찌게종류/국종류

    엄마손 2018. 5. 21. 09:35

    지인께서 AA+사골과우족을 보내주시어 끓였읍니다.

    우리가 푸주간에서 사골을 사다가 끓여보면 예전 같이 국물이 뽀얗게

    잘 울어나지 않는것 같아 여러번 시도 하다가 근래에는 뜸하니 사골국을 끓여 먹지 않았다.

    헌데 지인이 주신 사골우족뼈는 처음 끓일때 부터 뽀얗게 울어나와 너무

    반가워 오랫동안 사골을 끓여먹게 되었읍니다.

     

     

     

     

     

     

     

     

      사골의 효능 

     

    1.  사골은 푹 우려 먹으면 구수하니 밥을 말아먹으면 한결 더 좋다.     

    사골을 오래 고아 식혀 놓으면 묵처럼 어려지는데 철분과 칼슘 콜라겐이 들어 있어 무릅관절 허리에 좋다

    2.  면역력 향상에 좋은 단백질이 함유하고 있어  각종 질병예방에도 좋다.

    3.  또 피부미용에 좋은 콜라겐이 함유되어 있으며

    4.  나이드신 어르신들 성장기 어린이에게 좋은 무기질이 들어 있어 피로회복등 좋은 식재료이다.

     

     

     

     

    사골을 물에 담궈 30분정도 핏물을 울겨낸다.

     

     

     

    슬쩍 사골을 양파와 대파를 넣어 끓여내어 초벌물은 버리고

    다음 물을 부어 끓여주면 뽀얗게 국물이 울어 나온다.

     

     

     

     

     

    뽀얗게 울어난 사골국물에 파와

     소금 후추 깨소금을

    넣어 따끈하게 하여 밥을 말아 먹으면 그만입니다.

     

    또 사골에 붙어있는 살코기를 떼어 초간장에 찍어 먹거나

    국에 적당히 썰어 넣어 먹어도 된다.

     

     

     

     

    반찬이 원만하지 않을때 아니면 기운이 나른하니 없을때

    사골을 끓여 냉동실에 보관하여 두고

    식사때마다 끓여 드시면 건강에 큰 도움이 됩니다.

    사골국 우리선조들의 지혜식재료죠.