헤이리 한식 맛집 / 파주 헤이리 쉼골전통된장

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경기,인천맛집/고양시, 파주시 맛집

2021. 7. 19.

                                                헤이리 한식 맛집    파주 헤이리 쉼골전통된장

 

 

주원이 외가댁과 점심을 먹으러 떠나 봅니다.

오늘 점심 먹을 곳은 파주 헤이리에 있는 쉼골전통된장이라는 집입니다.

허영만의 백반기행에 소개된 집인데 깔끔하고 맛있어 보여서 메모해 두었던 집이지요.

 

 

 

 

파주 쉼골전통된장은 한국근현대사박물관이 있는 헤이리 마을 4번 게이트로 들어 가 

첫 번째 갈라지는 길에서 좌로, 또다시 갈림길에서 좌로 들어 가는 뒷길에 있습니다.

큰 길가에 있기는 한데 이 집을 가려면 큰길이 아니고 뒷길로 들어가야 합니다.

설명이 어려우니 내비게이션이나 지도를 참고하셔요 ㅎㅎㅎ

영업시간은 평일 오전 11시부터 오후 3시까지 (토, 일은 오후 7시 30분까지 ) 주문 가능하고

토, 일 오후 3~4시는 브레이크 타임, 매주 월요일은 휴무입니다.

 

 

 

오전 11시부터 영업 시작인데 10여분  일찍 갔더니 조금만 기다려 달라고 하는군요.

그래서 가게 뒷쪽으로 가 보니 그곳이 큰 길가입니다.

상당히 많은 장독들이 있어 이 집이 된장 명가라는 사실을 일깨워 주더군요.

 

 

 

이 집은 파주 장단콩을 이용하여 직접 만든 된장과 간장을 사용하는 집입니다.

된장, 맛간장, 식혜 등은 판매도 한다던데 노병이 갔을 때는 된장 판매는 일시 중단됐더군요.

 

 

 

가게가 된장찌개 집이라기보다는 일식집이나 고급 한식집으로 보입니다.

사실 식당들도 이제는 시설들을 깔끔하게 관리해서 청결이나 위생에도 신경을 써야 합니다.

너저분해도 맛만 있으면 된다는 사고방식은 고쳐져야 하지요.

 

 

 

 

 

간장 수육과 부추전 각 하나, 강된장 정식과 차돌된장 전골 각 2인분씩 주문합니다.

방송에는 들깨된장전골이 맛있었다고 소개됐는데 노병은 들깨를 별로 좋아하지 않고 고진교도라 ㅎㅎㅎ

 

 

디저트가 아니고 애피타이저로 나오는 건지 식전 음식으로 식혜가 제공됩니다.

달콤하고 시원한 식혜를 마시며 음식 나오기를 기다리는데 이런 것도 괜찮네요.

 

 

 

 

밑반찬들이 나오는데 너무 예쁘고 정갈하게 보입니다.

천사채 샐러드, 열무김치, 고사리나물 등 그냥 반찬처럼 보이는 것들도 있지만 

순두부 샐러드, 두부전 등 마치 양식당에서 나오는 샐러드나 튀김처럼 보이는 것들도 있습니다.

순두부 위에 야채와 토마토 등을 얹어 만든 순두부 샐러드는 마치 카프레제 샐러드 같은 모습이고

두부에 밀가루를 살짝 입혀 튀긴다는 두부전은 바삭하면서도 부드럽고 고소함이 가히 예술입니다.

일행 모두가 밑반찬들의 아름다움을 감탄하며 맛있게 먹습니다.

 

 

 

 

 

강된장 정식이 먼저 나오는군요.

짭짜름하면서도 살짝은 칼칼한 강된장은 된장찌개 비슷하게 보이는데

우리가 흔히 보는 되직한 강된장 하고는 조금 다른 느낌이 듭니다.

계란후라이와 야채가 들어간 대접을 갖다 줘서 비며 먹도록 하는데 맛이 괜찮습니다.

다만 우리가 평시에 접하던 강된장과는 조금 다른 스타일이라 호불호는 있겠습니다.

 

 

이 집의 전통 맛간장에 오래 삶아 만들었다는 간장수육은 얇게 저민 듯 썰어왔는데

짜지 않으면서도 부드럽고 맛있습니다.

함께 나온 깻잎장아찌, 미나리 장아찌, 취나물 장아찌, 청양고추 장아찌 등과 같이 먹으니 훨씬 좋더군요.

엄지 척하고 싶은 수작입니다.

 

 

부추전도 나왔습니다.

바삭하게 바로 부쳐와서 역시 고소하니 좋습니다.

 

 

 

 

 

차돌된장 전골입니다.

위에서도 말씀드렸듯이 들깨의 텁텁함이 싫어 주문했던 차돌된장전골인데 

차돌 이외에 버섯이나 파가 많이 들어가 있어 생각보다 느끼하지 않고 깔끔하니 좋더군요.

다만 전체적으로 이 집 음식들이 전통적인 우리의 된장 요리보다는 많이 개량된 퓨전 된장 요리 같이

칼칼하면서도 담백한 느낌이 들어 전통을 중시하는 분들에게는 조금 가벼운 느낌도 들겠습니다.

그런데도 불구하고 노병 일행은 맛있게 잘 먹었습니다 ㅎㅎㅎ

 

파주 헤이리 쉼골전통된장

아름다운 헤이리 예술마을에 어울리는 모던하고 정갈한 된장, 간장 요리가 돋보이는 집입니다.

우리 세대에게는 조금 새로운 음식일 수는 있겠지만 한번 드셔 보시기를 강추해도 될만한 좋은 집입니다.

헤이리 예술 마을도 돌아보시고 건강하고 맛있는 음식도 한번 드셔 보시기를 추천드립니다 ^^*

 

 

 

 

헤  이  리    쉼    골    전    통    된    장

 

파주시 탄현면 법흥리 1652-5 ( 헤이리마을길 59-134 )

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