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(로얄)쁘리 2011. 8. 15. 12:06

 

다이어트와 건강, 두 마리 토끼 잡는 옥수수 맛보기

 

 

# 옥수수 버터볶음

 

옥수수버터.jpg

 

재료 : 옥수수. 버터, 소금

1. 옥수수는 겉껍질을 속껍질 하나만 남기고 다 벗깁니다. 이때 속껍질 남은 상태서 옥수수수염을 잡고 당기면 수염이 가볍게 잘 빠집니다.(이건 차로 만듭니다)

2. 옥수수가 잠길 정도의 그릇에 담아 천일염을 넣고, 약 15분만 삶으면 구수한 옥수수 냄새가 나면서 익습니다.

3. 옥수수가 식으면 반드시 손으로 알갱이를 하나씩 떼어 팬에 버터 두르고 볶아주면 안주 겸 간식으로 좋은 옥수수 버터구이가 됩니다.

 

# 팁 1 : 삶은 옥수수를 통째로 버터에 굴리면 되지만 먹기 좋게 알갱이를 떼었습니다.

# 팁 2 : 옥수수를 뗄때는 반드시 손으로 하나씩 떼어야, 옥수수의 영양이 들어있는 배아가 다치지 않습니다.

  

옥수수알.jpg

  

옥수수가 너무 많아, 손으로 일일이 떼어서 1회용 봉투에 넣어 냉동실에 바로 보관해둡니다. 거의 하루종일 이 일을 합니다.

 

그 옛날 옥수수 알갱이 한 줄 남겨 하모니카 부는 시늉하던 추억과,

아침밥도 먹지 못하고 학교에 올 정도로 가난하던 시절의 아이들을 위해,

학교 운동장에서 풍구를 돌려, 옥수수죽을 꼭 끓여주시던,

그래서 선생님반 아이들은 아무도 아침 점심을 굶지 않았던

초등학교 1,2학년 시절의 최숙희선생님의 고마운 은혜와,

또 옥수수빵이 점심 급식으로 오면 너무나 공평하게 모든 아이들에게 나누어 주시던

그 선생님의 어지신 마음과,

옥수수를 늘 이맘때면 보내주시는 고마운 분의 마음을 아이들과 이야기하면서,,,,,내내,,,,

# 옥수수 삶기

  

옥수수12.jpg


옥수수는 겉껍질 한 거풀만 남기고 소금넣은 냄비에 15분만 삶으면 됩니다^^

옥수수 수염은 겉껍질 한 거풀만 남은 상태서 살며시 잡아당기면 그대로 딸려나옵니다~~

 

# 옥수수수염차 끓이기

  

옥수수수염차.jpg


재료 : 말린 옥수수수염, 결명자(다른 차를 사용해도 됩니다)

1. 옥수수수염은 옥수수가 겉껍질 한 거풀 남은 상태서 살며시 잡아당기면 가볍게 딸려나옵니다.

2. 옥수수수염을 말려서 결명자를 몇 알 넣어 진한 차를 끓입니다.

 

# 팁 : 옥수수수염은 이뇨작용에, 고혈압에, 붓기 빠지는데 특효입니다.

 

풍금소리도 여름 감기가 난데없이 들어 약을 먹다보니 더위와 쉬지 못하고 해야하는 일까지 겹쳐 몸이 많이 부어서 옥수수수염차를 끓여 놓고 3잔 정도만 마셨는데도 약먹어서 생긴 부기가 싹 빠졌습니다. 원래 날씬(?)한데, 몸이 부어서 엉망이었다가 금세 회복되었습니다^^
 

옥수수수염.jpg

옥수수수염 말린 것입니다.
 

옥수수박스.jpg

 

해마다 이맘 때면 어느 고마운 분이 잊지 않고 옥수수를 선물로 보내주십니다.

풍금소리와 아이들이 1년 두고 먹을 옥수수를 보내주시는 것 같습니다.

대학 찰옥수수라 맛도 좋지만,

막 딴 옥수수가 택배로 오는 바람에 상자를 열면 옥수수에서 나는 열로 뜨끈뜨끈합니다.

어느 생명이나 스스로 내는 열이 있어, 그 열로 주위를 따뜻하게 만들어주는 것 같습니다.

  

옥수수.jpg 

상자를 열면 옥수수들이 꽉 차서 가득가득, 뜨끈뜨끈합니다^^

 

출처 : 메기의 추억 . . .
글쓴이 : (로얄)쁘리 원글보기
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