[음식]영양정보

에드몽웰즈 2021. 1. 11. 09:38

[음식도 약이다] 가을에 먹는 건강식품 표고버섯 

 

글: 박소원 영양사 (인제대학교 부산백병원 영양과)

 

 

버섯은 철갑 상어알, 거위간과 함께 세계 3대 진미에 속하는 식품으로, 고대 그리스 로마에서는 신들의 음식, 중국에서는 불로장생의 명약으로 찬사를 받았다. 버섯은 채소가 갖고 있는 비타민과 무기질은 물론, 육류가 갖는 고단백질의 영양을 모두 갖추고 있다. 

 

버섯에 함유된 베타글루칸은 항체를 만드는 세포와 암세포를 죽이는 세포를 활성화시켜 인체의 면역력을 높여 항암능력을 향상시켜주는 역할을 한다. 또한 면역, 노화 억제, 콜레스테롤 저하 효과가 있고 칼로리 과잉으로 인한 비만, 변비, 암 등의 현대병에 대한 예방과 치료 역할을 하는 건강식품이다.

 

그중 서양에서 쇠고기 스테이크에 비유해서 ‘vegetable beefsteak’라 불리는 표고버섯에 대해 알아보자. 표고버섯을 많이 먹으면 안색이 좋아지고 정신을 안정시켜 몸과 마음을 편안하게 한다고 한다. 이는 표고버섯에 있는 멜라닌이라는 색소 성분이 뇌 중심부에 작용하여 자율신경을 안정시켜 주기 때문이다. 그래서 “표고버섯을 파는 사람은 무병장수한다”는 서양 속담이 있다. 

 

표고버섯은 영양가가 많으면서도 칼로리가 적어 많이 먹어도 살이 찌지 않고 섬유소가 많아 변비를 예방하고 치료하는 데 탁월하고 비타민 B2가 많아 피를 맑게 하며 혈액 생성을 촉진하고 칼슘, 구리, 철, 인등이 있어 성인병 예방에도 효과적이다. 또한 혈중 콜레스테롤 수차가 낮아지므로 포화지방산의 지나친 섭취로 인한 문제도 어느 정도 억제할 수 있다. 

 

표고버섯은 생 표고버섯과 말린 표고버섯으로 나눌 수 있는 데 이들의 영양적 차이는 생 표고버섯이 섬유질이 풍부해 위와 장의 소화를 돕는다면, 말린 표고버섯은 단백질과 칼슘, 비타민 B와 D가 많아 성장기 어린이에게 좋고 수분함량은 생 표고버섯의 절반이지만 영양은 두배나 높은 것으로 알려져 있다. 

 

표고버섯은 밤낮의 기온 차가 심할 때 질이 좋고 생산량이 많고 밤낮의 기온차가 적은 여름철에는 성장은 빠르지만 두께가 얇은 것이 많다. 또한 잦은 비와 고온으로 색이 변질되는 경우가 많아 여름보다는 봄, 가을의 표고버섯이 질이 좋다.

 


 

[표고버섯전 레시피]

 

재료: 마른 표고버섯 8장, 새우살 500g, 풋고추 1개, 계란 1개, 소금, 후추가루, 밀가루, 식용유 약간

 

만드는법

① 마른 표고버섯은 미지근한 물에 불려 기둥을 떼어내고 물기를 뺀다.

② 새우살은 곱게 다져서 소금, 후추가루로 간하고 풋고추는 곱게 다진 뒤 새우살에 섞는다.

③ 표고버섯 안쪽에 밀가루를 바르고 새우살을 채운 뒤 새우살쪽에 밀가루를 묻히고 달걀물을 입힌다.

④ 프라이팬에 식용유를 두르고 앞뒤를 노릇노릇하게 지진다.

 

 

[표고꼬치구이]

 

재료: 마른 표고버섯 12개, 새우(중하) 8마리, 브로콜리 130g, 노랑, 주황 파프리카 각 1/2개씩, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1/2작은술, 소금, 후추가루 약간 

 

만드는 법

① 마른 표고버섯은 불려서 간장과 설탕, 참기름, 소금, 후추가루에 넣어 잰다.

② 새우는 내장을 제거한 다음 꼬리부분만 남기로 껍질을 벗긴 후 소금, 후추가루를 뿌려둔다.

③ 브로콜리는 한입크기로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 데친다.

④ 노랑, 주황 파프리카는 한입 크기로 자른다.

⑤ 꼬지에 표고와 파프리카, 브로콜리, 새우 순으로 색을 맞추어 꽂아 팬에 굽는다.   

 
 
 

[채용]백병원 채용

에드몽웰즈 2021. 1. 11. 09:28

[채용] 일산백병원 진단검사의학과 직원 모집공고 

 

[원서접수/채용공고 바로가기]

 

 

 

● 모집에 관한 사항

가. 모집분야 : 임상병리사

나. 근무부서 : 진단검사의학과

다. 모집인원 : 0명

라. 근무형태 : 정규직

마. 기타

 -. 급여는 본원 내규에 따름

 

● 전형방법

가. 1차전형 : 서류전형

나. 2차전형 : 실무면접

다. 3차전형 : 최종면접

라. 4차전형 : 신체검사(최종면접 합격자에 한함)

 

 

● 전형일정 및 제출서류

 

가. 전형일정

① 원서접수(온라인 접수) http://www.paik.ac.kr/recruit

   2021년 1월 7일(목) ∼ 1월 19일(화) 17:00

   ※ 마지막 날은 지원자가 많아 접속이 어려울 수 있으니, 사전접수 해 주시기 바랍니다.

② 서류전형 합격자 발표 : 2021년 01월 20일(수) 17:00 (채용홈페이지 공고)

③ 실무면접 : 2021년 01월 21일(목) 12:30 (12:20까지 소집), 장소 : 일산백병원 진단검사의학과 의국(원내 지하 1층)

   ※ 실무면접 종료 후 개별 휴식을 취한 후 최종면접 대기장소로 14:20까지 소집

④ 최종면접 : 2021년 01월 21일(목) 14:20, 장소 : 일산백병원 총무부(응급실 맞은편 연구동 7층)

※ 상기 일정은 진행과정에 따라 변경될 수 있으며, 변경시 개별별도 및 채용홈페이지 게시

 

나. 입증자료 제출(등록) 안내

서류전형 합격자에 한해 입증자료를 스캔하여 인터넷으로 등록하며 인터넷 입력사항이 등록한 증빙서류(또는 원본서류)와 다를 시에는 합격이 취소됨.

 

① 최종학교 졸업증명서 또는 졸업예정증명서

② 최종학교 성적증명서

③ 남자는 주민등록초본(병적사항기재) 또는 병적증명서

④ 면허증 및 자격증 사본(해당자)

⑤ 국내시행 외국어공인성적표(해당자)

   ☞ 최근 2년내 응시한 점수에 한함.

⑥ 취업보호(국가보훈)대상자 및 장애인 증명서(해당자)

 

● 특전

국가유공자예우 등에 관한 법률적용대상자 및 등록 장애인

 

● 기타사항

가. 기재사항 중 허위기재 사실이 있는 경우에는 과실유무를 불문하고 합격이 취소됨

나. 전형 단계별 적격자가 없는 경우 합격자를 결정하지 않을 수 있음

다. 동종 직무를 수행하는 다른 부서에서도 근무할 수 있음

라. 문의처 : 인제대학교일산백병원 총무부 인사담당자 031)910-7525, 진단검사의학과 031)910-7284

 

 

인제대학교 일산백병원