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김선달 2019. 11. 18. 12:27


한우야 항상 먹고 싶은 메뉴이죠.

다만 비싸서 쉽게 선택하기가 힘들 뿐입니다.

서면 쥬디스태화 신관 옆 골목은 예전부터 가성비 좋은 맛집이 많이 있었습니다.

그 골목에 한우를 믿을 수 없는 저렴한 가격으로 판매하고

맛까지 기막히게 좋다고 소문 들었는데

이번에 다녀왔습니다.



가게상호가 #서면고기집 입니다.

상호 한번 간순 명료합니다. ^^





안쪽으로 긴 형태로 제법 넓찍합니다.



이른 저녁 시간임에도 이미 많은 손님들이 들어오기 시작하더군요.



등급이 좋은 고기라도 숙성과정은 아주 종요합니다.

전용 숙성실에서 숙성 중인 모습입니다.

전문 고기집에는 숙성고가 꼭 필요합니다.



고기 품질과 등급 만큼은 자신감 가득한 문구입니다.

가격이 워낙 저렴하니 고기의 품질을 의심하는 고객이 많은가 봅니다.

하긴 당연하겠지요. 정말 믿기 힘든 가격이니깐요.



아롱사태로 만든 육사시미가 특미입니다.

아롱사태는 소의 뒷다리부분에서 한가운데 알을 밴 듯 붙어있는 부위입니다.

보기에 아름다워 눈에 아롱거린다고 하여 아롱사태지요.

소 한마리당 나오는 양도 적고 단단한 근육의 씹는 맛이 좋아 인기가 좋습니다.





가격이 저렴한 4가지 이유를 적어 놓았습니다.

본인 소유 건물이라 부럽고

가족경영이라 흐뭇하네요.





일행이 맛있게 먹을 상이 미리 차려졌습니다.



고사리, 명이나물이 반갑네요.

고기 구워 먹을 때 고사리도 같이 구우면 참 맛있습니다.

명이나물은 다들 아시는대로 한우랑 싸 먹으면 좋습니다.



옛날 추억을 불러일으키는 소세지 달걀 부침 입니다.







육사시미 입니다.

19,000원 입니다.

동네 단골 식육점에서 가끔 특별 할인행사 할 때도 100g에 20,000원 이상 입니다.

물론 일반 사태로요.

그런데 서면에 있는 식당에서 판매 가격인데 정말 믿을 수 없는 가격입니다.

그것도 그냥 우둔살이 아닌 아롱사태인데도요.



쨘~ 부터 한번 하구요.



참치회를 먹듯이

방어회를 먹듯이

무순과 생와사비가 최고입니다.

힘줄이 있어 질길 것 같으나 질기지 않고 쫀득한 식감이 아주 좋습니다.



함초소금 살짝 올려서 먹으면 고기 본연의 맛을 잘 알 수 있습니다.



무순을 싸서 초장에 살짝 찍어도 맛이 또 다릅니다.



색다른 맛을 보고 싶다면 불판에 2초만 구워서 먹으면 타다끼로 먹을 수 있지요.



서비스로 나오는 소고기 미역국이 진합니다.



구이용 아롱사태 3인분 입니다.

살과 지방과 근육의 조화로움이 아름답습니다.





고소한 맛이 초고입니다.

씹는 맛과 고소한 맛을 동시에 충족시켜 주는 부위입니다.

소갈비와 비슷하지만 또 다른 맛입니다.







소금을 고기에 직접 뿌리면 수분이 빠지므로

소금은 따로 구이팬 한쪽 모서리에 놓고

취향껏 찍어드시면 됩니다.



고사리도 같이 구워 먹으면 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.



소시지부침도 향수를 자극하는 맛입니다.

예전엔 최고의 도시락 반찬이었죠.



한우 차돌박이도 맛을 봅니다.

2인분입니다.



올리자마자 익으버리는 차돌박이는 가장 고소한 맛을 보여주는 부위입니다.



약간 느끼 할 수도 있기에 소주가 필수입니다.

극강의 고소함이죠.



육회도 안 먹어볼 수가 없지요.

육사시미와는 다르게 더 부드럽고 살짝 달작지근한 맛이 올라옵니다.



역시 육회에는 배와 계란노른자가 필수입니다.



육회는 많은 곳에서 접할 수 있지만

육사시미는 쉽게 접하기가 힘들죠.

그래도 요즘은 육사시미 전문점이 생겨서 그나마 기회가 있습니다.

예전에는 경주까지 가서 먹었더랬죠.

경북 지방에서는 뭉티기라고 부릅니다.


가성비가 정말 짱짱인 집입니다.

1등급 이상의 한우를 합리적인 가격으로 즐길 수 있으니

한잔 생각날 때 달려갈 수 있는 곳이 아닌가 합니다.

아롱사태 수육은 많이 먹어봤지만

구이와 육사시미는 처음이었는데

정말 일반 사태와는 다른 아롱사태네요.

너무 좋습니다.



















언제가도 손님대접받는 곳이지요
육사시미 먹고 싶네요. 상호명도 멋지네요~
고기 너무 맛나겠네요~
사진상으로 보이는 아롱사태 맛이 궁금하네요
먹어보러 가봐야겠습니다
여기 고기가 좋은듯 합니다.
육회 맛나겠습니다
익히 소문난 맛집 이라 가끔 갑니다~^^
고기 육질이 어마어마하군요 ^^
와~~~
육질이 끝내줍니다
가성비가 아주 좋은 곳이지요
맛있는 한우 입맛 다시고 공감하고 갑니다~~
김선달님 오늘도 건강하고 행복하세요!
좋은 곳 소개 감사합니다.