건강, 식품이야기

겨울장미 2008. 3. 27. 14:45

요즘 우리집 반찬은 봄밭이다.

날마다 시어머님께서 밭에서 봄나물을 조금씩 뜯어오시기 때문이다.

어제도 퇴근 후에 집에가니 쑥, 냉이, 참나물등 이것 저것 뜯어다 놓으셨다.

함께 섞어 봄나물 모듬 된장국을 끓이고 나물 몇가지를 했더니..

향기도 일품이고 맛 또한 좋아서.. 우리 시엄니 아침이라도 한그릇 뚝딱이시다.

 

 

비타민과 무기질이 풍부한 봄나물은 겨우네 움츠렸던  몸에 생기를 불어넣고

나른하고 피곤에 지쳐 자칫 입맛을 잃어 건강을 해치기  쉬운 봄철 입맛을 살려준다.

 

 

봄철에 많이 나오는 봄나물들.. 몇 가지

 

 

<쑥>

봄철의 대표격인 쑥..

쑥에 대한 효능과 영양에 대해서는 너무나도 많이 아는 사실이겠지만..

쑥에는 칼슘, 인, 철분, 섬유소, 비타민A, B-1, B-2, B-6, C, 등 각종 영양소가

풍부한 식품으로 봄철 피부건조, 피로회복, 각종 알러지 증상에 좋고

몸을 따뜻하게 해주며 피를 맑게 해 준다.

또한 유산균 유익균을 많이 생기게 해 주어 장속을 깨끗하게 해주고 변비와 설사에 다 좋다

쑥의 독특한 향기는 치네올이라는 정유성분 때문인데 이성분이 소화를 돕고 위장병을 예방한다

쑥은 음력 3월경이 가장 약효가 뛰어나다고 하니 지금이 쑥 먹는 적기가 되겠다.

우리집에선 많이 나올때에 깨끗이 씻어 조금씩 뭉쳐 냉동실에 넣어두었다가

쑥이 나오지 않을 때에 꺼내 먹는다. 쑥이 세어지면 독성이 생긴다고 하니까..

쑥은 사람에게는 약이 되지만 해충에게는 독이 되기 때문에 구충제로도 쓰인다.

몇 년 전 유럽에 여행 다녀온 친지가 쑥이 천지에 널렸는데 아무도 손들 대지 않는다며

그 쪽 사람들은 쑥을 모르는 모양이라며 아까워서 어쩔 줄 몰랐다는 얘기를 들었는데..

유럽이나 러시아쪽의 쑥은 독성이 강해 먹지 못한다는 걸 그 친지가 몰랐던 것이다.

 

 

<돌나물>

돌나물은 돈나물이라고도 하는데 칼슘과 비타민C, 인산 등

각종 영양소가 풍부한 식품으로 특유의 신맛이 식욕을 돋구어준다.

간을 건강하게 해 쉽게 피로감을 느끼거나 몸이 잘 붓는 사람이 먹으면 좋고

피를 맑게하는 효능도 있다.

언젠가 비타민 프로에서 여성 홀몬 대체식품인 피토에스트로겐이 많이 함유되어

갱년기 여성에 아주 좋다고 소개가 되어 돌나물이 갑자기 귀해진 적이 있었다.

그래 나도 한 때 열심히 먹었었고..그 방송을 보신 우리 시엄니께선 밭에만 나가시면

돌나물 한 보따리씩 뜯어오시곤 했었다.

(내 지난 블로그에 소개도 했기에 거기에서 보신 분도 계시리라..)

올 봄에도 열심히 먹어야겠다.

잎들이 싱그러운 초록빛을 띄고 오밀조밀하게 붙어있는 것이 맛있다.

보통 초고추장에 버무려 먹지만 쪽파와 함께 섞어 물김치를 담구어 두고 먹을 수 있다.

 

 

<달래>

무기질, 비타민C,  칼슘이 풍부하게 함유돼 있다.

신진대사를 활발하게 하고 몸의 저항력을 길러주며 빈혈, 동맥경화, 불면증에도 효과적이다.

뿌리 부분이 희고 통통하며 줄기 부분까지 매끈하게 빠진 것이 신선하다.

양념 간장을 만들어 양념간장에 버무려 먹으면 특유의 상큼한 맛에 입맛이 난다

또한 다른 야채와 섞어 전을 부쳐 먹어도 맛있다.

나 어렸을적엔 달롱개라고 했는데..요즘 시장에 한창 많이 나와 있다.

 

 

<취나물>

떡취, 곰취,  참취 등 종류가 다양하다.

단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 B1.B2. 나이아신등이 듬뿍 함유돼 있다.

열을 내리고 감기에 효과적이며 쌉싸래한 맛이 특징이다.

잎이 선명한 녹색을 띠는게 싱싱하다.

데쳐서 나물로 무치거나 된장에 무쳐 먹기도하고..

연한 잎은 생채로 상추와 함께 쌈으로 먹기도 하는데 특유의 향이 아주 좋다.

많이 나올때에 데쳐서 말려 보관했다가 사철 먹을 수 있다.

요즘 나오는 것은 거의 양식인데 노지것처럼 향이 덜한게 좀 아쉽다.

 

 

 <봄동>

배추와 비슷하지만 배추보다 맛이 훨씬 고소하다.

비타민 C와 칼슘이 풍부하고 찬 성질을 지녀 몸에 열이 많은 사람에게 좋다.

잎이 크지 않고 속이 노란색을 띠는 것이 고소한 맛이 난다.

겉절이나 된장 쌈으로 먹으면 맛있다.

된장국으로 끓여도 맛있다.

 

 

<냉이>

단백질, 칼슘, 인, 철분, 비타민 등이 풍부하고 특히 비타민A와

베타카로틴이 많아 눈이 나쁘거나 간이 좋지 않은 사람들에게 좋다.

또한 노화의 주범인 활성 산소를 억제해 노화를 예방하여 우리몸에 활력을 주고

이뇨작용과, 해열 작용도 있으며 변비에 좋다.

뿌리가 하얗고 곧으며 잎이 짙은 초록색을 띠는 것이 맛있다.

뿌리가 있고 조직이 질겨서 반드시 데쳐 먹어야하고 된장과 궁합이 맞으므로

된장에 무쳐 먹거나 된장국으로 끓여 먹으면 효과가 더욱 좋다.

또한 초고추장에 버무려 먹기도 하고..튀김옷을 입혀 바삭바삭하게 튀겨 먹으면 맛이 일품이다.

요즘 젊은 사람들은 뿌리를 잘라내 버리는 사람도 있는데

뿌리에 영양이 많으므로 뿌리를 꼭 먹도록 할 것.

 

 

<참나물>

잎에서 윤기가 많이 흐르며 독특한 향이 난다

비타민, 철분, 칼슘이 풍부하고 고혈압, 중풍. 예방 및  지혈 효과가 있어 한약재로도 사용된다.

줄기 부분이 억세지 않고 잎이 진한 녹색을 띠는 것이 좋다.

깨끗이 씻어 초고추장에 버무려 먹거나 상추와 함께 쌈으로 먹으면

독특한 향이 입맛을 살려준다.

 

 

 

이렇게 좋은 우리의 봄나물들..

요즘 시장에 나가면 한창입니다.

이 글을 쓰는데 입에 자꾸 침이 고입니다.ㅎㅎ

하루에 한번씩이라도 봄나물로 나른한 봄철..

가족들의 입맛도 살리고 건강도 챙깁시다.


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참으로 부지런하시고 정갈하십니다요.
ㅋㅋ 감사합니다.
우연히 찾아오게 되었습니다.
저는 쑥을 참좋아하는데
오늘 많은 도움을 받습니다.
감사합니다.
도움이 되었다니 다행이군요
귀한 발걸음 감사합니다.
먼저 마음으로 봄을 먹으니 더 맛납니다.
가족, 가장 힘들고 어려울 때 지켜주는 둥지,
그런 둥지가 있다는 게 얼마나 감사한지요!!!
잘 지내시지요?..
날씨가 유혹하는데 어찌 지내시나요?..
참나물을 저는 지난 가을에야 알았답니다.
그래 몇포기 얻어서 우리집 화분에 심었더니 새삭이 났지요. 신기함을 !!
쑥 돌나물 달래 등등 좋지 않은게 없군요!
쑥은 요즘이 적기라니 내일 시장에 가 많이 사서 저장해야겠어요.
고맙습니다.
역시 부지런하신 비단강님! 전 작년에 돌나물을 캐다가 화분에 심었는데
다 죽어버리더라구요.
아무나 화분에 키우는게 아닌가 봐요..
봄에 피는 나물은 독초말고는 다 먹을수가 있다고 합니다.
나른한 봄날 점심을 먹고나면 닭병걸려 꾸벅꾸벅 졸고있는 동료들을
자주 봅니다.
밤에 잠 않자고 뭐하냐고 우스게 핀잔을 준답니다...ㅎ
비타민이 부족해서 오는 몸의 생리적 현상이지만
항상 봄 철에 이러하지요.

나물에 밥 비벼먹고 싶다.
정말~~~~
...ㅎ...
봄나물들만 제대로 먹어도 춘곤증은 예방할 수가 있겠지요. 바로 이게 보약이죠.
가까운 곳에 이렇게 보약이 널렸는데..ㅎㅎ
어제 오후에도 시장을 들러서 오는데 쑥 달래 시금치.. 뭐 널렸드라구요.
많이 드셔요..
봄나물,,,봉이가 진짜 좋아허능겁니다,,,아흐~ 생각만해두 침이 꿀꺽! 꿀꺽!,,,하하하하하,,,,,
천왕봉님은 농장에 봄나물들 널렸겠네요.
많이 드시고 더욱 건강하세요
서늘한 봄날 비도오고그러는데
시어머님의 수고로 식탁에 봄이
온듯합니다 ...평안하세요
네 그러네요..
오늘은 날씨가 아주 좋아 자꾸만 창 밖으로 눈이가네요.
오늘도 좋은 날 되세요
진짜로
봄 냄새 푹푹 풍기는 나물들로
가득하네요
입맛 잃어
머구를 사다 그냥 먹었더니 조금 입맛이 돌더라구요
산나물은 강한 향과
약간의 독성이 입맛을 오히려 되찾아 준다지요
님...
오늘 봄빛이 곱습니다
행복한 날 되셔요 ^^
연한 머구 된장 나물해먹으니 쌉싸람한게 아주 맛있어요.
봄 나물들 많이 드시고 건강하세요
감사합니다
님...
어제밤에 내린 비로
벚꽃 떠난 자리 이파리들이 돋네요
이젠 푸러럼 속으로 달려 가겠지요
한주도 고우시길 바랍니다 ^^*
나른한 봄날에
우리 입맛을
살려주는 봄나물들...

요즘 뽀족이 고개내민 쑥으로
된장국을 끓이니
정말 그 향기에 취해버리겠드라구요.

어제는 친정 아버지의 생신이라서
고향 공주에 들려
엄마가 싸주시는 저 입맛돋우는
봄나물들을 한아름 안고 왔답니다.

달래며 쑥 그리고 머위나물의
그 쌉사름한 맛이
봄의 나른함을 날려보내줄것 같아요.
어디 출타하신다더니 다녀 오셨군요. 반갑습니다.
저는 쑥이랑 이것 저것 마구 섞어서 끓여 먹습니다.
공주에서 나온 봄나물들 더욱 향기가 좋겠네요.
봄 나물 많이 드시고 춘곤증도 이기시고 건강도 챙기셔요.
언니,
올 봄 들어 봄동만 먹어보지 못 했군요,
어제 저녁 손님 열 한 분 모셔서
쑥국 끓이고,,,
봄나물로 비빔밥 만들어서
배부르고 즐겁게 잔치 한 마당 벌였네요.
고추장에 사과 반 쪽 갈어 넣어주었더니
비빔밥에서 사과향이 났어요,
봄 향기와 함께요,
언니랑,,봄나물에 밥 먹고 싶어요,
오늘부터 개업 준비로 좀 바빠지네요,
그렇쟎아도 솜씨좋은 한나님!
맛깔스런 봄 나물 비빔밥에 쑥국에 손님들이 얼마나 맛나게 드셨을까?..
봄나물에 사과도 갈아서 비빔밥을 하니 더 맛있었겠네요
우린 요즘 날마다 나물모듬국에 봄 나물 겉절이 그렇게 해 먹네요.
나물국에 시금치도 조금 넣으니 더 부드럽고 감칠맛이 더 나드라구요.
개업준비에 안그래도 바쁜 한나님 더욱 바쁘시겠네..
개업 준비 잘 하셔요
봄나물~~
정말 입맛돋게 하지요?
저도 쑥국은 몇번 끓여먹었는데....
봄철에는 나물도 그렇고
꽃들도 그렇고 여기저기 봄향기가 가득하네요
건강한나날 되세요

오랫만에와서 살며시 흔적남기고가네요
샘물님 오랫만이에요. 잘 지내지요?..
그냥 쑥만 끓이는것 보담 이것 저것 섞어서 끓이면 향기가 한데 어우러져
더 맛있고 그러더라구요.
샘물님 감사합니다.
난 이중 돈나물을 제일 좋아하는데..
상큼한게..어릴때 많이 묵었거등요`~
지금은 본지 오래되었지만..ㅎㅎ
비밀댓글입니다
몸에 좋은 봄나물 특히 쑥과 돌나물 냉이 그런 것을 즐겨먹어서
장미님 가족은 모두가 미녀 미남인 모양인게
나도 이제부턴 울 마눌 보고 봄나물 사오라고 시켜야징.

나물 좋지요?
겨울장미님~~
친하게 먹지 않은 것에 돌나물이 있는데요.
한 번 해먹어봐야겠습니다.^^

잘 지내시지요?
어머님이 여전하시가봅니다.^^*

ㅎㅎ
완연한 봄입니다.
잘 지내시죠?
이맛 저맛
봄 나물
쑥 달래 냉이
거 맛나지요?
이렇게 알고 먹으면 더 맛이 있을것 같아요.
강원도도 이제 쑥이 자라서 먹을만 합니다.
장독대옆의 돌나물도 나오고
조금 기다리면 취나물도 나오겠죠.......
좋은 정보 잘 보고 갑니다.
그래서 제철에 나는 땅위의 것들이 최고라 합니다.
가장 필요한 영양소를 함유하고 있으니요~

향긋한 냉이 국을 먹고 싶어집니다.
춘곤증에 좋다고 하니요~
...ㅎ..
<img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon2.gif" value="와우" /> <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />겨울장미님 봄나물 강의하셔도 좋을듯 <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /> <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" />
오랜만에 <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon7.gif" value="샤방" /><img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon7.gif" value="샤방" />마실왓어요 <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon5.gif" value="방가" /><img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon5.gif" value="방가" /> <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /> <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" />
사실 아이콘이 되니까 넘 좋은거잇죠 <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" /> <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 시간 되세요 <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon3.gif" value="안녕" /> <img src="http://cafeimg.hanmail.net/pie2/texticon/texticon75.gif" value="섹시" />