*제과제빵,요리,떡케익방/발효빵

    수제호두파이 2011. 1. 8. 11:44

     

     

     

    정말 정말 행복한 날입니다.

    왜냐고요?

    저희 가족이 우리도 외식 좀 하자는 요구로

    오래간만에 패밀리 레스토랑에 며칠 전에 갔다 왔는데

    아웃백에서 부시맨 브레드가 나와서 너무 맛있게 먹어

    꼭 만들어 보고 싶어 인터넷에서 레시피 찾아 만들었다는 거 아닙니까!

    정말 버터, 식용유가 전혀 안 들어 간 담백한 부시맨 브레드입니다.

    제가 알려드릴게요.

    대신 꼭 추천해주기예요?ㅎㅎ

     

     

     

    재료로는 통밀가루 110g, 강력분 150g, 인스턴트 드라이이스트 4g, 코코아 분말 3g, 설탕 26g, 소금 1/2ts, 꿀 50g,

    인스턴트커피 1ts, 따뜻한 물 160g, 콘 그리츠 적당량(대신 옥수수 분말 사용했음)

     

    . 통밀가루와

    체친 가루에 홈을 파서 이스트와 설탕, 소금을 각각 넣고 잘 섞어줍니다.

    여기에 따뜻한 물에 꿀과 인스턴트커피를 잘 섞어 부어줍니다.

    반죽기가 없으신 분은 열심히 치대 글루텐 형성을 시킨 후(풍선껌처럼)

    따뜻한 곳에서 40분간 1차 발효하고

    반죽을 4 등분해서 둥글리 기한 후 15분간 비닐을 덮어 중간 발효시킵니다

    반죽을 꺼냈는데 반죽이 진듯하여 덧밀가루를 사용했습니다.

     

     

     

    반죽을 손으로 가볍게 눌러 가스를 뺀 후 손크기 정도로 펴준후

    윗부분부터 접어주면서 끝부분을 꼼꼼히 봉합니다.

     

     

    봉한 부분이 바닥으로 가게 하고 윗부분에 물칠을 한 후

     

    콘 그리츠가 없어서 옥수수 분말을 사용해 묻혀주었습니다.

     

     

     

    쿠키 팬에 옮긴 후 따뜻한 곳에서 30분간 2차 발효시켜주었습니다.

    예열된 오븐 170도에서 23분간 구워주었습니다.

    버터나 식용유가 안 들어가서 타면 어쩌나 싶었는데

    너무너무 이쁘게 모양이 나와주었습니다.

     

     

    빵 봉지는 아웃백에서 식사 다하고 집에 갈 때 또 빵과 버터를 싸주어서 가지고 온 건데

    속에 빵은 다 먹어버리고 빵 봉지만 남은 것에 제가 만든 빵을 넣어 테이프로 붙여봤답니다.ㅎㅎ

    똑같아 보이지 않습니까?

    우리 아들 엄마 "똑같아 똑같아요." 합니다.

    엄마에게 힘을 불어넣어주네요.

    사진 찍기 전에는 절대 먼저 못 먹지요.

    혹시 빨리 먹고 싶어서 똑같아요 한 것 같기도 하고요.ㅎㅎ

     

     

     

     

     

     

    따뜻할 때 허니버터와 같이 먹으니 맛 끝내줍니다.

    버터는 아웃백에서 준 버터입니다.

     

     

    멋진 가요? 사실 저는 요리보다 빵에 관심이 더 갔었더랍니다.

     

     

     


     

     

    우리 가족이 아웃백에서 먹은 요리 올릴게요.

    방학을 맞은 아이들 데리고 많이들 왔더라고요.

     

     

    가자마자 처음 나온 요리는 옥수수 수프와 양송이 수프선택입니다.

    둘 다 맛있습니다. 옥수수 수프는 고소하고 양송이 스프는 양송이버섯이 씹히는 맛

     

     

    주메뉴 요리 나오기 전 수프 다음으로 키위 과일 에이드와 파인애플 에이드 선택입니다.

    둘 다 맛있습니다. 다 먹고 나서는 소다 음료로 리필이 가능합니다.

    그리고 오늘 올린 부시맨 브레드입니다.

     제가 만든 요리는 먼저 손을 못 대는데 이 빵은 어느새 먹고 있었다는...

     

     

    커플 메뉴 중 레드와인 립아이 스테이크 & 버펄로 립레츠

    쇠고기 꽃등심과 돼지갈비, 견과류 올린 익힌 토마토와 구운 감자

     

     

    케이준 버펄로 립스 & 그릴드 갈릭 치킨입니다.

    매콤한 맛이 가미된 등갈비와순살 닭고기, 견과류 올린 토마토, 튀킨 고구마입니다.

     

     

     

    치킨과 샐러드를 좋아하는 큰아들을 위해 시킨 시트러스 치킨 텐더 샐러드

    너무 맛있는 치킨과 샐러드입니다.

     

     

    점심메뉴 특선으로 9천9백원하는크림 파스타입니다.

    제 입맛에 딱입니다.

     

    이렇게 가족 4명이 배불리 먹은 식사였답니다.

    역시 세 남자의 위는 대단해요!

    아이들 초등학교 때 가보고 둘째가 고등학생이니 참 오래간만에 아웃백을 갔네요.

    가족끼리 나눠 먹는 재미도 쏠쏠하고

    각종 할인카드 혜택도 있으니 한 번쯤 가볼만하네요...

    아웃백 갔다 와서 부시맨 브레드도 만들었으니 흐뭇합니다.

     

     

     

     

    추천은 필수 아시죠?

     

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    건강에도 좋은 통밀빵 정말 먹고프네요 ... 가족들은 정말 행복하시겠어요 ^^
    행복한 주말되시고요 ~~
    하나비님 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon5.gif" value="방가" />워요.
    위의 반죽 2배로해서 반은 어제 굽고
    반죽 반은 냉장고에 넣었다 오늘 또 구웠는데 한개 남았어요.
    저희집에 빵킬러가 있어서요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 주말 되세요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    기본에 충실한 빵 같군요
    아!!! 아웃백 가고 싶어요 ^^*
    울아들 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0725/texticon105.gif" value="초딩" />때가고 고딩때 간거니 참 무심하지요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    아이들 데리고 아빠도 수술 잘 되었겠다 베스트 되었겠다<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon23.gif" value="^-^" />
    기념으로 다녀오세요.
    우리아들 오늘 올린거 보고 또 먹고 싶다고하네요.
    방학이라 아이들 식사 간식 챙기느라 바쁘시지요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    꽃항아리님은 부지런하시니까<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    행복한 주말되세요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    부시맨 브래드~ 완전 쿤타킨테 빵입니다. ^^*
    왜 이렇게 빵이 좋을까요?~ㅎㅎ
    담백한 빵을 좋아 하시나봅니다.
    저처럼.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />
    반갑습니다. 쿤타킨테님<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />

    긴 겨울밤이라서 인지 맛있는 간식이
    눈에 들어 오는데요....<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    출출할땐 왠지 빵이 끌히더라구요. 그쵸<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    제가 아웃백을 잘가는데요.
    항상 궁굼했던 빵이랍니다.
    고마워요~~파이님!!
    시간날때 만들어보고 후기 올릴께요~~
    행복한 주말 되세요. *^^*
    아이고 긴장해야겠어요..
    요리에 빵까지<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    너무 완벽 그자체의 행복한 요리사님이시네요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    정말 못 하시는게 없으시네요.
    아웃백에 가면 부시맨빵 많이 싸오는데~
    버터에 찍어 먹는 맛이 좋드라구요~
    아웃백 쿠폰 이용하고 할인카드이용하면 상당히 저렴하게 먹을 수 있는 곳 이죠^^
    빵은 만들어도 맛집 소개는 하늬아범님께 맡기기로 했어요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />
    아무나 소개하는게 아니더라구요.
    늘 행복하세요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    와~~~~정말 정말 맛있겠으요,
    좋은 레시피 감사 합니다,
    담백한 빵이랍니다.
    좋은날 되세요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    아..아웃백에서 식사전 곁들여 나왔던 부시맨브레드 빵이군요@@와~
    참말로 잘만드셨어요^^아긍~권양 아웃백들러서 요빵 좀더 달라고해서 싸온 기억이 ㅎㅎ
    크림치즈 발라서 참 맛나게 먹었던 기억이^^후후~아긍~수제호두파이님 어찌이리 눈썰미좋으시고
    솜씨가 좋으셔요~^^/왕 부럽 사와요~편한주말되셔요~
    다른곳은 빵을 많이 싸준다던데,
    저희 동네는 인심이 박하더라구.
    그래서 더 만들게 되었답니다.
    행복한 날 되세요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    오늘도 귀한 음식에 마음 빼았겨 봅니다
    꼬만인형님은 댓글 한줄이 시같아요.
    어쩜<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    빵이름이 참 재밌는 것 같습니다. 부쉬맨 브레드~ ^^
    빵 색갈이 부쉬맨 피부색 같아서 그럴까요~ ??
    가족과의 외식은 언제나 좋은 것 같습니다.
    그런거 같아요.
    다이어트하시는 님께 딱인 빵이네요.
    버터도 식용류도 하나도 안들어간 빵이랍니다.
    지금도 다이어트 계속하시나요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    와~아웃백 가면..꼭꼭 챙겨들고 나오던 빵~!!
    이름이 부시맨이었군요~미처 몰랐지만 참 잘어울리는 이름이예요.
    요렇게 똑같이 만들어 내시다니..새삼 감탄...^^
    서녕이님 오랜만에 뵙네요.
    지금 공부에 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc0724/texticon_78.gif" value="열공" />중이신가<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    시간나시면 만들어요.
    너무 쉬운빵이랍니다.
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 날 되세요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    아흐<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" />울딸래미도 델꼬나가 외식좀 시켜줘야 할텐데...어쩔때는 맨날 시골이라고 시골음식만 먹이니 불쌍하기도 하답니다....추위좀 풀리면 시내좀 나가 칼질좀 해야겠슴당.....이곳에 아우빽같은거는 없구....끙
    한나님<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    시골음식이 얼매나 건강 식품인데요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    전 부럽구만.
    한번쯤 외식은 권하고 싶네요.
    기분전환이 되거든요.
    아<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon28.gif" value="~" /> 빵맹글어요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    이 빵은 정말 쉬워요.
    부시맨 브레드 만들어 올린 이날 3천명 가까이 방문객이 다녀가셨어요.
    블로그 1년 처음 방문객이 많은날이었지요.
    뭔일 난줄 알았어요.
    그렇게 많은 사람들이 <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon9.gif" value="추천" />에 인색하다는거 섭섭<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    좋은날 되세요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    부시맨 브레드 ㅎㅎㅎ 이름이쁜데요 ㅎㅎㅎ
    저번에 말씀하신 기계 ..조만간 저질러야겟어여 ㅎㅎ
    아무리 생각해도 팔이 아파서리 ㅎㅎ
    나이가 그리 많은것도아닌디 빵반죽이 이젠 힘들어지네요 ㅎㅎ
    주말은 잘 보내셧어여?
    이번주도 월요일부터 춥다고 하네요 ㅎ
    즐건한주 시작하세요 ^^
    솔바람님한테는 권하고 싶더라구요.
    워낙 잘하시는 분이고 반죽만 해결되어도 빵 사먹을일 없거든요.
    제과점 사람들이 저 미워할나<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" /><img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />
    지난번 올리신빵 제빵기 사시면 다시 만들어 보셔요.
    밀가루값이 훨씬 절약된걸 아실거에요.
    좋은 날 되세요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    레시피가 제 취향이군요~
    재료도 마침 있고 .... ㅋ~
    Pinkpurple님은 제빵을 잘 만드시니까
    가끔 올려주세요.
    핑크빛이 떠오르네요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    전 저기 레스토랑 갈때마나..
    몇봉지 챙겨서 오는대...ㅋㅋ
    몇봉지씩이나<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" />
    그쵸<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon59.gif" value="?" /> 다른곳은 그렇다하던데,
    왜 울 동네는 짠지 몰라요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/cafe2/bbs/ttc/10.gif" value="ㅎㅎ" />
    시중에서 파는 것인줄 착각했네요 ㅎㅎ 너무 맛있어보여요~
    감사합니다.
    담백한 빵이랍니다.
    <img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon12.gif" value="즐" />거운 날 되세요<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon54.gif" value="!" />
    수제호두파이님의 부시맨 브레드는 익히 솜씨가 좋으시니까~ㅎㅎ
    그런데 모처럼 외식하신 이름도 외우기도 힘드네요
    정말 맛있어 보입니다.
    깊어가는 저녁 잘 보내세요
    김 또깡님 국수 먹고파요.<img src="https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon30.gif" value="^^" />
    오랜만에 왔어요.
    요거 꼭 만들어 보고 싶네요.
    레시피 감사합니다.
    맛있게 잘 되면 포스팅할께요.
    (완전) 똑같아요(~) 어느게 진짜인지 알수없을 정도로(~)(~)
    저도 레시피 컨닝요(~)
    저번 주말에 따라서 만들어 보았습니다. 정말 맛도 모양도 똑 같아요. ㅋ ㅋ 덕분에 맛있는 빵 잘 먹었습니다. 감사 ^^
    (완전)조아님 덕분에 제 기분이 (완전)좋아졌어요.(ㅎㅎ)(^-^)
    제가 오히려 감사드려요.
    맛있는 빵 만들어서 서로 공유해요.
    (즐)거운 날 되세요.(^^)