황영윤은...

사랑하는 것들과... 고전음악, 풍란들..., 그리고 사진...

청도반시 감말랭이로 만든 홍시 경단만들기​

댓글 0

맛난 것, 맛을 찾아서...

2021. 11. 28.

'

 

 

 

맛있는 감요리 홍시 요리 청도반시 감말랭이로 만든 홍시 경단만들기

#감요리 #홍시요리 #청도반시 #감말랭이 #홍시 #경단만들기

청도에는 씨가 없는 반시가 유명한데요.

올해는 반시가 풍년이라 집집마다 감이 주렁주렁 달렸어요.

그래서 이번에 청도반시로 홍시 경단만들기를 해 보았답니다.

엄청 간단하니 한번 해 보세요.

홍시 경단만들기

1. 맵쌀가루 2컵은 체에 내려 둡니다. 맵쌀을 빻거나 살때 소금이 들어 있다면

소금은 생략하고 설탕 1스푼을 넣어요.

2. 홍시 2개는 중앙의 흰 심을 제거하고 체에 내려 둡니다.

3. 카스테라 2개는 위아래 갈색 부분을 제거하고 체에 내려 가루를 만들어 둡니다.

4. 감말랭이는 조금 잘라 동그랗게 뭉쳐 둡니다.

5. (1)에 (2)의 홍시를 조금씩 부어 반죽을 합니다. 반죽은 찹쌀떡 느낌의 쫀쫀하고 찰진 반죽을 합니다.

6. (5)의 반죽은 조금 떼서 (4)의 감말랭이 조각을 넣어 동그랗게 만들어 둡니다.

7. 끓는 물에 (6)의 반죽을 삶아 찬물에 담갔다가 물을 빼 둡니다.

8. 카스테라 고물에 삶은 반죽을 굴려 모양을 잡고 해바라기씨로 잎 장식을 합니다.

청도 시골집 텃밭에 홍시가 주렁주렁 열렸어요.

올해는 홍시가 더 풍년이네요.

청도에는 씨가 없는 홍시가 열리는데요.

청도반시라고 유명하죠.

씨가 없어서 먹기 편한 청도반시로 경단만들기 해 보아요.

맵쌀은 체에 쳐서 준비합니다.

홍시의 중앙에 있는 심을 제거해 주어요.

홍시 요리를 할 때 이렇게 하면 깔끔하게 되기도 하고

홍시를 먹고 변비를 하시는 분이 계신데

이 심을 제거하면 변비가 생기지 않아요.

홍시는 체에 걸러 줍니다.

홍시 요리를 할 때 이렇게 체에 걸러두면 다양하게 사용하기 좋아요!

홍시 경단만들기를 할 건데요.

물 대신 이 홍시를 사용합니다.

찌는 떡보다 반죽을 좀 더 묽게 해 주어요.

반죽을 하고 카스테라 고물을 만들어 둡니다.

요건 작년에 청도반시로 갈말랭이를 만들어 둔 건데요.

올해도 감말랭이를 만들어 두고

이번에는 작년 감말랭이를 사용해서 경단만들기를 했어요.

떡을 만들어 안에는 감말랭이를 넣고

끓는 물에 데칩니다.

그리고 찬물에 담가 식혔다가 물기를 빼 주어요.

마지막으로 카스테라에 굴려

모양을 잡아주면 맛있는 감요리 홍시 경단이 완성!

이렇게 마무리해도 되지만 해바라기를 사용해 잎을 만들어 주었어요.

맛있는 홍시 요리 홍시 경단은 생각보다 너무 맛있었어요.

은근한 단맛도 좋았고요.

감요리를 하고 싶은 분이라면 이 경단도 한번 만들어 보세요.

맛있는 감요리 홍시 요리 청도반시 감말랭이로 만든 홍시 경단만들기는

아래 클릭하시면 동영상으로 보실 수 있어요.

https://www.youtube.com/watch?v=GTNgdB3U4pA

홍시 경단만들기

1. 맵쌀가루 2컵은 체에 내려 둡니다. 맵쌀을 빻거나 살때 소금이 들어 있다면 소금은 생략하고 설탕 1스푼을 넣어요.

2. 홍시 2개는 중앙의 흰 심을 제거하고 체에 내려 둡니다.

3. 카스테라 2개는 위아래 갈색 부분을 제거하고 체에 내려 가루를 만들어 둡니다.

4. 감말랭이는 조금 잘라 동그랗게 뭉쳐 둡니다.

5. (1)에 (2)의 홍시를 조금씩 부어 반죽을 합니다. 반죽은 찹쌀떡 느낌의 쫀쫀하고 찰진 반죽을 합니다.

6. (5)의 반죽은 조금 떼서 (4)의 감말랭이 조각을 넣어 동그랗게 만들어 둡니다.

7. 끓는 물에 (6)의 반죽을 삶아 찬물에 담갔다가 물을 빼 둡니다.

8. 카스테라 고물에 삶은 반죽을 굴려 모양을 잡고 해바라기 씨로 잎 장식을 합니다

 

'

'

 

 

'

'

 

 

'

'

 

사업자 정보 표시
| | | 사업자 등록번호 : -- | TEL : -- | 사이버몰의 이용약관 바로가기