황영윤은...

사랑하는 것들과... 고전음악, 풍란들..., 그리고 사진...

29 2021년 11월

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맛난 것, 맛을 찾아서... 고추장 담그기(홍시, 마늘, 찰호박, 양파, 찹쌀, 보리)

' 맛있는 고추장 1. 홍시고추장 만드는법 / 남는 홍시가 많을땐 고추장으로 만들어두면 좋아요 https://youtu.be/vqKt6c-xXFY 재료 : 대봉홍시 11개 , 고춧가루 3컵 , 청국장가루 3컵 (메주가루도 ok) 조청 1컵 , 소금 반컵 1. 홍시는 꼭지를 떼고 상한부분은 제거하고 다듬어서 냄비에 담아주세요ㄱ 2. 다듬어진 홍시는 저으면서 끓여줍니다.( 과육이 다 녹을때까지 ) 3. 뜨거울때 체에 걸러주세요 (씨껍질만 남기고 과육은 다 빼주세요) 4. 걸러진 홍시에 고춧가루 3컵 , 청국장가루 3컵(메주가루도ok) , 굵은소금 반컵 , 조청 1컵을 넣고 골고루 섞어줍니다. ※ 기호에 따라 소금은 추가하세요 , 색깔을 곱게 담을려면 고춧가루를 추가해도됩니다. 고운고춧가루가 없으면 김장고춧가..