즐거운 요리/♬ 사계절 반찬

    맛짱 2010. 11. 10. 07:00

    요즘에 햇땅콩과 햇호두가 나오고 있어요.
    매년 이 맘 때면 지인이 챙겨주시고.. 고맙게 올해도 잘 받았습니다.
    작황이 작년맘 못하다고 하였는데.. 꽤 많은 양은 식구마다 챙겨주셨네요.

    지인이 보내주신 햇땅콩을 이용하고, 호두는 껍질을 벗기기가 어려워~
    있던 것을 이용하여 함께 조림을 만들어 보았답니다.

     
    양질의 단백질과 지방분이 풍부하여 두뇌활동에 도움이 되는 호두 땅콩조림.
    only 호두와 땅콩! 견과류만 이용하여 만든 매콤한 호두땅콩 조림이랍니다.

    조리전에 맛짱이 자주 받는 질문중에 하나인...
    취업고민을 하다가 창업을 생각하는 분들에게 도움이 되는 정보를 간단히 적어봅니다.

    전국요리학원 분야에서 1위인 한솔요리학원에서 운영중인 한솔외식창업아카데미가 있는데요~
    외식창업 전문 교육기관 한솔외식창업아카데미에서는 한식, 일식, 퓨전요리는 물론 단기과정으로 일본라멘,
    일식수제도시락, 일식우동, 치킨전문점, 수제요리안주, 칼국수+보쌈 또는 해물, 갈비창업, 삼겹살 창업,
    고기전문창업, 샌드위치 + 토스트 창업 등 전문적인 조리법을 전수하여 주는 여러가지 창업 과정과
    세계3대 명문 조리 학교인 90년 전통의 오사카 쯔지학원조리제과전문학교에서의 일본식 정통 스시
    교육 비법 (1인1체험)을 연수하고 일본의 식 음료 문화를 직접 체험하는 좋은 기회를 가질 수 있는 과정이 있답니다.
    음식점 창업과 쯔지조리연수에 관심이 있으신 분들은 둘러보고 외식창업에 도움이 되시길 바랍니다.
    (더 많은 정보를 보시려면 클릭!!)


    ◈ 두뇌활동에 도움이 되는 반찬! 매콤한 호두땅콩조림◈



    [재료] 호두 100그램, 생땅콩 100그램, 깨, 물 1컵반, 천일염 1숟가락
              고추장 1숟가락반, 간장 1숟가락반, 올리고당 1숟가락반~, 물 2분의1컵

    호두는 껍질을 벗긴것이고요~
    땅콩은 어제 도착한 햇땅콩이랍니다.




    끓는 물에 천일염을 넣고 생땅콩을 넣고 충분히 삶아주고,
    땅콩이 충분히 익으면 호두를 넣고 끓으면 한꺼번에 건져낸다.

     

    건진 땅콩과 호두는 물기가 날아가도록 기름을 넣지 않고 볶아주고, 
    만들어 놓은매콤한 양념장을 넣어 조림을 만든다.



    양념장이 끓으면~



    주걱으로 저어가면 양념장이 완전히 없어지도록 볶은 뒤에 깨소금으로 마무리 한다.
    참 간단히 만들 수 있는 반찬이랍니다.



    요렇게 반질반질~

    양념은 호두와 땅콩에 묻이는 정도예요.
    땅콩을 삶아주면서 소금간이 적당히 배어서 먹기좋은 정도고요~
    매콤하고 짭쪼롬한 고추장 양념이 적당!

    밥을 먹을 때 부담없이 먹을 정도의
    매콤하고 고소한 호두땅콩조림이예요.

     
    공부하는 학생에게도, 연세가 드신분들에게도 모두 ..
    두되활동에 도움이 되는 약선반찬 이랍니다.

    견과류만으로도 이렇게 멋진 조림이 만들어지니 ..
    참고하여 즐거운 요리하시고 맛있게 드세요~^^

     

     

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    좋은 요리 감사드려용~
    안녕하세요? 싸부님.. 아주 오랫만입니다. 늘 열심히 하시는 모습이 보기 좋습니다.^^
    요즘은 이런 음식이 자꾸 땡기는데.... 매콤한 호두땅콩조림!!! 좋을것 같아요~~~~
    매콤한 땅콩조림 울꼬맹이가 좋아할것 같아요.
    감사해요*^^*
    맛짱님 좋은정보감사하고 몇가지 퍼갈까합니다.감사드려요
    감사히 담아갈께요^^
    감사~~담아갈게요