25 2022년 05월

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Forest 소셜 기자단 -/2022년(13기) <#5월 제철 임산물요리> 오디청, 콩포드를 활용한 오디에이드 & 칵테일 만들기

※ 블로그 이관 공지 ※ 블로그 검색 등 기술적인 문제로 산림청 다음 블로그가 네이버 블로그로 이관을 합니다. 2022년 6월 1일부터는 산림청 네이버 블로그를 통해 발빠른 산림 소식을 전달해드릴게요! ★ 새로운 산림청 네이버 블로그 바로가기 → https://blog.naver.com/forest_news 5월이 되면 뽕나무 열매인 임산물 오디가 주렁주렁 열리는 계절인데요. 오늘은 오디 요리를 소개해 드릴까 합니다. 까만 오디는 여러 가지 효능이 있는데 특히 눈 건강에 좋은 성분 안토시아닌이 들어 있어 챙겨 드시면 눈 보호에도 좋답니다. 새콤 콤한 맛이 좋은 오디는 생과로 즐겨도 좋고 잼이나 청으로 담가 저장하셔서 드셔도 좋답니다. 오늘은 오디 청과 오디 콩포트 그리고 홈카페레시피 오디 에이드와 오디 ..

23 2022년 05월

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Forest 소셜 기자단 -/2022년(13기) <#숲푸드> 건강한 한 끼 밥상! 주꾸미 취나물 솥밥

※ 블로그 이관 공지 ※ 블로그 검색 등 기술적인 문제로 산림청 다음 블로그가 네이버 블로그로 이관을 합니다. 2022년 6월 1일부터는 산림청 네이버 블로그를 통해 발빠른 산림 소식을 전달해드릴게요! ★ 새로운 산림청 네이버 블로그 바로가기 → https://blog.naver.com/forest_news https://youtu.be/F7Jg6Fo6lls 봄나물로 유명한 우리 임산물 '취나물' 제철을 맞아 향긋한 향이 가득한 취나물과 함께 주꾸미를 넣어 건강 가득 '주꾸미 취나물 솥밥' 으로 건강한 한 끼 밥상 어떠신가요? 🐙 📌 재료 주꾸미 4-6마리, 취나물 200g, 쌀 3-4컵 📌양념장 간장 1T, 식초 1T, 설탕 0.5T, 참기름, 고춧가루 조금 , 다진마늘 1T 👩‍🍳 레시피 1. 주꾸미..

25 2022년 04월

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Forest 소셜 기자단 -/2022년(13기) <#임산물요리> 4월 제철 임산물요리 참두릅 초밥 & 두릅 숙회 & 땅두릅 장아찌 & 엄나무순 무침

두릅 요리 새콤달콤 참두릅 초밥 / 두릅 숙회 / 땅두릅 장아찌 / 엄나무순 무침 벚꽃이 활짝 폈다가 지고 있어요 좀 아쉽긴 합니다 봄이라 느낄 수 있는 것이 많습니다 새순이 올라오는 것도 그렇고요 식탁도 풍성해졌어요. 봄나물이 식탁을 채워주니 싱그러움이 가득 차 있는 느낌이 듭니다. 오늘은 봄나물 중 두릅 요리를 만들어 볼 거예요. 땅을 뚫고 나오는 땅두릅으로 숙회와 장아찌를 만들고 뾰족뾰족한 두릅나무 위로 푸릇하게 나오는 참두릅으로는 참두릅 숙회와 참두릅 초밥을 만들고요. 참두릅을 닮아 사촌 지간이라 할 수 있는 개두릅 엄나무순으로는 나물 무침을 만들어 봅니다. 먼저 참두릅을 준비했어요. 여린 순이라 더 부드러우면서 단단한 것이 향이 참 좋더라고요. 참두릅에는 가시가 좀 있으니 주의해야 합니다. 지금..

18 2022년 04월

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Forest 소셜 기자단 -/2022년(13기) <#숲푸드> 향긋한 버섯 향이 솔솔~ 표고버섯 루꼴라 샌드위치

https://youtu.be/EQiThpWzy0A 향도 좋고 건강에 좋은 우리 임산물 표고버섯을 활용한 표고버섯 루꼴라 샌드위치! 나른한 오후, 브런치로 표고버섯 루꼴라 샌드위치 만들어보는것은 어떨까요? 🍄🥪 📌 재료 치아바타, 표고버섯, 파프리카, 양파, 토마토, 루콜라 📌 소스 간장 2T, 맛술 1T, 발사믹 식초 2T, 레몬즙 1T, 설탕 1T, 올리고당 1T, 후추 📌 샌드위치 소스 홀그레인 머스타드, 마요네즈, 아메리칸 치즈, 그라나파다노 치즈 📌 레시피 1. 표고버섯은 꼭지를 떼고, 키친타월로 윗부분을 닦아냅니다 2. 표고버섯은 길게 자르고, 양파와 파프리카는 잘게 자릅니다 3. 프라이팬에 버터 1t를 넣고, 치아바타를 노릇하게 앞뒤로 굽습니다 4. 치아바타 양 면에 각각 마요네즈와 홀그레인..

30 2022년 03월

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29 2022년 03월

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보는 산림청/Magazine 숲 <#맛있는숲가락> 쑥을 이용한 건강디저트! 쑥 크림 라떼 & 쑥 크럼블 머핀

https://youtu.be/EQVxWLLPI2A 나만의 홈 카페 오픈! 쑥을 이용해서 건강 가득 영양소들도 챙기고 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 쑥 크림 라떼 한잔 어떠세요? ☺️🙌 쑥 크림 라떼 레시피 📌재료📌 쑥 가루 2g, 꿀 1ts, 뜨거운 물 2ts, 우유 75mL, 휘핑크림 적당량 (1컵 분량) 📌만드는 법📌 1. 쑥 가루에 꿀을 넣고 잘 섞어 쑥 베이스를 만든다 2. ①에 뜨거운 물을 붓고 잘 섞어준다 3. 쑥 베이스를 컵에 따른 뒤 그 위에 우유를 부어준다 4. 휘핑크림에 쑥 가루를 넣어 섞고 ③위에 얹는다 5. 쑥 가루를 위에 뿌려 마무리한다 https://youtu.be/X_N2N2u4Qkw 언 땅을 뚫고 나온 강한 생명력 쑥! 춘곤증과 무기력증, 피로회복에도 좋은 쑥으로 건강 가득..

22 2022년 03월

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Forest 소셜 기자단 -/2022년(13기) <#임산물요리> 3월 제철음식 임산물요리 곰취 쌈밥 & 표고버섯 계란탕 만들기

꽃샘추위가 물러가고 나면 따뜻한 봄날이 시작되겠지요. 간혹 나무에 물이 오르는 것을 보면 곧 벚꽃도 만개하겠지 싶어요. 오늘은 산나물 곰취를 가지고 #곰취쌈밥 을 만들어 봅니다. 아직 조금 추운 기운이 있으니 따끈한 #표고버섯요리 #표고버섯계란탕 끓이는 법도 소개해 드릴게요. 봄 제철 음식이기도 한 곰취나물은 향이 진하면서 입맛도 돋우어 주고요. 나른해지기 쉬운 봄철 춘곤증 예방에도 좋은 나물이랍니다. 봄을 한껏 담은 곰취 쌈밥은 #피크닉도시락 으로 봄을 가득 담아봅니다. 곰취쌈밥을 만들면서 표고버섯 계란탕도 곁들임해봅니다. 계란국 국물이 오래 유지 되도록 중식 계란탕으로 구수하고 부드럽게 끓여봅니다. 곰취 쌈밥 바구니에 담아 놓았더니 당장이라도 피크닉 가고 싶은 생각이 들더라고요. 내 안에 너 있다! ..

28 2022년 02월

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Forest 소셜 기자단 -/2022년(13기) <#임산물요리> 2월 제철음식 임산물요리 도라지초무침 & 고사리 피클 만들기

환절기라 움츠려들기 쉬운 날씨네요 이럴 때 특히 건강 잘 챙기셔야 하는데요! #2월제철음식 뭐가 있을까 찾아보니 기관지에 좋은 #도라지 와 면역력에 좋은 #고사리나물 이 있더라고요 두 가지 임산물로 #도라지초무침 과 #고사리피클 을 만들어봤어요. 고사리는 고기처럼 쫄깃한 고사리는 칼슘과 무기질, 단백질이 풍부하답니다 고혈압을 비롯한 성인병 예방에 좋고 식이섬유가 풍부해 변비 예방에도 좋고 요즘 같은 환절기에는 면역력 강화에 좋은 식품입니다. 기관지에 좋은 도라지는 껍질부터 머리 잔뿌리까지 모두 섭취가 가능하답니다 몸통은 도라지반찬으로 잔뿌리는 배와 함께 블렌더에 갈아 청으로 담갔다가 도라지 차로 환절기에 따끈하게 타서 마시면 좋답니다 도라지에는 사포닌과 이눌린 등 도라지의 주요 성분의 80%가 껍질에 있..

07 2022년 01월

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즐기는 산림청/임산물 먹거리 <#숲이 선물한 자연요리> 고소한 들깨가 가득! 고사리들깨국

들깨는 통일신라시대부터 경작되었다는 기록이 있으며, 유지의 함량이 높고, 강장 효과가 있는 것으로 알려져 있으며, 옛날에는 구황식품으로 이용되었습니다. 한자로는 임마, 소마, 소자, 수임 등으로 불리며 전국적으로 재배되어 한과, 차, 죽, 기름 등의 식용은 물론이고 약용으로도 널리 이용되고 있답니다. 필수지방산인 리놀렌산의 함량이 높고, 독특한 향과 맛이 있어 식품적, 영양적으로 가치가 높아 생산량이 계속 증가되고 있습니다. 에 따르면 “들깨는 성질이 따뜻하고, 맛이 있으며 기를 내리고, 갈증을 그치게 하며 간을 윤택하게 한다”고 기록되어 있습니다. 그래서 들깨와 멥쌀을 물에 불려서 맷돌에 갈아 죽을 끓이면 매우 맛있고 몸을 이롭게 하므로 들깨죽은 예부터 노인이나 회복기 환자의 영양식으로 많이 이용되어 ..

24 2021년 05월

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즐기는 산림청/임산물 먹거리 <산림청x미니포레스트> 세상에서 가장 작은 '숲 속 미니어처' 요리(Feat. 두릅, 눈개승마, 산마늘, 삼잎국화)

세상에서 가장 작은 '숲 속 미니어처' 요리 (Feat. #두릅, #눈개승마, #산마늘, #삼잎국화) 이게 정말 가능한 일일까요? 손톱보다 더 작은 크기의 #산나물 4종(두릅, 눈개승마, 산마늘, 삼잎국화)으로 제철 #임산물 한상을 근사하게 차려보았습니다 후식으로 향긋한 유기농 꽃차까지! 청정 임산물로 차려진 작지만 넉넉한 한끼! 맛 볼 준비 되셨죠? 소개된 영상의 음식 맛이 궁금하시다면 지금 당장! #이벤트 에 참여해주세요! 산림청 x 미니포레스트 유튜브 이벤트 (이벤트는 유튜브에서만 진행됩니다!) 참여방법 1. 산림청 유튜브 구독+좋아요를 눌러주세요. 2. 영상에 소개된 4가지(두릅, 눈개승마, 산마늘, 삼잎국화) 임산물들 중 하나를 선택해 맛있게 먹는 나만의 레시피를 소개해주세요. 3. 추첨을 통해..

26 2021년 03월

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