....반찬,볶음,구이

머쉬룸M 2014. 8. 17. 08:19

자취 직장인이 여름 반찬과 간단 일품요리를 즐기는 방법을 소개해 봅니다. 무더운 여름철 요리를 하는 것이 번거롭고 불 앞에서 요리를 하는 것도 자취인에겐 번거롭네요. 그래도 사 먹는 반찬이나 배달음식보다 집에서 직접 만들어 먹는 요리를 늘 즐기고 있습니다. 그래서 자취 직장인의 여름 식사는 최대한 불앞에서 짧게 조리하는 반찬 3가지와 냉국 그리고 간단 일품요리 두 가지를 알려드릴게요.

6가지 메뉴를 소개해봅니다.

반찬 3가지와 냉국 만들기

깻잎조림

여름채소인 깻잎을 조림해서 반찬을 만들어요.

깻잎 5묶음, 파. 양파1/3, 기호에 따라 건새우

양념장-간장 4큰술, 마늘1큰술, 설탕 1큰술 ,참기름 반큰술. 깨소금, 물 반컵

냄비에 건새우를 넣고 양념장 살짝 넣은 후 깻잎 5장씩 양념장을 뿌려준 후 센불에 3분 약불에 5분정도 끓여주면 끝~

며칠 반찬으로 맛있게 즐길 수 있어요.

가지 올리브유 구이

여름 대표 채소인 가지를 이국적으로 즐기는 방법으로 자주 즐기는 반찬입니다.

가지를 기호에 따라 슬라이스를 한 후 소금을 살짝 뿌려줍니다. 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두른 후 구워주면 끝!

색다른 맛과 고소한 가지 구이를 맛있게 즐길 수 있습니다.

매콤 두부조림

재료: 두부 반모, 양파1/2. 파

양념장: 간장 5큰술, 마늘 1큰술, 참기름 반큰술, 고춧가루 1큰술 반, 깨소금, 설탕 또는 매실진액 1큰술. 후추, 물 반컵

냄비에 양념장과 채소를 미리 깔아 준 후 두부 층마다 양념장을 넣어 센불에 3분 약불에 5분 조리하면 완성!

매콤하고 부드러운 맛있는 두부조림을 즐깁니다.

여름에 즐기는 반찬으로 자취인의 여름 밥상입니다.

미역오이냉국

재료: 미역 한줌, 양파1/2, 오이1/2, 고추1개, 레몬1/2, 식초

양념: 간장 4큰술, 소금, 고추가루 반큰술, 참기름, 깨소금

미역은 1분 동안 불린 후(오랫동안 불리면 영양 손실) 간단하게 씻은 후 물기를 뺌

채소와 미역에 양념을 미리해줍니다. 양념한 재료에 물1L 넣은 후 30분 이상 냉장보관하면 재료의 맛이 우러나서 더욱 시원하고 맛있는 미역 오이냉국이 완성됩니다.

시원하고 새콤하게 즐기는 미역냉국입니다. 밥 위에 달걀 프라이과 함께하면 더욱 맛있게 식사를 할 수 있죠.^^

자취인의 간단 일품요리 두 가지

마땅한 반찬이 없을 때 자취인이라면 자주 즐기는 것이 볶음밥과 비빔밥입니다.

나만의 간단 볶음밥과 비빔밥을 만드는 방법을 소개해볼게요.

간단 채소 볶음밥

재료는 냉장고에 처리(?)하기 어려운 채소를 모두 이용해도 좋아요.

냉장고 재료는 양파1/3, 오이1/4, 피망, 고추, 햄 조금, 후추, 소금

나만의 볶음밥 재료 중 중요한 것이 오이입니다. 식감도 좋고 맛도 좋아요.

재료를 자른 후 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르세요. 재료를 넣고 센불에 달달 볶아요.

이때 중요한 것!

재료를 볶을 때 소금으로 조금 짜다고 느낄 만큼 간을 해서 볶는 것이 포인트!

그래야 볶음밥이 더욱 맛있게 완성됩니다. 밥을 넣고 다시 달달 볶아주면 맛있는 채소 볶음밥이 완성. 볶음밥을 동그란 용기에 넣어 눌러 준 후 그릇에 담아주면 더욱 멋스럽게 즐길 수 있어요. 달걀부침을 넣어주면 더욱 맛있게죠.^^

오이를 넣은 볶음밥이라 더욱 맛있고 식감도 좋아요.

양파볶음 채소 비빔밥

냉장고에 반찬이 없을 때 간단하게 즐기는 양파 채소비빔밥입니다. 여러 가지 재료가 들어 있지 않아도 비빔밥을 더욱 맛있게 즐기는 방법은 양파 볶음만 만들어주면 환상적인 맛인 최소한의 재료로 간단 비빔밥을 즐길 수 있습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 센불에 양파 볶아주세요.(소금, 후추 간) 그리고 채소 몇 가지만 있어도 양파볶음과 달걀 프라이 그리고 고추장과 참기름만 있으면 식감은 물론 기분까지 좋아지는 맛있는 비빔밥을 즐길 수 있습니다.^^

마땅한 반찬이 없을 때 양파 채소비빔밥을 만들어 보세요. 절로 감탄사와 미소가 나옵니다.^^

지금까지 자취 직장인의 여름 반찬과 간단 요리였습니다.^^

 
좋은 글 잘보고갑니다. 늘 건강하시고 행복하세요
좋은 포스팅 잘 보고갑니다. 늘 건강하시고 행복 하시기를 바라며 시간이 허락되시면 저희블로그 한번 방문해주세요
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