터, 천일염 5~6숟가락,
          국물(물 1.5리터, 천일염 2숟가락반~ 3숟가락, 찹쌀가루 1숟가락, 스위트 1차스푼)
          오이소- 무 120그램, 부추 반줌, 홍고추 1개, 마늘2쪽 채쳐서, 생강즙  3분의2숟가락


  



생수에 찹쌀가루를 풀어서 팔팔 끓여 식혀서 소금과 그린스위트를 섞어놓는다.

  



오이는 깨끗이 손질을 한뒤에 3센치정도의 길이로 자르고,
자른오이의 3분의2정도의 길이에 맞추어 +자로 칼집을 만들고,
소금물에 30~40분정도 절여 놓는다.

* 끓는물에 소금을 타서 오이를 절이면 더 아삭하다.



오이를 절이는동안 무, 홍고투, 부추, 파, 마늘, 생강즙에 액젓을 넣어 잘 버무려 준비를 한다.



절여진 오이를 건져서 준비한 오이소를 넣는다.

 



+자 안에 골고루 들어 갈수 있도록하고, 글라스락에 담는다.



미리 끓여서 식힌 국물을 부어주면 끝!!
이렇게 쉬운김치 보셨어요? ㅎㅎㅎ
정말 간단하지요?

국물은 오이가 둥둥 떠 다닐정도의 국물이예요.
요거이 익으면 짜릿한것이 끝내주거던요.

오이와 국물을 함께 먹는맛이라~ㅎㅎ
여름에 먹는 시원한 동치미 맛과 비슷한 느낌? 그렇답니다.
요즘같은 날씨면 실온에 하루정도 넣었다가 냉장고에 넣어 시원하게 하여 드시면 좋아요.
시원하고, 적당히 간이 배인 정도랍니다.

* 익은 물김치를 빨리 드시고 싶으면 반나절정도 더 있다가 넣으면 됩니다.

 



그렇다고 실온에서 너무 익히면!
오이가 물러질수가 있으니 주의 하시고요~

작은 양을 자주 담아 먹는것이 더 맛있다는거 기억하여 두세요.
그래도 사정상 오이물김치를 조금 더 오래두고 드시려면 백오이보다 청오이가 적당하답니다.



하루만에 꺼낸 오이 물김치랍니다.

요거이 아흐~ㅎㅎㅎ
아삭아삭한 오이맛과 향이 그대로~
조금더 익히면 짜릿한 맛이 완전 감동이랍니다.


여지껏 김치 만들기가 어려워 망설였던분이 계시거덜랑
자신감을  도전하여 보세요. 이대로 담으면 누가 담아도 맛있다는거!ㅎㅎㅎ
맛짱이 보증합니다.^^



 

 

메모 :

 

 이번주 내내 흐리기만 하던 날씨가 오늘은 쾌청! 합니다.

출근이 늦은 큰아이를 온수역까지 데려다 주고 오는 차안에서

교외로 훌쩍 빠져 나가고 싶은 유혹을 받았습니다.

하지만 집에는 아침도 드시지 않은채 누워계신 시엄니... 개수대 가득 쌓인 설겆이..

모두 출근하고 난 집안은 3차 폭격을 맞은듯 난장판이고..

차 안에서 운전을 하고 있는 저 또한 차밖으로는 도저히 나갈수 없는 꼬라지를 하고 있어니...

유혹을 받아 봤자 입니다.

ㅎㅎㅎ

많은 것들을 접어 두고 차분히 평상심을 유지하며

주부의 일상에 머물기로 결심~!

앞치마를 두르고 음악을 켜 놓고  날씨만큼 하루를 해맑게 시작 하려 합니다.

날씨도 이뿌니까 음식도 좀 멋을 부려볼까요?

 

 

재료들

 

얇게 썬 오이 / 무 / 파프리카 노랑이 빨강이 / 풋고추/ 배 / 천일염/ 액젓/영양부추

 

 

감자 깍는 칼로 오이와 무 를 얆게 길이로 손질된 것에

채친 파프리카 풋고추를 놓고

 

 

사진처럼 돌돌 말아 줍니다.

다 말은 다음 영양부추를 이용하여 묶어 줍니다.

이때 영양 부추는 소금에 살짝 절임을 한 다음 묶음 끈으로 사용 하여야

끈어지지 않습니다.

또한 묶음을 해주지 않으면 물에 들어 갔을때 다 흐트러지기 때문에

꼭 묶음을 하여야 합니다

 

 

사진처럼 준비 하시면 됩니다.

무 를 감자칼로 저밀때 오이 넓이를 가늠하여 썬 다음 생선 포 뜨 듯이 감자칼로 밀어 내면

오이와 같은 넓이를 맞추실수 있습니다.

 

 

준비된 국물에 담금을 합니다.

이때 국물은 순수한 배 를 갈아 즙만 사용한 것입니다.

간은 천일염과 액젓으로 마감을 합니다.

이 부분에서 간을 보시면 배즙의 들척지근한 맛에 액젓을 섞어놔서 전혀 맛나지 못합니다.

오히려 생각 하기를

 

= 아..음식 망쳤구나.=

 

로 받아 들이기 쉬운 맛입니다.

하지만 한나절 실온에서 숙성후 냉장고서 차게 하루를 보내고 나면

만족 하실 만한 맛으로 바뀝니다.

그러니 이 부분에서 맛을 완성 시키려고 애쓰시지 마시고 간만 맞추시면 됩니다.

 

 

오이 물김치가 완성 되었습니다.

 

 

냉장고에서 하루 숙성후의 모습입니다.

모든 재료가 쉽게 숙성 되는 것이기 때문에 너무 많이 하시지 말고

조금씩만 하셔서 5일 이내로 드시는것이 좋습니다.

빨리 맛이 드는   장점이 있으나 그만큼 보관이 안되는 단점도 있습니다.

그리고 재료로 오이만 말았을때보다

무 를 같이 말아 주었을때 맛의 크기가 훨씬 좋았으며

풋고추에서 우러나온  개운함이 전체적으로 맛을 잡아 줍니다.

저는 약간 매운맛이 도는 풋고추를 사용 하였으나

식성에 따라 청양초를 쓰셔도 좋습니다.

한입 크기로 적당한 오이말이가 입안에서 산뜻하고 달콤한 기분을 만나게 해줄것입니다

 


오이 소박이랑 다른 맛이 납니다

한번 해보세요 쉽답니다

 

 

늦더위가 기성을 부리는 오늘!
농작물엔 일조량이 많아서
좋은 결실을 맺을것같은 계절에
항상 건강하게 즐거운 나날 만들어 가세요.
감사합니다.
감사합니다
건강 잘 챙기시고 좋은 날 되세요~~~
감사합니다.
아름다운 러블 리정숙님!
오늘도
즐겁고 행복한 하루 되세요.
올려주신 자료에 마음 내려놓고 잘보고 갑니다.
편한밤 되시고 내일 즐거운 주말로 행복 하시기를 기원 합니다 !
~~ 시인 이정규 드림 ~~
감사합니다
행복하게 웃는 날되세요~~~
ㄹ ㅓ 블 ㄹ ㅣ 정숙님

오늘하루도 생업전선과 가사에 수고 많이 했습니다 !
맘마 맛나게 드시고 ~~~♨~~~※♡※☆※

이밤도 편한 한 쉼터 ↕칭구님은 뭘 설계하고계시나요 ?

어제전해드린 "녹용"§과 허브온천으로잘먹고& 때빼고광은 잘 내셨쭁

힘도 불끊 불끊 나지요 옆분과잘상의해서 ♡초가삼♡간♨불♡태♡우♨는 설계잘하세요 ㅋ
이밤도 즐겁고♪♡♪↗↘♡↖↗♧행복한♬ 시간 역어가세요 !
┏♣★━♧★━♣★━♧그대♡그리고♡나♡滿♧碩♧자생★━♣★┓
★* ┏┓┏┓┏━━┓(\(\ /)/)^"^"^"^"^"^"^"^"
★* ┃┗┛┃┗┓┏┛(*^^)(^^*) ♡♧♧♧♧♧♧♧♡ 行♧福
★* ┃┏┓┃┏┛┗┓(♡♡)(♡♡) ♧♡♡♡♡♡♡♡♧ 俟♡郞 가득 하세요 !
★* ┗┛┗┛┗━━┛Happy Smile! 하시고 날마다기쁨이 가득하세요♧칭♡구♧님^-^.★
★*┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓☞ HappyLove☜ 하면☞ Happy Smile☜ !행복웃음!
★*┃幸┃┃福┃┃한┃┃하┃♡루┃┃되┃┃세┃┃요┃☞ HappyLove☜ 하면☞ Happy ☜ !정이듬뿍!
★*┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛☞Love Virus 100%전송完了☜ 뜨거운♡밤,!행복함!
★*┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓┏♧┓☞ Happy Smile Love 하면 밥상☜ 이따시해요 !징수성찬!
★*┃幸┃┃福┃┃한┃┃주┃♡말┃┃되┃┃세┃┃요┃☞ Happy Smile Love하면웃음꽃이많발합니다!가정화목함
★*┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛┗♧┛☞아셨쭁 칭구님☜ ㅎㅎㅎ♡준♡비♡땡↔출발↔ㅋ
┗♣★━♧★━♣★━♧그대♡그리고♡나♡滿♧碩♧자생★━♣★ ┛
감사합니다
좋은 날 되세요~!~~
비밀댓글입니다
비밀댓글입니다
♧♧♡즐거운♡주말♡되십시요♡ ♧♧
♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣
♧ 귀 ♧♧ 중 ♧♧ 한 ♧♧ 칭 ♧ 구 ♧ 님 ♧
♡♡♡ ♡♡♡ ♡♡♡ ♡♡♡
♧♧즐거운날♧♧♡♡♡ ♧♧행복한날♡♡♡
♡♧♧~~~~~~이♡태~~~~~~~♧♧♡
♣♣♣♣♣♣♣♣ ♣♣♣♣♣♣♣♣ ♣♣♣♣♣♣♣
감사합니다
즐거운 날 되세요~~~
와우~! 정말 맛있겠어요.
시원한 오이 물김치 하나면 한여름 그만이겠어요.
주ㅡㄹ거운 주말 되시고 행복하세요..
네 시원하니 맛있답니다
조금씩담아 빨리 먹어야 한다는 게 단점이지만
좋은 날 되세요~~~
고운님(~)(~)

(안녕)하세요(?)
비소식이 있는 토요일입니다
오늘은 날씨가 시원한것 같아서 좋네요.
고운걸음에 감사드리면서...
조석으로 일교차가 심한 이때...
늘 건강과함께 멋진 주말보내세요(~)(♥)*(♥)
감사합니다
좋은 시간 행복하세요(~)(~)(~)
ㄹ ㅓ 불리 정숙님
맘마맛나게드시고 ~힘팡팡내서 석이가낸 숙제 꼭 푸세요 ㅎ
그랴서
일요일에 만석이블방에 꼭"써포트"올려주세요 ㅋ
.*""*. ..ζζζ
┣━┫┓~~~┏
┗━┛┗━━┛
따뜻한"영양밥"과 "복어국 "드시고이밤도 즐겁게훅끊♡딱끊한 밤

어제밤♡초가♡삼간불♨태운♡ "집" 벗뜨러지게 시공하세요

▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒
▒     ˚_Π__ メ :○:  주말도휴일도 행福한 ♧♡♪"시간" 되/ll요。  
▒     /___/~\ メ''''. . 이러케 멋지게 시공하세요               
▒     | □.|∩∩|♧☞Happy Smile Love☜하면웃음꽃이많발합니다!가정화목함              
▒     ^"^"^"^"^"^"^^^.                  
▒ 주말♡ 밤♡을 즐겁게,,행복하게♡룰루랄라 하세요 ☞알♡죠☜
▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒▒
꼭 시공 "써포트"올려주세요 ㅋㅋㅋ

감사합니다
좋은 날 되세요~~~
반갑습니다.고운님.
서로 다른 삶을 살아가며 서로를 존중하는것,
이것이 사람관계에서 배려하며 사랑하는 것 이라네요.
풍요로운 가을만되면 마음한구석에 남이 몇번이고 생각하게 하는
사람들이 잇어 늘 즐겁고 행복합니다.즐거운 주말도 내마음처럼 행복하시길.....
반가워요
잘지내시죠?
항상 건강 하시고 좋은 날 되세요~~~
넓은 들판으로/소우주/정석현

파란 하늘 아래
따스한 햇살을 받어며
희망을 가슴에 한아름 않고
동부 서부 를 지나
남부 북부로 걸어가자

깃발을 높이 들고 맹호와 함께
넓고 푸른 초원으로 걸어가자
휘파람 불며
박차를 가하면 더욱 힘차게 걸어가는
나의 들판인 것을

동공 굴리며
콧노래 부르면서
흥겨웁게 걸어가노라면
더욱 아름다운 나의 초원인것을

희망을 않고
끝없이
넓고 푸른 들판으로
나의 깃발을 꼿아보자

비바람이 몰아쳐도
눈보라가 휘날리더래두
맹호 발톱이 닳도록

끝없이 넓은
나의 희망찬

풍요로운 가을의들판으로
힘차게 걸어가자.

감사합니다
고운 글 잘 읽었어요
즐거운 날되시고 건강 하세요~~~
흐르는 세월속에
가을의 계절이
시원한 바람을 가져다주며
풍요로운 맛을 풍기게 하네요!

항상 건강 하게
즐거운 나날 만들어 가세요.
감사합니다.
한동안 무척 바빠답니다.
강원도로 경남으로 ㅎㅎㅎㅎㅎ
줄거운 여행을 하고 돌아 왔답니다.
내일은 구월 마지막 월요일이네요 한주건강하시고
환절기 건강도 챙기시며 행복한 시간 되시길 바랍니다.
행복한 여행이 되셨나요?
즐거운 하룻길 열어 가세요~~~
올려주신 자료에 마음에 담아 갑니다.
행복한 한주가 되는 월요일이 되십시요 !
~~시인 이정규 드림 ~~
감사합니다
즐거운 날 되세요~~~
?!~!? 안녕하세요~ㅇ~ 잘보고 갑니다 가을의 풍광 또한 만끽하실 수 있는 날들이 되시길 바랍니다 !?~?!

꽃, 하늘에서 피다

海松 김달수

꽃, 하늘에서 피다

상처의 속살로 그려낸
꿈의 공간
갈라진 틈사이로
햇빛 쏟아져 들어와
세상의 소리를 전한다

꽃, 하늘에서 피다

갈등의 껍질로 꾸며낸
생명의 쉼터
어둠을 가르듯
달빛 사뿐히 내려앉아
사랑의 묘약을 뿌린다

아! 집으로 가는 길
보이지 않는 그물망에 걸린
영혼의 열쇠
길 끝나는 곳에 놓아두면
하늘로 가는 문을 열어 놓겠지

나는 어느덧
철새들의 낙원으로 향하고
꽃, 꽃은 하늘에서 피는구나
고운 글 감사합니다
즐거운 날 되시고 건강하세요~~~
안녕하세요~ㅇ~ 과찬이시며 저 또한 저의 글을 봐주셔서 너무 고맙습니다
이제는 오후에도 가을을 느낄 수 있는 기온이 된 것 같네요~ㅇ~
그래도 급격한 기온의 변화에는 몸관리 잘하시길 바랍니다

과거의 이상이었을 현실이 보다 나은 이상을 향해 있을 때
미래의 현실은 더욱 아름다울 수 있을 것 같네요~ㅇ~

힘들고 지쳐 있을 때 그것을 바라 보는 것으로도 행복한 것 같답니다
벗님께서의 넓으신 배려에 거듭 깊은 감사드리며 오늘도 활기찬 하루가 되시길 바랍니다
밤공기가
차가워집니다
감기 조심하시고 행복한 시간 되세요~~~~
고마워요~ㅇ~
상쾌한 아침을 위해 고운 꿈을 꾸세요~ㅇ~