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혜강 2012. 4. 15. 10:58

 

모시조개 냉이국
재료 냉이 200g, 모시조개 250g, 쌀뜨물 8컵, 마른새우 30g, 된장 3큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙½큰술, 대파 ⅓대
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준비시간 10분 소요시간 30분 분량 4인분
난이도 보통 Kcal 51kcal

요리법

1.     모시조개는 연한 소금물에 담가 해감을 한 뒤 깨끗이 씻는다. 쿠킹 호일로 덮어 빛을 차단하면 해감을 하기가 더 쉽다.

 

2.     냉이는 칼끝으로 뿌리를 살살 긁어 손질하고 흐르는 물에 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

 

 

3.     마른 새우는 팬에 살짝 볶고, 대파는 어슷 썰어 준비한다.

 

 

4.     냄비에 쌀뜨물을 붓고 모시조개를 넣고 끓이다가 조개가 입을 벌리면 꺼내고, 국물은 면보에 거른다.

 

5.  ④의 국물과 모시조개를 냄비에 넣고 냉이, 볶아둔 마른 새우, 된장, 고추장, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 섞는다. 마지막에 어슷 썬 대파를 넣고 살짝 끓인 후 불을 끈다.  

팁(Tip)

된장만 넣는 것보다 고추장을 약간 섞으면 감칠맛이 더 납니다. 된장으로 국물맛이 잘 나지 않을 때 고추장을 조금 풀어보는 것도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 출처:http://www.emartmall.com/community

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