일산냉면맛집 / 을밀대 일산점

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2021. 12. 6.

                                                                 일산냉면맛집   을밀대 일산점

 

 

미국 가기 전날

동생이 점심이나 같이 하자고 찾아왔습니다.

미국 가면 먹기가 쉽지 않고 그래서 먹고 싶을게 뭔가 생각하다 냉면을 먹기로 합니다.

그래서 찾아간 곳은 을밀대 일산점, 수도권에서 평양냉면 집으로는 메이저급 냉면집입니다.

 

 

을밀대 일산점은 고양시 서구 대화동, 현대백화점 킨텍스점 대각선 방향에 있습니다.

마포구 염리동에 있는 을밀대 본점은 장남이, 일산점은 여동생이 운영하는데 같은 육수를 쓴답니다.

창업주 사후 형제간에 육수 분쟁이 생겨 이 두 점포 이외에는 형제들이 각자 육수를 만든다고 하더군요.

영업시간은 오전 11시부터 오후 9시 30분까지 입니다.

 

 

 

오픈 시간인 오전 11시에 맞춰 갔는데도 손님들이 꽤 많습니다.

홀도 있지만 온돌로 된 방도 있습니다.

 

 

냉면이 13,000원 회냉면은 17,000원이나 합니다.

아무리 국내산 원재료만 쓰고  인건비가 올랐다지만 냉면 값으로는 너무 비싼 게 아닌가 싶기는 합니다.

세명이 빈대떡 한 장에 물냉면 두 그릇 (일반 하나, 거냉 하나), 회냉면 한 그릇을 주문합니다.

이 집에서 쓰는 용어 중 거냉과 양 많이가 있는데 거냉은 얼음 빼고, 양 많이는 말 그대로 양을 많이 줍니다.

 

 

먼저 따끈한 고기 육수가 나옵니다.

찬 성질의 냉면을 먹을 때는 더운 성질의 육수를 미리 먹어 두는 것도 좋습니다.

 

 

 

을밀대의 밑반찬들입니다.

김치에 냉면 무가 전부이고 그 외에 겨자에 빈대떡용 양념간장이 나옵니다.

 

 

을밀대 일산점의 빈대떡(10,000원)입니다.

두툼하면서 겉바속촉으로 고소하니 맛있습니다.

 

 

을밀대의 냉면입니다.

을밀대의 육수는 특유의 살얼음이 많이 낀 것으로 유명한데

한우 고기와 뼈로 만드는 육수를 얼렸다 잘게 부숴서 쓴다고 합니다.

고기 육수가 변질되는 걸 막기 위해 육수를 만든 후 즉시 얼렸다 쓰기 때문에 그렇다더군요.

살얼음이 너무 많아 먹기가 불편하거나 이가 시린 분들은 거냉으로 부탁하면 얼음 없는 걸 갖다 줍니다.

아무래도 얼음이 있어 너무 차가우면 사람에 따라 맛도 살짝 틀린 느낌이 들 수도 있습니다.

 

 

이건 거냉으로 주문한 물냉면입니다.

얼음 차이지 육수는 같은 육수라 노병 입맛으로는 맛의 변화가 별로 느껴지지 않습니다.

흔히 을밀대를 평양냉면 입문지로 꼽는 사람들이 많습니다.

평양냉면 자체가 너무 슴슴해서 처음 평냉을 접하는 분들은 이게 뭐지 하고 당황스러워하기 쉬운데

을밀대는 상대적으로 육수가 조금 진한 맛이라 평냉 초보자들에게는 제일 낫다는 느낌을 준다더군요.

 

 

메밀에 약간의 전분을 섞어 면을 뽑기 때문에 잘 끊어지면서도 찰기가 있어 식감이 좋습니다.

한우 수소의 고기와 뼈로 뽑는다는 고기 국물 특유의 진한 육수에 야채 육수의 단맛이 보태져 맛있습니다.

일행들 모두  워낙 평양냉면을 좋아하니 다들 맛있게 먹습니다.

 

※ 개인의 취향에 따라 냉면을 드시는 방법도 여러 가지지만 가급적 식초나 겨자는 

   일단 육수 맛을 먼저 보시고 첨가해 드시는 게 좋습니다.

   첨가 안 하시고 드시면 더욱 좋고요.

   계란은 꼭 드시는 걸 추천드립니다.

 

회냉면을 먹기 위해 요청한 찬 육수인데 역시 살얼음 동동입니다.

이 경우에도 얼음을 빼 달라고 할 수는 있겠지만 국물만 먹으니 꼭 그럴 필요는 없습니다.

 

 

 

 

 

을밀대의 회냉면(17,000원)입니다.

비빔냉면에 홍어회무침이 더해져 있습니다.

삭힌 홍어는 아니고 두툼하면서도 꼬들꼬들한 느낌의 홍어회인데 식감이 좋습니다.

크게 맵지 않으면서도 새콤달콤한 홍어회무침과 어우러진 냉면이 맛있습니다.

평양냉면 집이기는 하지만 가격대만 아니면 참 괜찮다 싶은 회냉면이로군요.

잘 먹었습니다.

 

일산 평양냉면 맛집 을밀대 일산점

이 집만의 문제가 아니고 유명 메이저급 냉면집들 모두에게 해당되는 말이지만

어이없다 싶을 만큼의 비싼 냉면 값만 아니라면 아주 괜찮은 평양냉면 집입니다.

일산에서 평양냉면 드시려면 들려 보실 만한 좋은 집으로 추천드립니다 ^^

 

 

 

 

을    밀    대    일  산  점

 

고양시 일산서구 대화동 2288-7 ( 일산로 803번 길 82-17 )

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