kmozzart 조개이야기 ( 키조개(Korean common penshell))

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2017. 3. 17.




키조개(Korean common penshell) 학명; Atrina pectinata 는 이매패강 홍합목 키조개과의 연체동물에 속하는 조개의 일종이다. 내만의 모래 진흙 바닥에 서식하는 대형 조개에서 중요한 식용 종이다. 표준 학명의 키조개는 쌀이나 곡물의 겨(곡물의 걷껍질)를 바람에 날리는 기구 키를 닮았다고 하여 붙여진 이름이다. Korean common penshel 이름은 Linné, 1767년에 얻은 이름이다.






    

 

분류

한국에 서식하는 키조개는 껍질의 표면에 미세한 비늘 조각 모양 돌기가 있는 형태 (有鱗型)와 인편 돌기가 없고 껍질의 표면의 매끄러운 형태 (무 비늘 형)2 형이 존재 한다. 이 두 형은 서식 환경의 차이에 의한 동 종류의 형태 변이로 보여지고 있었다. 이 동위 효소 분석에 의해 유전학으로 조사한 결과, 유 비늘 형과 무 비늘 형 별종 인 것으로 밝혀졌다. 또한 이 두 형 사이의 잡종 도 자연계에 상당히 (10 % 이상) 존재하는 것도 밝혀졌다. 잡종은 유 비늘 형과 무 비늘 형의 중간적인 형태를 나타내며, 따라서 마치 유 비늘 형에서 무 비늘 형으로 운영하는 형태 변이인 것 같다. 그것이 양자가 동일시되어 하나의 이유이다.

키조개는 무 비늘 형이 Atrina pectinata Reeve 유 비늘 형이 A. pectinata lischkeana (Clessin)으로 변종 취급을 할 수 있지만, 이 두 형이 별종 인 것은 분명하다. 키조개의 학명 은 이처럼 앞으로의 연구를 기다리지 않으면 안되기 때문에, 여기에서는 가장 오래된 학명 인 Atrina pectinata 을 잠정적으로 사용한다. 한국에는 무비늘형이 많고 일본에는 유비늘형이 많다.





 

분포

키조개는 한반도 서해안의 10m 미만에서 약 50m 정도의 깊이에 서식한다. 중국에서도 수산에 중요한 종이다. 한국에서도 유 비늘 형과 무 비늘 형의 2 형이 서식하고 있지만 무 비늘형이 많다. 또한 중국은 형태적, 유전적 구별되는 4 인치가 존재한다. 분류학적 정리가 바람직하다. 일본에서는 보소 반도 이남에 분포하고 내만의 특히 도쿄 만 , 이세 만 , 미카와 만 , 세토 나이 카이 ( 하리마 나다 , 오사카 , 비산 세토 , 備後灘 , 스오나 , 이요 나다 ), 아리아케 해 등이 주요 서식지이다. 현재 주요 산지로는 미카 , 하리마 나다 , 비산 세토 , 이요 나다 이다. 해외에서는 서쪽 태평양 에서 벵골 만 까지 분포한다고 한다.




 

형태

껍질 길이 30cm 이상, 껍질 높이 20cm 이상에 달하는 대형 종이다. 껍질은 각정(殻頂; 조가비 꼭대기의 도드라진 부분(部分). 보통(普通) 조가비에서는 이가 있는 두드러진 부분(部分)을 이르며, 소라류나 우렁이류에서는 뾰족한 부분(部分)을 가리킨다.)이 검은색으로 뾰족한 삼각형에서 껍질의 내면에는 희미한 진주광택이 있다. 껍질의 외면에는 약한 방사선 늑골이 유 비늘 형은 늑골에 미세한 인편 돌기가 일렬로 있다. 껍질은 얇고 충격에 약하다.

껍질이 큰 만큼 연체 부분도 크다. 두 괄략근 (관자)는 중심부에 있으며, 대형 개체는 직경 5cm 이상에 달한다. 외투막 ()은 크림에서 주황색이며 길고 두꺼운. 다리는 가늘고 작다.




 

생태

조개는 뾰족한 쪽 (殻頂)를 아래로 해저에 박혀 서식한다. 또한 다리 근처에서 녹색 갈색으로 길이 10-20cm 정도의 실크 실 같은 다리 실을 많이 내고 모래알이나 자갈을 부착시켜 몸을 고정한다. 모래 진흙 위에 껍질의 후 단부가 약간 내밀고 있을 뿐이다. 유 비늘키조개는 연안 지역 등의 얕은 부분에 주로 많은 그것에 비해 무 비늘 형은 다소 깊은 바다의 주로 진흙 질에 서식한다.

산란기는 여름에 낳고 나온 알은 바다에 방출되어 방출 된 정자와 수정한다. 부화 한 유생은 잠시 바다를 떠돌며 성장하고 결국 착저한다. 성장은 빨러 2 년 후에는 껍질 길이가 20cm를 넘는다.

서해에서 헬멧 잠수에 의해 잠수하고 호미 같은 어구를 사용하여 모래 진흙 바닥의 키조개를 차례로 조개잡이를 한다. 5월경부터 채취작업을 하는데 가끔 식인상어가 출몰하여임명사고가 더러 있었다. 이유는 작업하는 소리에 반응하여 공격하는 것으로 분석되었다. 어획 된 키조개는 식용으로 전국에 출하되고 있었지만, 최근에는 대부분 어획량이 적게 되었다. 특히 보령, 군산앞바다 연안 지역에서 많이 잡혔으나 수온의 상승으로, 생산량이 작아지고 있다.




 

이용

관자만을 얇게 저민 고기는 회로 먹을수있으며 냉동물이나, 말린 조개 관자로도 유통하는 것 외에 삶은 것으로 유통되기도 한다. 재료로서 큰 관자를 생선회 , 초밥, 구이, 찌개 등 다양하다. 중국에서는 광동 요리 와 조주 요리에 자주 사용하여 찌거나 볶아 먹는 경우가 많아, 소금 찜, 마늘 찜, XO 소스 볶음, 철판구이 등이 주된 요리가 있다. 생으로는 먹는맛은 부드럽고 달콤하며 익히면 씹는 맛과 단맛이 늘어난다. 또한 외투막 ()도 생식, 구이 등으로 먹을 수 있다. 끈 부분은 일반적으로 조리시에 폐기되어 버리는 경우가 많지만, 버터 구이 등을 하면 오독 오독 한 식감으로 맛이다.




 

식중독

장염 비브리오(학명; Vibrio parahaemolyticus) 에 의한 식중독이 때때로 보고 된다. 또한 저서성 소용돌이 편모 조류의 일종이 원인으로 의심되는 핀나토키신에 의한 패독 (신경독) 중독의 가능성을 시사 하는 보고가 있다.