아빠는 요리중/맛있는 요리

석스테파노 2013. 9. 13. 08:00

표고는 다른 버섯과 마찬가지로 암도 예방하고 콜레스테롤도 잡아주고 향균 항바이러스 작용을 한다는데..

그중에 10여가지의 효능이 있는게 바로 표고라고 한다.

특히 말린표고는 그 효능이 더욱 좋아진다는데....

늘 육수를 만들때 표고를 넣어서 쓰는데..효능보단 사실 그 향이 좋아서였다.

요즘 생협에 생표고가 눈에 보여서 자주 사다 먹게 되는데...

표고볶음을 하려고 준비했다가 조금 남겨서 표고죽을 끓여보았다.

교통사고로 병원에 계신 장인을 뵈러 갈때 반찬과 함께 가져간 표고야채죽...

건강하시지만 혈압약을 계속 드시고 계시니 혈압조절에 좋다는 표고를

볶아서 반찬으로 죽으로 환자식으로 만들었다.

예전에 전복죽을 처가집서 한적은 있었지만..설마..누워계실때 해가리라곤..

상상을 못했다...참..알고도 모르는게 인생이지만....

교통사고전문가 오스킨님의 말씀처럼...'사고를 당한 사람만 손해'...맞다...정말.

 

 

표고버섯에 살짝 곰팡이가 있는 것은 물에 솔로 살살 닦아내고...

샤워한번 시키고 갓과 기둥을 분리해 죽과 반찬을 하는데 기둥은 육수끓이는데 넣어준다.

기둥도 장조림 할때 쓴다던데...양이 작아서 걍.국물로...

 

 

표고 잘게 썰어주시고...

 

 

당근과 파 양파 자잘하게 썰어서 놓고..

 

 

감자조림과 표고보섯볶음 고사리볶음 그리고 표고죽을 하기 위해 끓이는 육수...

 

 

철원 오대쌀 한컵 불려놓고..

스텐냄비 예열하면서 들기름 샤워시키고 당근을 볶다가 다진마늘 표고 양파 파까지 넣어서 볶아주다

불린 오대쌀 넣어주고 다시 들들들 볶아준다..그리고 마지막에 천연다시육수 부어주시고...

 

 

중간불에 보글보글 끓어오르면 약불로 줄여서

 

 

충분하게 쌀이 퍼져서 부드럽게 될때까지 바닥을 가끔 저어주면서 완성한다.

 

 

육수낸 표고 건져서 편썰어 죽에 올려놓으면 보기에도 좋고...

이 죽이 무슨 죽인지 금방 알 수 있겠다.

생표고는 다져서 들어가고..편표고는 말린표고 육수에 쓰이고 데코에도 쓰이니...

표고는 정말 버릴것이 없다는 생각...

그리고 볶고 삶고 끓여도...그 식감이 나쁘지 않아 궁굼하기까지...

구하기도 사기도 어려운 송이보다 표고가 더 낫다고 생각된다..

구하기 쉬우면서도 가격이 종류별로 차이가 있지만...그래도 적당한...표고..

생표고 덕분에 그저 밑밑한 야채죽이 될뻔한 환자식이 웰빙 혈압조절용 표고죽이 되었다.

어서 빨리 쾌유하셔서 사위와 주거니 받거니하는 소소한 일상을 맞이하시길...

이번 추석은 좀 쓸쓸한 추석이 되겠다.

18년을 변함없이 추석과 설때 늘 빼놓지 않고 주력(酒力)을 뽐내는 장인사위였는데...

올해 추석은 기억에 남는 명절이되겠다.

 

 

들려주시는 블친님들 행복한 한가위 되시고...

안전운전 보행자보호 전좌석안전띠 꼭 하시고요..

고향의 맛과 멋을 마음껏 즐기시고 오시길 기원드립니다.

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장모님을 위해 요리하는 사위 멋진걸요~
저는 소코기도 쵸큼 넣어서 볶아주세요~ㅎㅎ
풍성하고 화목한 한가위되세요.^^
장인어른 무지~ 좋아하셨겠습니다.
쾌차하시길 바라며...
표고버섯을 보니 장흥삼합에 소주 한 잔 생각납니다. ㅋㅋ
아침식사로도 좋겠고
속이 거북스러울 때도 좋겠어요.
생표고는 날것으로 기름장에 찍어 먹어도 그만이더라구요.
보글보글 ...
재료 자체가 좋은지라 ....
그 맛과 영양이 참으로 좋게 다가옵니다 .. ^^
역시..그 스타일 나오네요...ㅎ
평범하면서도...특별하게....ㅎㅎ
끊는 모양이 입맛에...
아주 건강식이네요~^^
저도 죽을 참 좋아해서요~^^
안그래도 주말에는 울릉도에서 직원들이랑
옻닭으로 해서 죽을 먹었는데 어찌나 좋던지요~^^
역시나 늘 맛난 요리의 대가이십니다~ㅎㅎㅎ
행복한 시간 되세요~^^
정성껏 만드신 표고죽~
맛있게 드시고 빨리 쾌차하시기를
바랍니다. ^^
사위앞에서 맛있게 드시는 모습을 상상해봅니다.
거창한 값비싼 재료가 아니어도 이리 고운 요리가 됩니다. 이번 추석이 그리 허하지는 않는것이 스테파노님이 내 사위이기에 힘을 내실겁니다.어서 쾌차하시길 바랍니다.
안녕하세여

블로그 잘보고 감니다...
저희블로그에도 많이 놀로와주세여...

덧글남겨놓고 갈께여 .. 저희블로그에도 덧글좀 남겨주세여
맛도 맛이겠지만 건강함이 느껴져서 더 좋네요...^^
스테파노님!!!!
추석 명절 잘보내세요^^
올 가을 캠핑은 언제쯤 ㅋㅋ
연휴 끝나고 연락 드리겠습니다^^
딩동(~)(러브)
(즐)거운 추석연휴입니다
풍성한 추석(한가위)맞이하시고
고향길 안전운전 잘다녀오세요(남녀)
고향으로(고고씽)
며칠 동안 소식이 없으시네요. 무슨 일이 있으신건 아니죠?
행복한 추석명절 되시고 건강하세요.^^
비밀댓글입니다
즐거운 추석 명절 보내세요 ^^*
에구 어쩌나요...
사위사랑은 장인이신데 ????
스테파노님 같은 사위를 두신 장인어르신은 참 아프신중에도 행복이...^^
얼릉 쾌차하셔서 사위와 마주 앉아 한잔하시기를 기도합니다.
잘보고갑니다....
매일 반복되는 생활이지만 그냥 웃음으로 넘기우고
계절 사이로 고운 미소 건네며 고운 향기 품고 보내는

하루 마음에 평화를 얻는 희망의 아침이 있어 참 좋습니다.
오늘도 맑은 마음과 새들의 노래와 가을 의 향연을 보며

사랑으로 삶에 향기가 만발하기를 소망하면서 행복 하시길
바라는 작은 마음으로 꿈과 소망을 그려봅니다.늘~건강하시고

행복하시기를 빕니다. _불변의흙-
우리의 고유명절, 추석연휴를
즐겁고 보람차게 잘 보내셨어요?
연휴에 가족들과 함께 보내느라 지치셨는지
주말에 산 둘레 길에 오른 분들이
매우 많았습니다. 아침저녁으로는
일교차가 심합니다.
감기 걸리지 않도록 유의하셔서
건강하고 행복한 일상이었으면
좋겠습니다.
많이 바쁘신가봐요~
추석명절은 잘 보내셨지요?
잊지않고 들러주셔서
정말 고맙습니다.
스테파노님!