왕비의 일상 요리/◈ (수산물)

    왕비 2012. 12. 25. 10:26

     

     

     

     

    겨울에 먹어야 더 맛있는 국물이 시원한 홍합탕

     

    홍합이 싸고 맛있는 계절이 돌아 왔습니다.

    홍합은 겨울에 먹어야 제맛인 것 같아요.

    가족들  모두 있을 때 커다란 냄비에 가득 끓여서 홍합 알 빼먹는 재미 쏠쏠 하지요

    저녁시간 따뜻하게 끓여서 가족이 모여 앉아 오손도손

    서로 홍합 알도 빼 주며 먹여주는 사랑이 가득한 왕비네 집

    아..다른 집들도 그렇다구요?ㅎㅎ

    특별한 비법 없이 소금만 넣고 끓여도 맛있는 간단한 홍합탕 끓여 보았어요.

     

     

    이달의 수산물 홍합이 얼음에 채워져서 아이스박스 가득 왔어요.

    커다란 다라에 부어 보니 많기도 합니다.

    반은 냉장고에 고고싱하고

    반만 끓여 먹기로 했어요

     

     

    홍합은 싱싱한데 크기는 작아요.

    홍합 먹다가 수염 나오면 넘 싫어요.

    수염은 떼어내고 깨끗하게 씻었어요.

     

     

    홍합을 냄비 가득 넣고 삶아요.

    홍합이 익으면  벌어지며 넘려려고 하네요.

    까스불을 줄이고 수저로 거품은 걷어 냅니다.

    모든 음식물에 국이나 찌개 종류에 거품이 나면 걷어내 주면 더 좋아요.

     

     

    홍합이 살짝 익었어요

    다른 냄비에 홍합을 옮겨 담고요

    맑고 뽀얀 국물도 천천히 옮겨 담아요.

    깨끗하게 씻었는데도 요렇게 찌꺼기가 나와요

    이 찌꺼기는 당연 버립니다.

     

     

    깨끗하게 옮겨 담은 홍합 살짝만 끓여 줍니다.

     

    대파1대 넣고 홍고추 넣고 마늘은 다지지 말고 굵게 편 뜬 것을 넣고 끓입니다.

    청주 2큰 술을 넣고, 한 소금 끓여 싱거우면 소금으로 간을 합니다.

     

    넘치지 않게 수저로 살살 뒤적여주고요

     

     

    저는 홍합탕에 소금과 후춧가루만 넣었어요.

    조금 얼큰하게 드시고 싶으면 청양고추를 하나 썰어 넣어도 됩니다.

    저는 안 매운 빨강 고추 하나 넣었어요.

    오래 끓일 필요는 없어요.

    넘 오래 끓이면 홍합이 작아져서 먹을 것도 없어져요.

     

     

    뽀얀 국물은 홍합에 들어 있는 타 우린, 베타인, 아미노산, 핵산, 그리고

    호박산과 같은 맛 성분들이 빠져 나온 것입니다.

    그래서 시원한 맛을 내는데 홍합탕을 마실 때

    국물까지 다 마셔야 홍합의 풍부한 영양을 그대로 섭취할 수 있다네요

    홍합에는 요오드 성분이 함유돼 있어서 갑상선 질환이

    잘 걸리는 여성들에게 도움을 줄 수 있습니다.

     

     

    우리 집에서 제일 커다란 대접에 홍합과 국물을 담았어요.

    식탁에 내어 놓으면 금방 없어집니다.

     

     

    싱싱한 홍합 고르는 법

     

    홍합 속살이 통통한 것
    익혔을 때 입을 벌리는 것
    익혔을 때 입 딱 벌리는 것(익힌 후에도 입을 벌리지 않는 홍합은 상한 것)
    붉은 숙살은 오래 된 것

    붉은 속살은 암컷, 흰 속살은 수컷.


     

     

    커다란 대접에 가득 담아서 일인당 50개씩은 먹어 주어야

    몇 개 먹었구나 하는 홍합입니다..ㅎ

     

     

    홍합은 조간대 아래의 10미터 근방의 암초에 붙어사는 조가비 입니다.

     

    진주 담치 와 비슷하나 껍질이 두껍고, 보라색을 띠는 검은색이고,

    각정부가 각고의 중앙부에 가깝게 놓여 있어 삼각형 모양을 합니다.

    껍질 안쪽은 검은색에 약한 푸른빛을 띕니다. 
    홍합의 맛은 달고 약간 짜며 성질은 따뜻하고 독이 없어요.

     

     

    숙취 후 시원하게 먹어도 좋고요

    홍합살 발라내어 국처럼 밥 말아 먹어도 좋고요

    홍합은 한참 먹다보면 먹은 건 없고 껍질만 잔득 나오는 것 같아요.

    싸고 맛있는 홍합 겨울에 많이 먹자구요

     

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    왕비의 햇살미소에 오신님들 주말 잘 보내세요.

     

     

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    홍합,,,,ㅋㅋㅋ
    어제 예배끝나고 갑자기 짬뽕홍합을 먹자하여 가서 얼마나 얼큰하게 먹어주었는데,,
    홍합,,은근 맛이있었어요~~
    홍합이 정말 맛있게 보입니다.
    홍합사루 마트로 (고고씽) (^^)
    아웅 맛나겠다~~^*^
    만들어먹어야겠다.
    시원하고 개운한 홍합탕국물..
    요즘같은 날씨에 넘 좋지요~~
    메리크리스마스 되세요~~
    홍합 정말 맛있게 끓였군요.
    현재 '맛돌이의 오지고 푸진 맛' 블로그에서 홍합을 판매하고 있답니다.
    사랑은 용서할 수 없는
    사람을 용서해 주는 용기이고,
    작은 생명도 함부로 하지 않는
    존엄성을 아는 것이 크나큰 자비이듯,
    한 아이 한 아이 소중하게 여기고
    사랑하며 좋은 시간을 나누면서 살기를 바랍니다.

    --- 좋은 글 중에서 ---

    오늘은 성탄절 이브 날이네요.
    온 세상이 사랑과 행복으로 가득한
    (즐)거운 성탄절이 되었으면 합니다.
    가족과 함께 행복하고
    (즐)거운 성탄절 맞이하시고
    늘 건강하시길 기원 합니다*(^^)*
      * ' * .★ *  '*   *
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    Merry ChristMas!
    Happy New Year !

    미소드립니다^^

    포스팅 잘 봤어요^^
    요즘 날씨도 추운데 감기 조심하시고
    좋은하루 되시길 바랄께요 ^^
    시간 나시면 제 블로그도 한번씩 들어와
    구경해 주세요~ 감사감사 합니다!!
    제가 자주들어가는 메신저가잇는데..거기서
    대화도좀하구..상대방이 누군지 진지하게 대화해보구
    싶은데..이런데서는만남하기가 좀그래서요..ㅠㅠ
    애기해보구 맘맞으면 바루 만낫음해요
    blog.naver.com/cdmpark
    그럼요.
    겨울에는 시원한 국물이~~최고이지요.
    특히나 홍합탕은
    넘 좋지요.
    이런 계절~~
    더욱 건강에 유의해야 합니다.

    왕비님!
    성탄절~~~더욱 즐겁고 행복한 시간이 되시길 바라겠습니다.
    메리크리스마스!!
    *(★)MERRY* 。
    。CHRISTMAS(♥)*
    ※ ╋ ※꿈속에
    ※/▦\ 보는※※
    ※ | | 눈내리는 메리(크리)스마스(~)
    _|∩|____(^^)*
    */______/(~)\。
    | 田田|門| ※ _□_ o

    (☆)(★).:+(☆)+:.
    (*(^-^))/'+'짠(~)*
    ("))_(")) 짜잔♪
    메리 (크리)스마스(★)
    (즐)거운 성탄과 새해엔 많복이깃들길*.^
    ┍─┑             \ │ /
    。    │당│             ─ ● ─
    。    │신│              /│\
    。 ┍──┙의┕──┑오늘 하루 아침(!) 상큼한 공기를 마시며 하루를
    。 │행복 (♡) 사랑│허락하여 주신 주님께,
    。 ┕──┑사┍──┙먼저 감사한 마음을 가져봅니다
    。    │랑│그러면 오늘 하루가 행복하고 주님의
    。    │은│은혜속에 행복한 일만 가득 생긴다고 믿습니다
    。    │(♡)│울 블 벗님(!) 모두 행복한 월요일되세요.감사합니다
    。    │맑│       .* _Π____________(♡)____†。
    。    │은│       .*/____+`__`___+_`_____/(~)\
    。    │샘│       ./____+`__`___+_`_____/(~)..(~)\
    。    │물│       | 田.田 田.田 田田 | 田 |
    。    │처│       |.          |  _|
    。    │럼│       | 田.田 田.田 田田 | 門_|
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    우와(~)교회가 통째로(~)(ㅎㅎ)
    메리 크 리 스 마 스 요(^^)*
    처음 방문했는데, 맛깔스럽고 예술적인 솜씨에 반했습니다.
    준비중인 카페에 주방 하나 마련해 놓고
    틈틈이 훔쳐가고 싶네요. 주변 사람들도 맛보라고요.
    카페는 <물구나무스포츠놀이연구회>입니다.
    왕비님.!^^*
    메리 크리스마스 입니다
    시원한 홍합탕 한그릇뚝딱해결요,늘
    건강하셔요
    님의 정성들여 올려주신 좋은 작품에 (즐)감하고 갑니다 (짱)
    메리 X-마스 (꺄오)
    (즐)겁고 행복한 성탄 보내세요 (^_^) (파이팅)
    오랜만에 들렸어요
    시원한 홍합 요즘같은 추운날씨에 최고지요
    즐겁고 행복한 ㅅ겅탄절 되세요
    홍합은 국물맛이 정말 션하죠
    겨울엔 짱입니다.
    오늘같이 추운날 딱입니다...
    날씨는 썬하고 국물은 시원합니다...
    맛있겠네용 ㅋ
    시원개운할것 같아요
    홍합요리 좋습니다.