성암산 숯불갈비 이야기/성암산 맛있는 음식

    누룽지 2013. 9. 25. 07:07

     안녕하세요..

    경산에서 "이것이갈비다"라는 자부심으로

    수제 돼지갈비전문점 성암산 숯불갈비 집을 운영하고 있는 구수한 누룽지 입니다.

    이번에 소개할곳은

    경북 칠곡 가산에있는 뽕나무밭과 한우농장 입니다.

    저희가게에 제공되는 뽕잎 장아찌는 여기서 봄과 가을 두차례 수확하여

    웰빙 밑반찬으로 나가고 있습니다.

    가끔 방문하시어..

    입맛도 챙기시고 건강은 덤으로 가져 가시길 바랍니다.

    뽕잎의 효능은 여러분 다 잘아시죠??

    간단하게 설명자면..

    혈액순환에 좋으며 당뇨에도 엄청효과가 크다고 합니다.

    조은하루 되시옵소서^^*

     

     

    울 마눌님과 칭구 부인이 열심히 뽕잎을 땁니다.

    옛날 영화에서는 뽕밭에서 무슨 일도 마이 벌어 지더니만..

    우린 별볼일없이 조용히 왔서요,,ㅎㅎ

     

    옆에 하우스는 쫌 일찍 뽕잎 수확을 위해 설치한것인데..

    지금은 주인이 관리할 일손이 모자라 그냥 노지에서 키운것이랑 같이 되었네요

    비닐 하우스로하면 약 1개월 먼저 수확할수 있는데 말입니다.

     

     

    뽕잎이 넘 때깔이 좋죠??

    내년에 저도 저런 뽕잎농장을 조성할까 쉽습니다.

    노는땅 있는분 제공쫌 해주시와요..ㅎㅎ

     

     

    무성한 뽕잎입니다.

    저 놈을 하나하나 따서 직접 장아찌 담구고 있습니다.

     

     

    한우 우사 입니다.

    옛날 식으로 20여가지 재료를 소죽 끓이듯이 사료되신 먹입니다.

    아직 본격 출하는 하지 않는데..

    한마리 도축하여 먹어본 결과 등급과 상관없이 찐한 옛날 한우맛이 납니다.

    이곳 농장 주인님의 한우사육방법 자부심이 대단 하십니다.

    그러니 우사도 황토로 직접 지었습니다.

    소죽 끓이는 방법은 -

    처음에 아궁이에 솥걸어 끓여는데 마리수가 늘어나면서

    지금은 레미콘식으로 대량으로 끓입니다.

    물론 장작불을 직접 때면서요,

    담엔 사진찍어 다시한번 상세히 올릴게요.

     

    지붕은 기와로 이었고

    벽면..천장은 황토로 마감을 했네요.

    엄청난 노력의 산물입니다.

     

    여물통도 옛날식이죠..

    소들이 반들반들 합니다.

     

    ※성암산 숯불갈비

    ●주소 : 경북 경산시 옥산동 218-19번지

    ●전화 : 053-812-8980

    ●영업시간 : 11시∼ 22시30분까지

    ●휴무일 : 연중무휴

    ●주차장 : 대형 주차장 완비 약 30여대 주차가능

    누룽지님 쓰신 포스트 잘 보았습니다...

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    뽕잎 팔건 없나요...
    저도 월빙찬좀 내고 싶네요. ㅎ
    연구중입니다.
    맛비전 식구들이 맛있는 뽕잎 장아찌 먹는 그날을...
    어쩐지 뽕잎 짱아치가 맛있더라니...누룽지님 뽕잎 따시느라 고생 많으셨겠어요...뽕잎 먹으러 또 들르겠습니다^*^
    텃밭에 뽕나무 심어요. 전라도 정읍에 오디 열리지 않는 뽕잎묘목 판매처 뚫어놓았음.
    이참에..난 이쪽 장아찌 사업쪽으로 나갈까 고민중..ㅎㅎ
    뽕잎공급해주세요
    내 뽕나무 싶어서 공급 해줄께요.
    그때까지 조금만 ㅎㅎ
    찬바람 나니 바쁘지요??
    오늘은 왠지 뽕밭에가고싶다
    오호 ~ 멋집니다 ~ 이런걸 하시다니 ~ 음음~
    부족하지만..
    차근차근 해 보겠습니다.
    많은 지도 편달 부탁 드리옵니다,ㅎㅎ
    또..드리댈곳이 생겼네요 ㅎㅎㅎ
    감사합니다.
    아직 마이 부족 합니다.
    언제 함 들려셨서 많은 조언 부탁 드리옵니다.
    -조은데이-
    와~우 뽕잎짱아찌 맛이 죽여주더니...고운사모님과
    칭구부인의 사랑과 정성이 듬뿍 담겨져 있었군요!!
    앞으로도 꾸준히 승승장구하시는 모습 뵙기를~~짱
    예...
    땀이 마이 들어가는 장아찌 입니다.
    맛있게 드솃다니 감사할 따름입니다.^^*
    경산 자주 가는데 한번도 못가봤네요ㅋ 꼭 가보겠습니다^^
    경산에 오시면 함 오시와요^^
    조은하루 되세요~!