빨간풍선

내가 사는 이야기

21 2020년 09월

21

맛과 멋 아이스크림 만들기

지난 주말에는 아이스크림을 만들어 먹었다. ----- 재료 1) 계란 노른자 2개 2) 설탕 80g 3) 초코우유 120g 4) 휘핑크림 200cc ------ 만드는 법 1) 우유와 계란은 냉장고에서 꺼내어 실온에 30분 정도 둔다 2) 계란은 흰자와 노른자를 분리하고, 3) 계란 노른자에 설탕을 나누어 부어 마요네즈처럼 될 때까지 젓는다. 4) 휘핑크림은 머랭처럼 될 때까지 젓는다. 5) 3)에 초코우유를 넣고 잘 섞는다. 6) 5)에 4)를 넣고 조심스럽게 섞는다 (머랭이 무너지지 않도록 천천히) 7) 플라스틱 통에 넣고 (유리그릇으로 하지 않는 이유는, 물은 4℃이하가 되어 영하로 내려가면 부피가 커진다. 유리그릇은 그 압력으로 깨질 수 있기 때문이다.) 8) 공기의 유입을 막을 정도로 랩으로 싼..

댓글 맛과 멋 2020. 9. 21.

02 2020년 08월

02

맛과 멋 닭가슴살 냉채

닭가슴살 1팩 겨자소스 아삭 채소류(양파, 당근, 오이, 피망) 계란 2개 1. 닭가슴살은 찬물에 한 번 헹구어 준다. 2. 약간 남아 있은 기름덩어리를 제거한 후 약 15분 정도 삶아 익힌다. 3. 다 익은 닭은 찬물을 이용하여 식힌다. 4. 적당히 식으면 가늘고 길게 뜯은 후 다른 재료를 준비할 때까지 냉장고에 넣어 차갑게 식힌다. (냉동실을 이용하면 빨리 식힐 수 있다.) 5. 오이는 돌려깎기한 후에 가늘게 채 썰어 놓는다. 다른 채소들도 가늘게 채 썬다. 6. 계란은 노른자와 흰자를 분리하여 지단을 부친 후 가늘고 길게 채 썬다. 7. 냉장된 닭가슴살을 중앙에 놓고, 채소들을 색색별로 놓아 보기 좋게 한다. 8. 얼음을 3~4 개 넣고, 겨자 소스를 뿌린 후 젓가락으로 휘적휘적 버무려 먹는다. ※..

댓글 맛과 멋 2020. 8. 2.

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