재농일기 이야기/치매가 뭐야 ? ~~!! 초석잠

시골뜨기 2014. 11. 25. 19:52
 

 

 

 

 

맛나고 건강에도 으뜸인 [초석잠]짱아찌 랍니다,

 

 

 

 

☑ 초석잠효능

 

치매예방과 중풍. 뇌경색. 신경마비. 간지방. 간에 좋으며 초석잠은 오장을 튼튼하게 해주어 몸을 건강하게 해줄 뿐만이 아니라 몸의 건강으로 장양강장에 도움을 주게 되요

 

☑ 초석잠먹는법

 

초석잠은 생으로 갈아서 우유나 요구르트등에 타먹거나 생으로 그냥 드셔도 좋아요

초석잠을 찌개나 김치등에 넣으면 맛이 아주 좋아요

초석잠을 효소나 반건조하여 을 담그면 술이 아주 맛이게 되구요

술담그는법은 초석잠 100g에 술1L정도 담그시면 되세요

생으로 드시는 경우하루에 50g정도, 말린것은 하루에 20g정도 잡으시면 되세요

말린것을 차로 끓일때는 후레이팬에 볶아 끓여야 차 맛이 좋습니다.

 

☑ 초석잠요리

 

삼계탕. 닭도리탕, 샐러드, 초석잠맛탕, 짱아지을 만들어 먹으면 맛이 아주 좋아요

 

☑ 초석잠 짱아찌 만들기.(컵은 머그컵 큰것)

 

☉ 세척하기 : 초석잠1kg , 천일염1컵 ,물1000cc

☉ 준비용양념 : 외간장2컵, 물 2컵,  마른고추3개, 통후추10개,  식초 3큰술, 설탕(3분에1컵)

☉ 세척하기 : 초석잠에 흙이 박히지않게  깨끗하게 여러번 씻어 건저준 다음

              씻어준 초석잠에 천일염 반컵을 넣어 주물러가며 다시 씻어준다.

 

☉ 살균하기 

 

1,  잘씻은 초석잠을 용기에 담아놓고 ,

2,  남은 소금 반컵을 물1000cc에 풀어 불에 올려 팔팔 끓으면 바로 초석잠이 잠기게 부어준

   다음 10분 후  소금물만 따라버린다

   (용기 뚜껑을 물이 나올만큼만 남기고 닫아 커꾸로 하면 쉽게됨)

 

☉ 장아찌담그기 : 적당한 냄비에  간장2컵, 물2컵, 설탕3/1컵, 함께 살짝 끓여준다.

   쌀짝 끓기시작하면 통후추와, 마른 고추,를 넣고 불을 끈다음 씩초 3수저넣고,

  (식초는 양념장의 잡맛을 없에줌)

  뜨거울때 바로 위 준비해둔 초석잠에 잠기게 부어주면 됩니다.

  차게 식은후 냉장고에 넣어두고 ,그날로 바로 드셔도 됩니다.

 

☉ 뜨거운 살균과정과 뜨거운 간장으로 담가도 아삭아삭 하고 절대 무르지 않아요.

  추가로 장을 다시 다려 부어주어야 할 때는 반드시 차게 식혀서 부어주어야 합니다.

 

☑ 초석잠 보관방법

 

밀폐용기에 거즈나 깨끗한 신문지를 깔고 초석잠을 넣어 공기가 들어가지 않게 보관하거나

지퍼빽 같은데 넣어서 냉장보관을 하거나 말려서 보관하시면 됨니다.