[스크랩] 미트볼 스파게티 만들기

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요리

2007. 4. 5.

이태리요리

*미트볼 스파게티 만들기

*재료
스파게티      200g
양파           50g
당근           25g
셀러리         25g
올리브오일     11/2큰술
다지마늘
토마토소스     300g
육수           11/2컵
불론루         1큰술
월계수잎       1장
바질           1/3작은술
설탕           1작은술
소금
추추가루
버터           10g
파슬리가루
홍고추         1개

*재료손질하기
1. 양파,당근,셀러리는 잘게 다진다.
2. 소스만들기
   팬에 오리브유를 두르고 다진마늘 먼저 볶는다.
   양파,당근,샐러리를 넣고 볶는다.
   여기에 토마도 소스를 넣고 끓기 시작하면
   불론드루를 넣어 잘 풀어준다.
   월계수잎, 바질, 소금 ,후추, 설탕을 넣고 10분 저도 긇인다.
   홍고추를 썰어 넣는다.
3. 소스가 적당히 졸여지면 미트볼을 넣고 간이 골고루 배이도록 
   2분 정도 젓는다.
4. 스파겟티 삶기
   긇는 물에 소금을 넣고 8분간 삶는다.
   찬물에 행구지 않은다.
   체에 받쳐 물끼를 뺀다.
5. 완성하기
   팬을 준비하고 버터를 녹이고 삶은 스파게티를 살짝 볶은 후 
   (3)의 재료를 넣어 버무린다.
6. 차려내기
   예쁜 접시에 담고 파슬리를 뿌려 낸다.
*미트볼 Meat Ball 만들기

*재료
 양소이 버섯      3개
다진양파          50g
샐러리            25g
달걀              2개
빵가루            4킄술
다진소고기        150g
다진돼지고기      80g
다진마늘
너트맥 가루 1/4큰술 생크림 1큰술 소금
후추가루 오리부오일 녹말 *만들기 1. 양송이,양파,샐러드를 잘게 다져 팬에 기름 없이 볶는다. 빵가루는 달걀 물에 불려둔다. 2. 볼을 준비하고 양파,샐러리, 양송이를 넣고 다진 소고기, 돼지고기, 다진 마늘, 너트맥 가루, 생크림,소금, 후추가루를 넣은 후 불린 방가루를 넣고 끈기가 생기도록 치대어 반죽한다. 3. 호두알 크기로 반죽을 빚어 녹말을 잎힌 후 팬에 올리브유를 두르고 갈색이 나도록 익힌다. *불론드 류 만들기 팬을 준비하고 버터30g을 넣고 살짝 볶으면서 밀가루를 30g을 넣고 약한 불에 하얗게 볶 는다.
출처 : 미트볼 스파게티 만들기
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