*제과제빵,요리,떡케익방/떡케익(떡)

    수제호두파이 2010. 6. 19. 16:31

     

     

     

    우리 태극전사들이 붉은 기운 받아 꼭 승리의 기쁨 안겨주기를 바라면서

    빛깔 고운 자색고구마 떡케이크 한 번쯤은 꼭 만들고 싶어서

    지난번에 쪄놓아 냉동실에 넣어둔것을 드디어 꺼내 검은콩을 조려

    자색고구마 콩 떡케익 만들었답니다.

    제가 위의 사진의 모양을 좋아해서 호두파이 사랑에 들어와 떡케이크를 보시면

    딸기 떡케익외 몇 가지의 떡케이크가 다 이모양임을 보실 수 있답니다.

     

     

     

    자색고구마를 이용해 여러가지를 만들었네요.

    다시 보고 싶으신분은 아래 최신 글 제목 클릭해서 보실 수 있답니다.

     

    재료:

    찐자색고구마125g, 멥쌀가루 500g, 설탕 4T, 소금은 멥쌀가루에 소금을 넣고 빻았다면 생략

    (소금을 안 넣은 멥쌀일 경우는 1t를 넣어주시면 됩니다.), 졸인 검은콩 115g

    수분이 부족하면 물을 더 첨가해주세요.

     

     

     

    자색고구마를 쪄서 냉동실에 둔 것을 실온에 내려두어 말랑해지면

    믹서기에 갈아 멥쌀과 비벼서 체에 내려줍니다.

    굵은 체에서 한 번 내려주고 고운체에서 또 한번 또는 2번 내려줍니다.

    자색고구마만으로 수분이 부족해서 물 4큰술을 더 넣어주었어요.

    처음 떡케이크를 만드시는 분이라면 수분 맞추기가 쉽지만은 않을 거예요.

    찐 자색고구마와 멥쌀을 비벼 체에 내린 후 한주먹을 웅켜쥐어 안흩틀어지면 수분이 된 거고요.

    깨지면 수분이 부족하므로 물을 더 넣어 주어야 합니다.

    가운데 사진처럼 안 풀어지면 수분 맞추기 완성이고요.

    젖은 면포를 딤섬에 깔아주고

     

     

     

    완성된 가루에 설탕을 넣어주고 졸인 콩을 섞어 딤섬에 가루를 올려주고

    물이 팔팔 끓으면 올려 25분을 쪄주고 5분 뜸 들이기를 합니다.

     

     

     

    다 쪄저서 5분 뜸들이 기할 때 위에 장식을 해 줍니다.

    저는 대추를 돌돌 말아 잘라 꽃 모양을 만들고 호박씨로 잎사귀를 만들어 장식했답니다.

    가운데 잣도 박아주고요.

    이쁘지요?

    색에 또 한 번 반했답니다.

     

     

     

    지난번에 만든 복분자 떡케이크 색깔하고 비슷하더군요.

    그러나

    맛은 각기 달라 두 가지 모두 성공한 작품이라 할 수 있어

    무지무지 만들어 놓고도 흐뭇하답니다.

     

    복분자 떡케이크는 달달한 맛이 끝까지 남는데

    이 자색고구마 떡케익은 군고구마 맛이 입에서 계속

    맴돈다고 표현을 해도 될 것 같습니다.

     

    정말 반해버린 자색고구마!

    안면도에 갔을 때 만원에 한 상자 사 온 것이 이렇게 떡케이크까지 만들고

    저를 기쁘게 해 주네요.

    꼭 기회가 된다면 복분자 떡케이크과 자색고구마 케익 만들어

    드셔 보세요.

    저는 씹는 질감이 있으라고 콩을 졸여 넣어주었는데

    그 또한 맛이 그만입니다.

    콩은 불려서 소금과 설탕을 넣고 조린 콩이랍니다.

    추천해 주시리라 믿습니다.

     

     

     

     

     

     

    자색 고구마가 색갈이 너무나 예쁘네요``!
    콩, 검은 콩이 씹히는 맛을 상상하며 붉은 색 떡 케익 한 조각을 '
    입에 뭅니다. 화사한 고구마 냄새가 입가에 맴도네요
    맛이 기막힙니다!````
    역시 상위권에 있는 요리사님이라 떡의 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon109.gif" value="달인" />이라 아시는군요.
    요리사님네 백설기는 정말 눈같아 가끔씩 눈에 선하게 보여요.
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon116.gif" value="태극기" />로 장식한 떡케익과 꽃장식한 백설기 넘 이뻐요.
    무슨 말씀을요?
    저도 혼자서 독학으로 만든거라서 부족함이
    아주 많답니다.요즘은 독학의 한계를 느낀답니다.ㅎㅎ
    독학이 힘들고 고생스러워도 그것이 더 진국이에요.
    수강료내고 정석으로 배운사람도 잘 못하는 사람도 많아요.
    저도 독학주의라 무지 노력해서 우리가족 망친떡 시식해주느라 고생 많이 시켰었어요.
    덕분에 잘된 떡을 먹는 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거움을 선사하게 되었구요.
    제가 볼때는 누가 뭐라해도 떡의 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon109.gif" value="달인" />이세요.
    최고에요.
    제목이 또<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" /> 뭔 의미인가요, 오타같은데요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" />
    하여간 지금 딱 배 고플 타이밍인데...

    으악<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" /> 케익주세요.

    대한민국<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" /> 축구<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon14.gif" value="만세" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    "또" 란<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" /> 자색고구마 요리를 여러번 올렸는데 그때마다 색깔과 맛에 반해 "또" 란 글씨를 넣었답니다.
    자색고구마가 들어가서 안맛있는 요리가 없었답니다.
    자색고구마 들어간 빵도 그렇고 자색고구마 떡케익도 그러하고요.
    핀리핀에는 자주색 고구마란것이 있나요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    우와와와<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    요거 색깔 진짜 쥑이네여<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon11.gif" value="푸하하" />
    마마 두손 고<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />이 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon71.gif" value="젓가락" /> 들고 뛰어왔드니 요래 이뿐 떡을 쪄놓셨다는<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> ㅡ,.ㅡ

    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon71.gif" value="젓가락" />은 조<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />리로 내팽겨치구 손꼬락으로 호<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />호<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> 불며
    대추고면 살포<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />시 올라간 쪽으로 뚝 띠어 먹고 줄행랑칠랍니다<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />

    쫄깃쫄깃<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    색이 이뻐그런가
    오늘따라 유난히 침이 고이는걸요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" />
    정말 맛있어요.
    이세상에서 이보다 맛있는 떡케익 또 있을까 싶을정도로 제가 자색고구마에 푹 빠졌답니다.
    내년에는 많이 구해야겠어요.
    만들어보세요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon9.gif" value="추천" />해주고 싶네요.
    다 그 블방에 모였나<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    이리로도 건너와서 떡케익의 매력에 좀 빠졌으면 하는 바램 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon46.gif" value="하하" />하 꿈이 야무졌나요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    색과 모양, 그리고 장식까지.. 빠지는게 없네요.^^
    아... 너무 맛있어 보여요~!!!
    작년에 자색고구마 빛깔에 반해 저 넘어가는줄 알았어요.
    떡케익을 딸기, 흑미, 쑥, 복분자 등등을 넣고 만들어 봤는데
    이 자색고구마 떡케익이 제일 빛깔도 이쁘고 맛도 그만이더라구요.
    자색고구마가 생기면 꼭 만들어 드셔보세요. 환상입니다.
    제가 만들어보고 먹어보고 놀란 떡케익이랍니다.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />