마랴의 오늘 그리고 내일

오늘을 열심히 살아 내일을 함께 하고 싶습니다.

23 2020년 10월

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요리/빵과 과자 기타 간단 고구마 맛탕 만들기

퇴원한 남편이 입맛이 없다며 점심을 거부하고 요청한 고구마 맛탕. -중간 크기 고구마를 씻어 3개 깍둑썰기 (빨리 익으라고 크기를 좀 작게 납작하게 썰었다.) (물에 담가 녹말을 빼기도 하는데 생략 가능) -프라이팬에 기름 두르고 튀기기 (기름 사용량을 줄이기 위해 깊이감 없는 프라이팬에 튀기기) -노릇노릇하게 익었으면 뒤집어 익혀주기 -위 아래 면을 바삭하게 튀기기 -고구마를 튀기면서 소스만들기 설탕:물=1:1 (이 번에는 반컵씩) -다른 프라이팬에 설탕과 물을 붓고 녹이기 설탕과 물이 끓어 다 녹을 까지 절대 저으면 안된다. -설탕이 다 녹으면 물엿이나 올리고당 적당량 넣어 저어주기 -완성된 소스에 다 익은 고구마튀김을 넣어 저어주기 (고구마가 따뜻할때 넣어주어야 코팅이 고루 묻혀진다.) -검은 깨 ..

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