*제과제빵,요리,떡케익방/발효빵

    수제호두파이 2011. 4. 8. 07:00

     

     

    한 달 동안 블로그 포스팅을 안 했지만 결코 쉬지는 않고 그동안 만들어 주었던 발효빵을 돌려가며 다시 만들어 주었답니다. 곰보빵, 단팥빵, 피자, 약식, 버터롤, 등등 많은 빵들을 만들어 주었네요. 전기압력밥솥으로 만든 약밥을 추가해서 올렸고요. 새로운 빵으로 옥수수와 피자 치즈를 넣고 옥수수 버터롤을 만들었는데 보실래요?

     

     

     

    반죽 재료:강력분 350g, 박력분 150g, 탈지분유 15g,→ 2번 체치고(인스턴트 드라이이스트 10g, 설탕 75g, 소금 9g,)→각각 홈을 파서 닫지 않게 섞어주고 달걀 100g, 생크림 25g, 미지근한 물 180g넣고 제빵기 돌리다 버터 75g→제빵기가 처음 쉴 때 말랑한 버터를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 1차 발효까지 마치고 나면 반죽을 100g씩 분할하여 둥글리 기한 후 15분간 중간 발효→소라 모양이 되도록 양쪽을 접어주고→뒤집어 접힌부분이 밑으로 가게 놓습니다.

     

     

     

    칼집을 넣고→달걀 물칠을 해준후→30도에서 40분간 2차 발효→옥수수캔은

    샤워시켜 물기를 뺀 후 마요네즈에 버무려두고

     

     

     

    →2차 발효가 끝나면 칼집 넣은 부분이 벌어진 곳에 옥수수마요네즈에 버무린 것을 넣어줍니다.

    피자치즈도 듬뿍 올려줍니다.

     

     

     

    예열된 오븐 200도에서 15분간 구워주면 완성입니다. 마요네즈의 부드러움과 고소한 옥수수가 고소한 빵을 만들어 주었네요. 여기에 피자치즈의 쫀득함까지 잘 어우러져 맛있는 옥수수 버터롤 만들어졌답니다. 남은 반죽으로는 버터롤를 담백하게 만들어 먹을 수 있어서 저는 버터롤 반죽을 무지 좋아한답니다. 발효빵의 담백함과 폭신함처럼 푸근한 날 되세요!

     

     

     

     

    이전 댓글 더보기
    하루 1000명 오게하는 쉬운 방법이 있어염...조용히 찿아주세요^^
    알차고 소중한 자료에 한참을 머물다 갑니다. 항상 건강하시고 더욱 슬거운시간 되시길 바라겠습니다.
    건강 전도사 주 홈피 http://blog.naver.com/shalejr1 최신 건강상식과 정보 구독하세요... 감사합니다...
    훈훈함을 가져갑니다 소중한 자료에 한참을 머물다 갑니다. 항상 건강하시고 더욱 즐거운시간 되시길 바라겠습니다.
    오랫만의 포스팅이시네요~~
    옥수수 마요네즈,,,피자치즈...
    한밤중에 침이 잔뜩 고입니다~~ ㅎㅎ
    (방가)워요(!)
    금연은 확실히 끝내셨는지요(?)
    궁금해서 가봐야겠네요.
    다이어트도 성공하시고 금연까지(?) 좋은 결과 있으리라 믿습니다.
    (즐)거운 주말 되세요(!)(^^)
    펌 해도 되는건지요...일단은 가져갑니다...불편하시다면 삭제요청 해주세요^^...
    요즘 황사가 심하다고 하네요. 외출하실때 조심하세요.
    요즘 황사가 심하다고 하네요. 외출하실때 조심하세요.
    좋은 블로그네요...예쁜글 조금 퍼나르겠습니다...감사해요...^^*...
    재밋는 블로그입니다...^^ 제 블로그도 한 번 놀러오세요..^^*...
    오랫만에 왔지요?
    요즘 게을러져서 그래요~
    호두파이님 빵이 먹고싶어서 방문했어요~
    잘지내시죠?
    늘~행복한날 되시구요~
    apple님 반가워요.
    글을 안 올리게되니 저 또한 게을러지네요.(ㅎㅎ)
    여왕의 달 5월 (즐)거운일 많으시길 바래요.(^-^)
    멋진블방이네요...자주 놀러오겠습니다..펌해서 많은 분들에게 알리겠습니다...^^*...
    속이 꽉 찬 정보들 오랫도록 간직하고 잘 이용 하겠습니다...!
    잠깐 않아서 구운 빵 냄새만 맛고
    나의 방으로 옵니다...
    비밀댓글입니다
    비밀댓글입니다
    좋은정보 대 환영입니다. 펌해서 페이스 북에 알리겠습니당..^^*..
    항상 건겅과 행운을 기원 드리겠습니다.
    잘보고 갑니다.보람차고 유익한 시간이 되세요
    반갑습니다. 모르세님(!)
    늘 좋은날 되세요.(^^)
    잘 보았습니다. 조용히 흔적 남기고 갑니다..그럼...
    현명한 사람은 알기 위하여 배운다. 어리석은 사람은 사람에게 알려지기 위해서 배운다.