윤중의 맛& 멋

구석구석의 맛과 멋

영동 특산물/산속새우젓 산속 천연 토굴에서 숙성해요

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여 행/충청도

2022. 1. 19.

영동 특산물

산속 토굴에서 숙성한 산속 새우젓

 

 

 

 

 

새우젓 맛의 비결은 바로 숙성!

아디서 어떻게 숙성하느냐에 따라서

짠맛은 가시고 그 감칠맛과

풍미의 깊이가 달라진다.

 

충북 영동 산속 새우젓은 품질 좋은 새우를

선별하여 들여와 깨끗한 자연환경의 깊은 산골

연중 평균 섭씨 11~13도의 온도와 80% 안팎의

습도를 유지하는 천연 저장고인  암반 토굴에서

양질의 새우와 천연염으로 3개월 이상 정성껏 

숙성하여 탄생한 것이 바로 영동 특산물인

국물 없는 산속 토굴 새우젓이다.

 

 

 

 

 

 

충북 영동군은 청정의 산악지역과

깨끗한 자연환경에 천연 토굴에서

양질의 새우를 선별하여 구매하고

천연염으로 정성껏 숙성한 산속 새우젓. 

 

일반 새우젓은 새우젓 국물이 많지만

산속 새우젓은 소금물이 거의 없이

짠맛은 가시고 그 감칠맛과

풍미의 깊이가 달라집니다.

 

 

 

 

 

 

 

산속새우젓

충북 영동군 영동읍 시장 1길 4(영동 전통시장 내)

043-744-0566. 010-6588-5453

 

영업시간

09:00~18:00

메주 일요일 휴무

체험관 운영시간 11:00~14:30

 

KBS 6시 내 고향 방송

바퀴 달린 집 3 영동 편 산속 새우젓

2018년 4차 신지식인 대상(전통젓갈부문) 수상

 

자가용은 영동 하상주차장 천변 무료주차

대중교통은 영동 전통시장으로 오세요.

 

건너편에는 체험관 식당을 운영 중이었으나

코로나19로 당분간 체험은 중단한 상태이다.

 

 

 

 

 

영동 산골의 토굴에서 숙성 중인 새우젓을

구경하고 싶지만 시간 등 여러 가지의 여건상

패스하고 직접 영동 전통시장 내 판매장으로

들어가 봅니다. 

 

 

 

 

 

 

영동 산속 새우젓은 대표적인 특산물이고

이외에 오징어젓, 조개젓, 명란젓, 낙지젓,

꼴뚜기젓 등 다양한 젓갈 종류를 체험한다면

골고루 맛을 볼 수 있겠지만 코로나19로 현재는

당분간 체험을 하지 않는다 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

영동 청정 산골 토굴에서 숙성한

국물 없는 새우젓 진짜 새우젓!!!

영동 산속 새우젓

 

새우젓(햇 추젓)

10% 할인

 

 

 

 

 

 

산속 새우젓 김종복 대표

4차 산업 신지식인 대상 수상

2018년 10월 25일

 

 

 

 

 

충북 영동의 산속 새우젓은 

신안 앞바다에서 잡은 신선한 새우와

신안 천일염으로 버무린 새우젓을

청정의 영동 산골 토굴에서 정성껏

숙성한 짜지 않고 풍미를 자랑하는

산속 새우젓입니다.

 

 

 

 

 

산속 새우젓 이외에도

멸치액젓, 제주 추자 멸치액젓, 황석어젓 등

다양한 젓갈류를 판매합니다.

 

 

 

 

 

사장님이 여러 가지의 새우젓을 내놓고

맛을 보면서 비교하라면서 꺼내 줍니다.

 

 

 

 

윤중네 가정에서도 다양한 국거리에 간을

새우젓으로 첨가하면서 먹는 편인데 이왕

영동으로 여행 왔는데 양질의 산속 새우젓을

오래전부터 단골로 먹는 중이었으므로 이번에

추가로 구매하여 외식뿐만 아니라 집에서도

맛나게 먹는 행복감에 빠지게 됩니다.