연어, 시력과 혈관 건강 위해 챙겨 먹자, 연어덮밥 레시피

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건강/음식

2022. 6. 29.

코로나 사태가 장기간 이어지면서 고통받는 신체 부위가 있다. 바로 “눈”이다. 대부분의 행사가 온라인으로 대체되면서 학생뿐만 아니라 직장인까지 스크린을 쳐다보는 시간이 늘어났다. 게다가 거리두기로 인해 집에 머물면서 스마트폰을 바라보는 시간도 증가했다. 이에 시력 저하를 호소하는 이들이 많다. 면역력뿐만 아니라 시력 건강까지 신경 써야 하는 시기다.

 

 

 

 

연어의 효능 : 시력 건강과 혈관 건강에도 좋은 연어

등푸른 생선에는 망막과 두뇌를 구성하는 성분이 많이 들어있다.

연어는 시력 건강에 좋은 EPA와 DHA를 포함한 불포화지방산을 함유하고 있다. 이 성분들은 망막과 두뇌를 구성하는 성분으로 참치, 고등어를 비롯한 등푸른생선에 많이 함유되어 있다. 특히 DHA는 체내에서 충분히 생성되지 않으므로 식품을 통해 섭취하는 것이 중요하다. 또한 연어는 시력 건강뿐만 아니라 두뇌 및 혈관 건강에도 좋은 식품이다. 

 

 

 

 

연어 보관법 : 1인분 씩 소분하여 조금씩 사용하자

생연어는 1인분씩 소분하여 먹을만큼만 꺼내 사용한다.

생연어는 구매하면 1인분씩 먹을 양만큼 소분하여 냉동 보관하면 편하다. 먹을 때마다 꺼내어 해동하고, 한 번 해동한 것은 다시 재냉동하지 않는 것이 좋다. 보통 연어는 회로 먹거나 구워서 스테이크로 즐기는 경우가 많다. 아이들은 이런 연어를 좋아하지 않을 수도 있는데 오늘 소개하는 연어 회덮밥은 마요네즈가 들어간 소스를 곁들여 아이들도 부담 없이 먹을 수 있다. 

 

 

이색 소스와 함께 즐기는 연어 회덮밥 레시피

보통 연어를 비롯한 회덮밥에는 초고추장을 곁들여 먹는다. 하지만 오늘은 색다른 소스와 함께 즐기는 연어 덮밥을 소개한다. 밥 대신에 채소를 듬뿍 넣어 샐러드로 먹어도 좋으며, 베이글 사이에 넣어 샌드위치로 만들어도 잘 어울린다. 

 

 

<필요한 재료>

연어, 밥, 채소, 통깨

* 소스 : 마요네즈 3큰술, 스리라차 소스 1큰술 간장 1작은술, 올리고당 1작은술,

페퍼론치노 또는 고춧가루 취향껏(선택)

 

<만드는 과정>

1. 분량의 소스 재료를 잘 섞는다.

 

2. 연어를 사방 1cm 크기로 썰어 소스와 잘 섞는다. 소스가 넉넉하게 양을 잡는 것이 좋다.

 

 

3. 밥, 채소와 함께 그릇에 담아 회덮밥을 완성한다.

 

코로나 사태가 장기간 이어지면서 눈을 혹사시키는 것이 익숙해졌을지 모른다. 그럴 때 일수록 시력 보호에 힘쓰며 좋은 영양소가 들어간 양질의 음식을 챙겨먹는 것이 중요하다. 오늘은 간단한 연어 요리로 그동안 지친 눈을 위한 영양 선물을 해주는 건 어떨까. 

식품영양칼럼니스트 이주현 기자

 

 

 

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