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쉐프의레스토랑/1.에드워드권

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쉐프의 레스토랑

2015. 6. 20.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.에드워드 권(Edward Kwon, 본명 권영민, 1971년2월 10일 ~ )은 대한민국의 요리사이다. 2008년 말까지 두바이 버즈 알 아랍 호텔의 헤드셰프(Hotel Head Chef)를 역임했다.

현재는 ㈜이케이푸드 대표 겸 청담동 랩24 총괄 셰프로 근무 중이다. 평소 한식의 세계화에 앞장서온 그는 2015년 5월 한식 브랜드인 ‘엘리멘츠(Elements)’를 러시아 모스크바에 런칭했다.

 

학력ㅡ영동전문대학

 

경력ㅡ

2015.06~모스크바 엘리멘츠 총괄셰프

2013.09~서울현대직업전문학교 외식산업계열 학장

2012.07제47회 대구전국기능경기대회 홍보대사

2012.05대전세계조리사대회 홍보대사

2011.11강원도 영월군 홍보대사

2011.05~랩24 오너셰프

2011.03~이케이푸드 대표이사

2010.10서울 G20 정상회의 성공기원 스타 서포터즈

2007~2009버즈 알 아랍 호텔 수석총괄주방장

2009.10열린 서울시글로벌 홍보대사

2009.07~2013.08서울현대전문학교 부학장

2009.07광주김치문화축제 홍보대사서울현대전문학교 석좌교수

2008한국관광공사 한국관광 명예홍보대사

2006두바이 페어몬트호텔 수석총괄주방장

2005중국 텐진 쉐라톤그랜드호텔 총주방장

2004W호텔 부총주방장

2003리츠칼튼 하프문베이호텔 조리차장

2002리츠칼튼 샌프란시스코호텔 조리과장

1995호텔 리츠칼튼 서울 주방장

 

 

레스토랑 : 랩트웬티포 청담점(LAB24)

서울시 강남구 청담동 89-5번지

Phone: 02-511-4523

Fax: 02-511-4524

 

 

 

설명 : 랩트웬티포는 52석의 레스토랑으로 음식과 서비스는 프리미엄을 추구하는 것이 특징이며 가격은 대중들이 이해할 수 있는 합리적인 선을 제시.

고객에게 음식이 서브되기 전에는 각 요리에 대한 간략한 설명을 적은 메뉴 노트를 건네 고객을 배려한 차별화된 서비스를 제공하며 여성 화장실에는 별도의 파우더 룸을 만들어 향수, 핸드로션, 위생용품 등을 제공.

 

세팅이독특하고첫플레이팅이예술작이다.다른곳은도일링라는걸깔아좀허접한데.동그란도자기에예술작품이딱.

 

ㅡ85,000원코스에나오는꽃등심♥

ㅡ디저트with아이스크림♥

ㅡ디저트로마실차를요렇게가져다주고고르라함.

ㅡ에드워드권 쉐프의 상장진열.

대학다닐때에드워드권 일화를들어서잘안다.

데코에강하신분이라고.데코에외국분들이약해서한수가르쳐줬다하네요.♥

ㅡ와인리스트ㅡ

첫문구ㅡ와인이없는식사는태양이없는낮과같다.

캬.쥑이네