재농일기 이야기/치매가 뭐야 ? ~~!! 초석잠

시골뜨기 2014. 4. 25. 14:15

 

초석잠효능

치매예방과 중풍. 뇌경색. 신경마비. 간지방. 간에 좋으며 초석잠은 오장을 튼튼하게 해주어 몸을 건강하게 해줄 뿐만이 아니라 몸의 건강으로 장양강장에 도움을 주게 되요

초석잠먹는법

초석잠 생으로 갈아서 우유나 요구르트등에 타먹거나 생으로 그냥 드셔도 좋아요

초석잠을 찌개나 김치등에 넣으면 맛이 아주 좋아요

초석잠효소나 반건조하여 을 담그면 술이 아주 맛이게 되구요

술담그는법은 초석잠 100g에 술1L정도 담그시면 되세요

생으로 드시는 경우하루에 50g정도, 말린것은 하루에 20g정도 잡으시면 되세요

말린것을 차로 끓일때는 후레이팬에 볶아 끓여야 차 맛이 좋습니다.

초석잠요리

삼계탕. 닭도리탕, 샐러드, 초석잠맛탕, 짱아지을 만들어 먹으면 맛이 아주 좋아요

초석잠 짱아찌 만들기.(컵은 머그컵 큰것)

☉ 세척하기 : 초석잠1kg , 천일염1컵 ,물1000cc

☉ 준비용양념 : 외간장2컵, 물 2컵,  마른고추3개, 통후추10개,  식초 3큰술, 설탕(3분에1컵)

☉ 세척하기 : 초석잠에 흙이 박히지않게  깨끗하게 여러번 씻어 건저준 다음

              씻어준 초석잠에 천일염 반컵을 넣어 주물러가며 다시 씻어준다.

☉ 살균하기 

1,  잘씻은 초석잠을 용기에 담아놓고 ,

2,  남은 소금 반컵을 물1000cc에 풀어 불에 올려 팔팔 끓으면 바로 초석잠이 잠기게 부어준

   다음 10분 후  소금물만 따라버린다

   (용기 뚜껑을 물이 나올만큼만 남기고 닫아 커꾸로 하면 쉽게됨)

☉ 장아찌담그기 : 적당한 냄비에  간장2컵, 물2컵, 설탕3/1컵, 함께 살짝 끓여준다.

   쌀짝 끓기시작하면 통후추와, 마른 고추,를 넣고 불을 끈다음 씩초 3수저넣고,

  (식초는 양념장의 잡맛을 없에줌)

  뜨거울때 바로 위 준비해둔 초석잠에 잠기게 부어주면 됩니다.

  차게 식은후 냉장고에 넣어두고 ,그날로 바로 드셔도 됩니다.

☉ 뜨거운 살균과정과 뜨거운 간장으로 담가도 아삭아삭 하고 절대 무르지 않아요.

  추가로 장을 다시 다려 부어주어야 할 때는 반드시 차게 식혀서 부어주어야 합니다.

초석잠 보관방법

밀폐용기에 거즈나 깨끗한 신문지를 깔고 초석잠을 넣어 공기가 들어가지 않게 보관하거나

지퍼빽 같은데 넣어서 냉장보관을 하거나 말려서 보관하시면 됨니다