*제과제빵,요리,떡케익방/발효빵

    수제호두파이 2010. 12. 23. 06:30

     

     

     

    단 과자 빵 UFO를 어제 만들고 남은 반죽을 냉장고에 넣어 다른 빵을 올린다 했지요?

    반죽을 꺼내 네덜란드빵네덜란드 빵을 만들어봤습니다.

    제가 요즘 책을 보고 새로운 빵에 도전하고 있습니다.

    그리하여 만든 네덜란드 빵 같이 만들어봐요.

    단 과자 빵 반죽 250g을 냉장고에서 꺼내 실내에 잠시 둔 후

    60g씩 성형하여 둥글리기를 한 후

    비닐을 덮어 10분 중간 발효합니다.

     

    단 과자 빵 UFO반죽을 보려면 여기를 참고하세요.

    http://blog.daum.net/wnpie/237

     


     

    <네덜란드 빵에 올릴 토핑 만들기>

      

     

     

    볼에 말랑한 버터버터 50g을 넣고 핸드믹서(거품기)를 돌려 크림화한 후 -> 설탕 50g을설탕 넣고 돌리고->풀어놓은 계란계란 50g을 조금씩 나눠 넣으면서 핸드믹서를 돌려줍니다. 밀가루와아몬드가루, 전분을 체에 내려 넣고 고루 섞어 토핑 크림을 만들어 비닐 주머니에 담아 준비해 둡니다.

     

     

     


     

    <네덜란드 빵 만들기>

     

     

     

     

    둥글리기 해서 중간 발효시킨 후

    팬으로 반죽을 옮겨

     반죽을 2차 발효 30 분해 준후

     

     

     

     

     

     

     

    준비해둔 토핑을 윗부분에만 동그랗게 짜 얹어줍니다.

     

     

     

    예열된 오븐 200도에서 10분 구워주고 220도에서 5분 더 구워주었습니다.

    (각 가정의 오븐 온도는 차이가 날 수 있습니다.)

     

     

     

    토핑 테두리를 잘라준 모습

     

     

     

    위에서 본모습

     

     

     

    포장한 모습

     

     

     

    와우 이쁘지요?ㅎㅎ

     

     

    슬라이스 아몬드를 구워 분쇄기에 갈아 토핑에 넣어 주었더니 참말로 고소합니다.

    단 과자 빵을 만들면서

    구울 때 토핑이 흘러내리면서 전체적으로 확 퍼지는 현상이 신기하고 재미있습니다.

    맛은 그냥 발효빵보다 달달하지만 결코 달지는 않은 발효빵입니다.

    단 과자 빵이 이렇게 맛있는 줄 예전엔 미처 몰랐네요.

     

     

    토핑이 흘러내려 바닥에 구워진 맛은 완전 쿠키맛이랍니다.

    저는 요것만 먹었는데도 맛이 기가 막혔답니다.

    여기까지 두 번째로 만들어본 단과자 반죽을 이용한 네덜란드 빵이었습니다^^

    행복한 날 되세요! 

     

     

     

     

     

     

     

     

    수제님수제님<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    마마왔어요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    우와<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    못뵌사이에 울 수제님 베이킹 실력은 더더더 늘으셨네요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    이거 정말 올해가 가기전 울 수제님 댁에
    빵얻어먹으러 놀러가야하는건데<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" />

    오늘부터 또 다시 엄<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />청스리 추워진다는데<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    울 수제님 감기조심하시고<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    오늘도 좋은하루보내시고<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    메리<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon45.gif" value="앗" /> 드디어 만났네요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon5.gif" value="방가" />워요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    이제 바쁜일 끝나셨나봅니다.
    이해를 같이 마무리할수 있어 행복합니다.
    가보자구요. 끝까지 쭉<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />
    저도 미리 메리 메리 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    네델란드빵하니까 뚜레쥬르에서 사먹었던 빵이 생각나네요..
    네덜란드빵과 아메리카노로 아침을 해도 좋을 것 같아요~
    역시 하늬아범님은 맛집을 잘 다니셔서
    빵도 어떻게 드셔야하는지도 잘 아십니다.
    자 원두커피와 네덜란드빵 하나 드시와요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    꿀꺽 감사합니다~
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" />멋진 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스되세요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    하하...빵위에....안테나를 하나 꽂아야 하는대...
    즐거운 크리스마스 보내세요..화이팅
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon47.gif" value="흐흐흐" /> 그러게요.
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스되세요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    아공~이쁜 네덜란드빵이네요^^후후~봉곳~한 모양이 참으로 귀여워요^^ㅎㅎ
    다가오는 크리스마스 행복하게 맞이하시길 바래요~즐건하루되셔요~
    권양님 미리 메리<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    행복한 날 되세요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    달달하지만 달지 않고, 쿠키맛이 나는 네델란드빵~!!
    생각만해도 군침이~!!! 너무 맛있어 보여요~!!!
    토핑하나 더 올렸을뿐인데 발효빵의 모양이 틀려지더라구요.
    먹는것보다 저는 구울때 부풀어 오르면서 토핑이 확 퍼지는 느낌이 경이롭기만 하답니다.
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 날 되세요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    각나라 빵들도 꽤고 있어야 하는감여<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />.....성탄절이 다가오는데 롤케익이나 케익같은거는 안맹그셔서 안파시나염.....메스컴에서 보셨져 유통기한넘은거에 비위생적.....ㅠ
    작년에 그런일이 있었지요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    케익가지고 유통기간 지난거 판매해서.
    말도 안되요. 먹는것을 가지고 돈만 벌면 다인가 반성해야해요. 그쵸<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    그냥 발효빵보다 한단계 토핑을 얹어 구운건데 살찌는데는 도움이 될것같아 은근 걱정도 되지만
    훨씬 맛있더라구요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />
    롤케익 한번 더 올릴게요.
    의욕이 있으신 한나님이시니 반드시 베이킹에 성공하시리라 믿습니다.
    메리<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    포장까지해놓으니
    수제파이님 제과점에서 파는거 같아요^^
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon47.gif" value="흐흐흐" /> 그래요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    희망사항이지요. 잘 아시면서<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" />
    잘 하고 있지요? ㅎㅎㅎ
    맛은 어떤가요?
    담백한가요?
    파이님은 즐겁고 행복하시지요?
    토핑을 얹어 더욱 맛있더군요.
    제취미 생활하면서 가족들이 좋아라 맛있게 먹어주니 좋네요.
    꽃자리님은요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    장사가 잘되면 행복하시지요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    반갑습니다.

    보내주신 수제호두파이는 잘 먹었습니다.

    수제호두파이님의 늘 건강을 기원합니다.

    오늘도 평안하세요.
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon45.gif" value="앗" /> 드디어 바쁘신분 만났네요.
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon5.gif" value="방가" />워요.
    제 호두<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon1.gif" value="파이" />가 필리핀까지<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" /> 이영광을<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    성탄절 준비로 바쁘시죠<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    메리<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    막 구워낸 빵~ 언제봐도 먹음직스러워요~~!
    마지막 토핑이 흘러내려 구워진 쿠키맛 빵은 준이가 잘 먹겠군요.
    소보루빵 먹으면 오돌도돌한 부분만 맛나게 먹거든요.ㅎㅎ

    즐겁고 행복한 성탄절 되시길.....
    준이 재롱잔치 보고 많이 대견했죠<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    그렇게 추억을 간직하고 커나간답니다.
    준이 가족 모두 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 성탄절 되세요.
    메리<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    비밀댓글입니다
    오늘은 회사 송년회가 있어서 방문이 늦었습니다. 죄송요~ㅜ.ㅜ
    단과자빵.. 이름도 달달한게 이뻐요~^^
    아..정말 따뜻한 차랑 함께 하면 너무 좋을듯 합니다.^^

    호두파이님~~ 행복하고 즐거운 성탄절 되세요~!^^
    항상 감사합니다~!!!
    송년회도 하고 왕 부럽네요.
    멋진 성탄절되세요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    역시<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스ㅡ이브에 어울리는 네덜란드 "단과자빵"
    노릇<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" /> 노릇<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />색깔이 너무 먹음직 스러워요.

    조금전에 커피랑 케잌 먹었는데 또 먹어야 겠네요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon25.gif" value="ㅋ" />
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon110.gif" value="크리" />스마스 가족과 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />겁게 보내구요.
    좋은시간 되세요.
    가족과 함께하는 것도 복이라 생각되네요.
    희야님도 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 성탄절 되세요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    오늘도 너무 고소하게 달콤할것 같은빵~^^금방구워 뜨끈할때 먹으면 너무 맛있겠어요~!!
    오늘 크리스마스에는 특별빵을 만드셨을까 궁금해지네요^^
    즐거운 성탄절 되세요~~!!
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