재농일기 이야기/당료야 안뇽 ~~!! 돼지감자

시골뜨기 2014. 11. 18. 21:19

 

 

 

 

 

 

 

 

아들을 불러 이게 뭐 같아 보여? 물었더니

고구마? 생강?? 그럽니다^^

 

 

 

 

 

 

 

돼지감자입니다~
일명 뚱딴지^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

야생에서 자란 귀한 돼지감자예용~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

흙이 많이 묻어 있어 깨끗하게 씻어주고 있습니다

 

 

 

 

 

 

껌질에 많은 영양소가 들어 있다고 해서

흙을 깨끗이 씻어내고

껍질은 그대로 남겨둔다는 생각으로 솔로 문질러 주기만 하면 되요~

 

 

 

 

이렇게 좋은 돼지감자를 맛있게 드실수 있는 방법을 죽 알려드릴께요~~

 

 

돼지감자 깍두기

돼지감자 장아찌

돼지감자즙

돼지감자전

그밖에 샐러드를 할때 넣거나

고기 구울때 같이 구워 먹기

 

 

 

 

 

 

 

힌입에 쏙 들어갈것만 같은 작은 크기의 돼지감자는

깍두기를 담그려고 합니다

 

 

 

 

 

 

 

깍두기 크기로 먹기좋게 잘랐어요

작은것은 그냥 쓰고 손가락 두마디 정도의 것은 반을 썰었습니다

 

 

 

 

 

 

 

깍두기 담그는 것과 똑같이 천일염에 조금 절여둡니다

 

 

 

 

 

 

 

다진마늘 생강 고추가루 새우젓 멸치액젓 참쌀가루 푼 육수를 섞어 양념장을 만들고

쪽파 조금 넣었어요~~~

절여진 돼지감자를 한번 씻어준다음 치댑니다

 

 

 

 

 

 

 

정말 맛있는 돼지감자 깍두기예요~~~~~~~~~~

 

 

 

 

 

 

 

아삭아삭~

너무너무 맛있어요~~~~~~~~~~

 

 

 

 

 

 

 

작은 사이즈라 돼지감자 모양 그대로^^

 

 

 

 

 

 

진짜 돼지감자  반찬 하나로 밥 한그릇 뚝딱 했습니다~~~

입안에서 오독오독~ 아삭아삭~너무 맛있는 소리가 나요~~~~~~~~~

꼭 해드셔보시길 강추합니다^^

 

 

 

 

 

 

 

 

큰 사이즈의 돼지감자는 넙적하게 썰어 장아찌를 담그려고 합니다

 

 

 

 

 

 

 

간장 멸치다시 육수 식초 설탕을 넣어 끓입니다

편으로 썬 돼지감자에 끓인 물을 붓습니다

끝^^

정말 간단하죠?

 

 

 

 

 

 

 

하루 정도만 지나도 간이 베어 고기와 같이 먹으면 정말 맛나요~~

 

 

 

 

 

 

 

이 돼지감자는 집에 원래 있던 장아찌예요~

 

 

 

 

 

 

절여진 모습을 보여드리고 싶어 장아찌를 접시에 담아봤습니다~

 

 

 

 

짭쪼롬하면서도 아삭이는 식감~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

다른 어떤 장아찌보다 아삭이고 맛있답니다~
효소를 담그면 오랜 시간이 필요한데 작은 양의 장아찌를 담궈놓고 빨리 맛있게 드셔보세요^^

 

 

 

 

 

 

돼지감자 깍두기

 

 

 

 

 

 

돼지감자 장아찌

정말 훌륭한 반찬입니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

돼지감자를 생으로 먹는게 가장 좋은 섭취 방법인데요~

전 우유에 갈아서 먹어봤습니다

작은 사이즈 3~4개 넣어서 갈았더니 딱 알맞았습니다

 

 

 

 

 

 

사각사각 씹히는 맛도 있고 마를 간듯한 느낌과 비슷해요~

 

 

 

 

 

 

 

다음은 돼지감자를 갈아서 전을 부쳤어요~~~

돼지감자를 강판에 갈고

찹쌀가루나 튀김가루 부침가루등 섞습니다

이때 주의하실 점은 절대로 물을 넣어서는 안됩니다!!!

 

 

 

 

 

 

조그만 스푼으로 한입 크기로 떠서 부쳐줍니다

 

 

 

 

 

 

 

꼭 누룽지 같지 않나요?^^

 

 

 

 

 

 

간장에 감식초와 고추가루 살짝 풀어 양념장 만들어 찍어 드세요^^

 

 

 

 

 

 

 

 

정말 부드럽고 맛있어요~~~

 

 

 

 

자연이 키운 돼지감자~

크기도 제 각각이고 모양도 들쑥날쑥~

하지만 약성은 자연에서 키운 돼지감자가 월등하여

비싼 가격을 주고라도 이런 야생의 돼지감자를 찾으시는 분들이 많다고 합니다

귀한 재료를 이용하여 맛있게 만들어 먹을수 있는 레시피 또한 다양하니

요즘 제철인 돼지감자를 활용한 요리~

식탁에 한번 올려보시와용^^

 

 

 

 

출처 : 프로방스집꾸미기- 인테리어,리폼,DIY,요리,화초,여행,결혼,육아
글쓴이 : 장미의 뜰 원글보기
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