13 2022년 06월

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소식이 주렁주렁 [소식이 주렁주렁🍇] 분질 쌀가루로 '식량안보 강화, 쌀 수금 균형 달성' 두 마리 토끼 잡는다!

분질 쌀가루로 '식량안보 강화, 쌀 수금 균형 달성' 두 마리 토끼 잡는다! 분질미를 활용한 쌀 가공산업 활성화 대책 정책목표 '27년까지 가공 전용 쌀 종류인 분질미로 연간 밀가루 수요 약 200만톤 중 →20만톤(10%) 대체 기대효과 쌀 가공산업 시장규모와 가공용 쌀 소비가 증가하고, 식량 자급률도 늘어날 전망입니다 :) 일반쌀과 분질미 비교 일반쌀 전분 손상을 줄이기 위해 습식제분(물에 불린 후 빻아야 함). 이에 따라 제분 비용 상승 분질미(가루미2) 건식 제분(물에 불릴 필요 없음)이 가능하여 제분비용 절감 분질미 장점 분질미는 밀처럼 전분 구조가 둥글고 성글게 배열되어 있어 건식 제분이 가능하여 제분 비용이 상대적으로 낮고 전분 손상을 적어 쌀가루보다 밀가루를 대체하는 데 상대적으로 유리합니..