먹고하자

보약한채 2018. 2. 26. 15:14

가게전경

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내부

처음 방문한 집이라 츠케멘 오리지날을
맛봐야하나 고민하다 해장용이 필요하니
토마토 바질 츠케멘 주문

테이블

컵과 젓가락 사이에 있는건 어분
( 가쓰오부시 정도의 역활 )


테이블에 붙어 있는 섭취법

토마토 바질 츠케멘
면과 스프사이에 작은 그릇에 빨알간 것은
3알의 방울 토마토 절임

면과 함케 토핑되어 나온 챠수 계란 라임

면 위에 라임 짜서 뿌려주고

츠케멘 스프

스프의 구성물들

멘마(죽순)

토마토

새우

나머지 자잘한것들은 생략 ㅋ

면을 이렇게 숲에 담가 찍어서 호로록

라멘 이라기엔 두꺼운 우동같은
찍어먹는 츠케멘의 특성상 스프가 진득하여 간이 쎄므로 우동처럼 두꺼운 면발을 사용

토마토와 바질향의 궁합이 좋은
살짝 매운

먹다가 토마토절임 (쯔케모노) 한알씩 같이
새콤달콤한 맛이 또 다른 맛을주는

반숙이 좀 넘은 계란

먹다가 3~4입 정도 남았을때
반숙 계란을 한입 물어 같이 먹으면
진득한 반숙이 매움을 반감 시키고 고소함이

지금 와서 생각해 보니 면 나오자 마자
달걀 반으로 갈랐으면 노란자가 줄줄 흐르는 반숙이었을드듯

다음번 방문하면 3~4입 의 면만 따로 한쪽에 분류하여 노른자에 면 비벼줘야할듯

와리스프 ( 돼지사골육수 )

면 다 먹고 남은 스프에 와리스프를 부어

와리스프를 부어 국물 마시듯 마셔주는

와리스프 부어서 섞어주고
국물용 수저에 담긴게 와리스프

출처 : 맛집동호회
글쓴이 : outlaws 원글보기
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