요리정보

너만을 사랑해 2005. 11. 9. 00:08

달 팽 이 빵

 

 

 

달팽이빵.. 이건 제가 만들어낸 이름이랍니다..

그냥 생각해서 만들어본 빵인데.. 이름을 뭘로 지을까 하다가 달팽이가 떠오르더라구요..

맛은 아주 부드럽고, 단백해요.

저처럼 달고, 기름진거 싫어하시는 분이시라면 딱 좋아하실만한 스타일이죠..

전 아침에 커피랑 같이 먹고 나갔는데.. 음.. 부드럽고, 넘 맛있었답니다..

재료도 간단해서 준비하는것도 간단하지요..

그럼 만드는법 소개할까요?

 

[재료]

강력분 400g, 드라이이스트1½작은술, 설탕2작은술, 소금1작은술

버터20g, 물260ml

 

[만드는법]

1. 45℃의 물에 드라이이스트,설탕,소금을 잘 녹여놓습니다.

2. 큰볼에 ①과 45℃의 물을 넣고 5분정도 반죽합니다. 

    그리고 다시 살짝 녹인 버터를 넣고 다시 5분간 더 반죽합니다.

3. 아래 사진처럼 반죽이되면 동그랗게 뭉쳐서 45℃의 물에 중탕을 합니다.

    그위에 랩을 씌우고 약1시간 가량 발효시킵니다.

 

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4. 부풀어 오른 반죽을 꾹꾹눌러 공기를 빼줍니다.

5. 반죽을 작게 동글동글하게 만들어 다시 랩을 씌워서 15분정도 발효시키세요.

6. 반죽을 약10~15cm정도 되도록 길게 늘여 아래 사진처럼 동그랗게 말아줍니다.

7. 쿠키팬에 유산지를 깔고 적당한 간격을 두고 가지런히 놓아놓고,

    물기를 꼭짠 면보를 덮어 30~40분간 다시 발효시킵니다.

 

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8. 그럼 반죽이 좀더 통통하게 부풀어 오릅니다.

    위에 잘 풀어놓은 계란물(계란 노른자+물)을 발라줍니다.

    저는 처음 만들어보는거라서 계란물을 반은 바르고 반은 바르지 않았습니다.

    맛에는 큰 차이가 없지만, 계란물을 바른 빵이 더 맛있어보이고 예뻐보였어요.

    취향에 따라 만들어보시길 바랍니다.

9. 200℃로 예열한 오븐에서 10~13분간 구워줍니다.

    그럼 아래 사진처럼 예쁘고 부드러운 빵이 완성되지요~~

 

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출처 : [Recipe] 달팽이빵~~
글쓴이 : 여우 원글보기
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