생활의 발견

민삿갓 2011. 10. 10. 08:28

이번에는 라면 포장에 대해 알아보자

 

라면은 크게 라면, 건데기 스프(후레이크 스프), 분말스프로 구성되는데 저마다 

포장방법이 다 다르다. 

 

앞서 말했듯이 모든 식품 포장지는 거의 단층필름이 없다고 했다.

라면 포장지도 마찬가지다.

 

일반적으로 라면 포장지의 경우 필름의 층 구성을 보면

OPP Film + 내면인쇄층(그라비아잉크) + 접착제 + CPP증착필름(알루미늄 진공증착)이다.

물론 OPP 필름 + 내면인쇄+ 알루미늄 다이렉트 진공증착 + 접착제 + PE필름(혹은 CPP필름. PE필름은 수지 형태로 티다이 공법에 의해 일명 코팅으로 박막을 입히는 방법이고 CPP필름은 드라이라미 공법으로 접착제를 이용하여 필름을 합지한 다음 두 방법 다 약 40도 내외의 건조실에서 최소 24시간 이상 건조시켜야 한다. 특히 접작제를 사용하는 드라이라미공법에서는 접착제 용제의 잔류용제가 기준치 이상 남지 않도록 공정을 제어하는 것이 중요하며 건조시에도 이를 주의하여야 한다. 그렇지 않으면 잔류용제가 식품 내부로 침투하여 인체에 해롭기 때문이다. 실제로 예전에 식품에서 잔류용제 검출이 과다하게 발생하여 큰 문제가 된 적이 있는데 이후로 각 식품회사마다 잔류용제 검사가 까다롭게 시행되고 있고 그렇게 때문에 연포장업체들은 인쇄, 드라이라미 등의 공정에서 잔류용제를 최소화하기 위해 많은 노력을 기울이고 있다. )

인 경우도 있고 그 외에도 몇 가지 방법이 있다. 

 

 

식품 포장에 있어서 필름 재질을 선정하는데 가장 기본적이고 중요한 것이 식품의 품질 안정성이다.

그런데 유기화학물질인 필름 종류는 혐니경으로 들여다보면 많은 기공이 있어서 숨을 쉰다.

 

각 필름마다 그 기공의 크기가 다 다른데 이는 외부 공기가 식품 내부로 침투한다는 얘기다.

그래서 외부 공기가 침투하는 것을 막기 위해 차단필름을 사용하는데 주로 사용되는 것이

바로 알루미늄 증착기술이다.

 

이는 쉽게 말해 필름에다가 진공상태에서 금속 물질인 알루미늄을 극히 미세한 두께로 고르게

코팅하는 첨단 기술이다. 그렇게 하면 필름의 기공이 알루미늄으로 인해 막히게 되어

외부 공기가 침투하는 것을 방지한다.

 

그렇게 하면 식품의 신선도가 유지되고 가스차단성이 좋아져서 유통기한이 늘어난다.

 

알루미늄을 그대로 사용하는 경우도 있는데 분말스프의 경우가 그것이다.

 

 건데기스프는 라면의 1차 포장지 내부에 있는데 이는 가장 쉬운 식품 포장으로

OPP필름과 PE 수지(흔히 Resine이라고 한다)를 T-Die 공법으로 합지한 것이다.

 

이는 가장 포편하된 연포장기술로 일반인들은 전혀 모르는 기술이므로 설명 생략한다.

 

 

 분말스프를 보면 이렇게 투명한 필름 내부에 검정잉크, 붉은 잉크로 인쇄를 하고나서 알루미늄을

그대로 Dry-Lami 공법으로 합지하고 알루미늄 내부쪽은 PE를 T-Die공법으로 합지하여 사용한다.

 

알루미늄을 그대로 사용한 이유는 분말스프에 수분이 함유되어 있고 변질의 위험이 높다는 뜻이다.

그래서 유통기한을 늘리기 위해 알루미늄을 사용했다고 보면 된다.

 

이런 알루미늄을 그대로 사용할 때는 그 두께가 다양한데 주로 7, 9, 12마이크론 두께를 사용한다.

담배 내포장이나 껌 내포장지에 쓰이는 알루미늄은 6마이크론이다.

 

가정용 알루미늄 은박지(흔히 알루미늄 호일이라고 한다.)가 보통 24, 36마이크론인데 비해

아주 더 앏은 호일을 사용하는 것이다. 왜? 가격도 비싸고 포장지 무게를 줄이려고.

또한 누꺼우면 그라비아 방식의 생산공정에서 생산성이 나오지 않으니까..등등의 이유가 있다.

 

자세히 설명하자면 한도 끝도 없다.^^

 

분말 스프 내부다. 은박지만 보이는 것 같지만 실제로는 PE 수지를 아주 얇게 합지해 놓았다.

위 아래를 보면 실링한 흔적이 있다. 금속인 알루미늄은 자체로 붗지 않아 봉투 형태가 되지 않는다.

 

그래서 가장 싼 방법으로 고체인 PE수지를 320도까지 녹여서 특수한 기계(그것을 T-DIE라고 한다.)를 통해

액체 상태로 만들고는 알루미늄에 코팅하듯 합지를 해서 봉투 가공이 가능하도록 하는 것이다.

 

(친구들은 이런 그라비아 방식의 기술을 모르고 또 알 필요도 없으니 자세한 설명을 안합니다.^^

혹시 알고 싶거나 궁금한 내용이 있으면 연락 바람^^)

 

결론적으로

1. 라면 포장도 다른 포장과 마찬가지로 한 가지 재질의 필름으로 구성된 것이 아나라 다층필름이다.

2. 다층 필름으로 만들 때는 티다이 공법이나 드라이라미 공법으로 합지한다.

    물론 이 경우 둘 다 접착제가 사용된다.

3. 필름은 기공이 있어서 산소투과도가 제각각인데 이 단점을 극복하기 위해 알루미늄 호일을

    사용하거나 알루미늄을 진공증착한 필름을 합지하기도 하고 인쇄한 필름에 다이렉트로

    알루미늄을 진공증착하기도 한다.

4. 이런 알루미늄의 사용은 식품의 품질을 더 오래 유지시켜줘서 유통기한을 늘려준다.

 

뭐 이정도?

한가지 더 알려주면 농심 신라면, 안성탕면, 새우깡 등 농심의 모든 포장지는 농심 계열사인

율촌화학에서 생산하는데 율촌화학은 상장사로 경기도 안산공단내에 필름공장, 가공공장 등

4개의 공장을 가진 국내 최대의 그라비아 포장지 생산업체이다.

 

가공라인에 들어서면 인쇄속도가 10년 전에 180m/min이고 드라이라미 속도는 240m/min이었다.

일반인들은 모르지만 이 생산속도는 엄청난 것이다. 타의 추종을 불허한다. 그런데도 24시간

내내 포장지를 생산하니 라면과 새우깡이 얼마나 많이 생산, 판매되는지 알 수 있다.

 

 

대형 식품회사가 이런 그라비아 포장지 생산업체를 자회사로 거느리고 있는 것이다.

그만큼 식품 포장이 중요하기 때문이다. 그런 경우가 많다.

 

동원-동원정밀, 롯데-롯데알미늄, 동서식품-(주)동서, 크라운제과-(주)선양, 두산(종갓집김치)-(주)이생,

그 외에도 많은데 유독 제일제당만 자회사가 없다. 따라서 제일제당은 여러 곳의 중소 연포장업체의

협력회사를 먹여 살린다.^^

 

또한 제일제당은 절대 커피를 생산하지 않는다. 동서식품과 경쟁하지 않는 것이다.

희한하지? 이유가 있다.ㅎㅎ.

 

 

 

 

 

 

소중한 정보 감사드립니다.....스크랩해 갑니다
도움이 되었다니 흐믓합니다. 궁금하신 점 있으시면 연락주세요^^
즐거운 주말 보내시길 바랍니다...^^
좋은 정보 감사합니다.
혹시 라면포장방법을 좀더 자세하게 알려주실수있으신가요????
kpark0423@naver.com 으로 보내주시면 감사하겠습니다.
과제에 필요한 자료라서 꼭 부탁드립니다ㅎㅎ
글로 설명하기 힘든데...안산 반월공단에 율촌화학이라는 대기업이 있습니다. 공장이 4곳인데 두 개는 필름공장이고 두 개는 그라비아공장입니다. 그라비아공장을 각각 연포1, 2공장이라 합니다. 연포2공장이 첨단 시설이고 견학통로까지 구비되어 있으니 견학해보심 좋을 듯합니다. 전화는 031-114에 율촌화학 문의하시면 될겁니다.
비밀댓글입니다
비밀댓글입니다
포스팅 글 잘 읽었습니다, 글을 읽는 도중 궁금한 사항이 있어서 그런데, 제일제당은 왜 연포장 자회사를 두지 않죠? 특별한 이유가 있는건가요? 식품사 중에서는 규모도 상당히 큰 기업인데 말이죠.. 궁금해서요
요즘 공부하느라 블로그에 잘 들어오지 않아 답장이 늦었습니다. 제일제당도 연포장업체를 설립하려고 여러차례 시도했었습니다. 기존의 업체를 인수하는 방법도 계획했었구요. 그런데 연포장업이 중소기업 고유업종으로 묶여 있을 때는 이 때문에 설립하지 못했고, 이후에는 대기업의 자사 이미지 관리 차원 등에서 미루고 있는 것으로 알고 있습니다. 즉 대기업인 제일제당이 연포장업까지 진출하면 문어발식이니 뭐니 시끄러울테고, 또한 기존의 거래관계에 있던 연포장업체들(제일제당은 연포장업체 상위 몇 곳과 지속적인 협력관계로 거래; 원지산업, (주)동서, (주)이생 등)의 반발도 심할 것이므로 지금은 보류중이라는 것이죠. 두산이 (주)이생을 설립하고 농심이 율촌화학을 설립하는 등 국내 대다수의 식품업체 대기업이 산하에 연포장업체를 설립한 것과 달리 삼성계인 제일제당은 아직 연포장업체를 설립하지 않았지만 향후에는 어떻게 될지 미지수이기도 합니다.
그러게요 저도 궁금하군요!
안 그래도 요즘 포장지관련 회사에 들어가게 되서 공부하고 있는데 많은 도움 됐습니다. 잘 보고 갑니다~~~^^
포장관련 회사에 입사했다니 축하드립니다. 포장관련분야도 상당히 넓지요. 대기업인 석유화학정제업체에서 resine(수지; PP, PE, PET 등) 형태로 고분자물질을 생산하면 필름업체가 이를 필름으로 생산하고, 그라비아 인쇄업체가 인쇄하면 드라이라미 공정이나 티다이 공정에서 2차 가공을 하고.......어느 업체에서건 훌륭한 기술을 습득하시길 기원하겠습니다. 화이팅^^
안녕하세요! 자세한 설명에 많이 이해되었어요~~ 티다이, 드라이 방식에 대해서 알고싶은데 각각 어떤 방식으로 진행되고, 어떠한 차이가있는지 알 수 있을까요??
정말 감사합니다! 전문적이면서도 이해하기 쉽게 설명해주신거 같아요!
혹시 제일제당이 동서와 경쟁하지 않는 이유는 뭔가용? 문득 궁금...ㅎㅎ