*제과제빵,요리,떡케익방/발효빵

    수제호두파이 2011. 11. 4. 10:12

    햇살이 더욱 정겹게 느껴지는 이 가을에 나타났습니다.

    떨어지는 낙엽을 아쉬워하며.

    열심히 떨어지는 낙엽을 쓸고 계시는 경비아저씨를 말리고 싶은 요즘입니다.

     

    모닝빵을 만들까 하다가 모닝빵보다는 크게 식빵보다는 작게.

    고소한 미니 검은깨 식빵 만들어왔습니다.

    미니식빵을 파운드 틀에 2판을 구웠답니다.

    자 건강빵 검은깨 식빵 만들러 고고씽~~~

     

    재료:

    강력분410g, 탈지분유 12g

    설탕 45g, 소금 7g, 인스턴트 이스트 8g, 버터 50g

    따뜻한 물 98g, 검은콩 두유 98g, 계란 1개, 녹인 버터 약간

    검정깨 2T

     

     

     

    강력분은 체치고 탈지분유를 넣어주고

    설탕, 소금, 이스트는 각각 홈을 파서 닫지 않게 잘 섞어줍니다.

    여기에 따뜻한 물과 계란 1개와 우유 대신 검은콩 두유를 넣어봤습니다.

    모두 넣고 한 덩어리가 되면 말랑한 버터를 넣고 검은깨를 넣어줍니다.

     

    반죽기에서 1차 발효까지 하고 나온 반죽을 100g씩 분할해서

    둥글리 기한 후 10분간 중간발효(비닐덮고)

     

    다시 2배로 부풀면 다시 둥글리기한후

    타원형으로 민후

     

     

    양옆을 접어주고 돌돌 말아 끝마무리를 꼭꼭 집어줍니다.

     

    2차 발효(저는 아이스박스 발효) 50분을 해주고

     

     

    예열한 오븐 180도에 25분 구워주었습니다.

     

     

     

    갓 구워나 온 따끈따끈한 식빵에 녹인 버터칠을 해 주었습니다.

     

     

     

    블랙푸드 좋은 건 다 아시지요?

    검은깨에 검은콩 두유 정말 잘 어울리는 것 같아요.

     

     

     

     

     

     

     

    검은깨와 쌀가루를 갈아 검은깨 쌀 식빵을 전에 만들었기 때문에

    오늘은 검은깨를 갈지 않고 통째로 넣었는데

    빵을 먹으면서 씹히는 식감이 정말 좋습니다.

     

     

     

    야들야들 폭신폭신 결대로 찢어 먹는 검정깨 식빵 최고입니다요.

     

     

    저녁에 공부하는 아들 간식으로 만든 빵을 남편이 더 좋아라 합니다.

    이 빵 정말 잘했어!

    정말 맛있어!

    저녁식사 준비와 동시에 시작한 빵 만들기 좀 버거웠는데

    귀차니즘이 한순간에 휙~~ 날아가 버리네요.ㅎㅎ

    칭찬은 정말 힘나게 하나 봅니다.

    고소하다 못해 고소한 검은깨 식빵 강력 추천합니다.

     

     

     

    저녁식사를 마치고도 온 가족이 뜨끈뜨끈한 식빵 한판은 뚝딱 해치우고

    나머지 식빵은 시몬 빵 봉지가 있어 넣어두었지요.

     

     

    만들까? 말까? 살까? 말까?

    제과점 앞에서 망설이다 "그래 나만의 방식대로 안 달고 건강에 좋은 빵 만들자"하고

    돌아서 오길 잘했다 싶습니다.

     

    건강상의 문제로 입원을 해서 간단한 수술을 받았는데

    수술 전 검사에서 당뇨가 의심된다 해서 초기라 더 신경 쓰느라

    빵을 좋아하는 빵순인지라 자꾸 손이 갈 거 같아

    빵 만들기를 자제했는데 사서 먹는 다디단 빵보다는 건강 생각하면서 만들어야겠다는 생각입니다.

    빵순이가 밥만 먹고는 못살겠더라고요.

    아들 사다 주는 간식 빵값도 장난이 아니고요.

    건강빵 들고 다시 뵙겠습니다.

    기온차가 큽니다.

    건강하세요!!!!

     

     

     

     

     

     

     

    <검정깨의 효능>

     

    검은 참깨는 신장에 좋다고 하였습니다. < 신농본초경 >에는 참깨에 대해서 이렇게 가르치고 있습니다. " 참깨는 허약한 신체와 오장을 보강하고 기력을 북돋아준다. 또한 머리를 좋아지게 한다. "또 < 식료본초 >에서는  " 참깨는 위와 장의 기능을 다스리고 혈맥을 잘 통하게 해주며,피부를 윤택하게 한다 " 고 하였습니다.

     

    이 밖에도 각종 옛 의서에 따르면, 참깨는 심장과 혈관의 기능을 도와 온 몸에 활력을 주고 간장을 튼튼하게 만들며, 해독작용을 합니다. 그리고 악성 콜레스테롤(LDL)이 신체 안에서 쌓이지 않게 해주기 때문에 동맥경화를 예방하는 효과가 아주 뛰어납니다. 이것을 달리 말하면, 불포화지방산이 풍부하여 몸에 해로운 포화지방산이나 중성 지방질의 용해와 배출의 기능을 한다고도 합니다. 또한 기관지염이나 변비, 위궤양, 감기 등의 예방과 치료에 도움이 되기도 합니다.<daum지식>

     

     

     

     

     

     

     

    반갑습니다...ㅎ
    오늘의 건강식빵...맛보고 갑니데이./.ㅎ
    오랜만에 반가운분들 만나니 친정에 온 기분입니다.
    멋진 여행 쭉(~)(~)(~)이어가세요.(^^)
    호두파이님~
    어찌 이리 오랫만에서야 소식전해주시는 거예요~
    그동안 얼마나 궁금했다구요~
    가족분들도 모두 건강히 잘 지내시죠???
    울 호두님도 어찌지내시는지 궁금하고 보고싶고 그랬어요~ ^^
    이렇게 가끔씩이라도 안부 좀 전해주세요~ ^^

    울 수제호두님~
    기분 좋~은 날 되시고 늘~ 건강 먼저 챙기는 것~ 잊지마셔요~ ^^
    저 또한 눈이 짖물렀답니다. 보고 싶어서리(!)
    왕비마마님도 건강 잘 챙기면서 하셔요.
    그동안 올리신 요리 시간내서 찬찬히 배우러 갈게요.
    행복한 날되세요.(^^)
    오마나... 얼마만에 뵙나요~^^
    호두파이님~ 반갑습니다.^^

    검은깨 식빵~~~~~ 요거 하나면 바쁜아침 행복하겠어요~^^
    감사히 잘 보고 갑니다.^^
    행복한 금요일 되세요~^^
    음악 블로그하면 역시 혜진님(!)
    (방가)워요.
    늘 마음으로 응원하고 있습니다.(^-^)
    우와~수제호두파이님 올만이에요~
    오랫만에 맛있는 식빵을 들고 오셨군요

    넘 넘 방갑습니다^^
    이쁜이 잘있지요(?)
    뜸하게나마 반가운님들 만나니 정말 좋습니다.
    이맛에 블로그를 하나봅니다.
    제주도에 이어 전국 순회하시면서 맛집 소개해주셔요.(ㅎㅎ)
    너무 무리한 요구지요(?)
    (즐)거운 주말되세요.(^^)
    어머~~~ 진짜 맛나보여요!
    당뇨초기라고 하시니.. 다행이지만. 건강유의하시길 바래요! ^^
    정말 오랜만에 뵈어 방갑습니다!!!
    즐거운 주말 되세용~~ *^^*
    오늘 정말 왕(대박)나셨지요(?)
    생활하면서 정말 꼭 필요한 유익한 정보입니다.
    주부들이 특히 알아두어야할 좋은 정보입니다.
    내일이라도 스크랩해와야겠어요. (므흣)
    행복하세요(!)(^^)
    오랫만이에요(~) 너무 반갑네요(~)
    검은깨라 더 고소하고 맛난 빵이 겠는데요(~)
    떡조아님이 가끔씩 생각나는건 그동안 정이 많이 들었나봐요.(ㅎㅎ)
    꼭 만들어 보셔요. 검은깨 식빵 식감도 정말 좋답니다.
    (즐)겁고 행복한 주말되세요.(^-^)
    기본으로 하는 그냥 칭찬이 아니고요 정말 대단하십니다. 빵이미지만으로도 군침이 돕니다. 따끈하고 건강에 좋고 모양도 좋은 빵을 그리 잘 만드시니 가족들이 얼마나 행복해 하실까요...
    감사합니다.(^-^)
    직접 만드는 장점은 따끈한 빵을 바로 먹을수 있다는 점이지요.
    흰솜님 도전해보세요.
    시작하고자하는 마음만있으면 누구나 쉽답니다.
    늘 행복하세요(!)
    와 ~ 고소한 빵을 이제서 들고 오셨어요 ㅎ

    너무 맛이쓴 향이 좋은데요 .. 어찌그리 오랫동안 ~~

    반갑습니다 ..

    행복한 시간되세요 ^ㅎ^
    하나비님 (방가)워요.
    시간내서 하나비님 여행하신곳 둘러보러 가야겠어요.
    (즐)거운 주말되세요.(^^)
    반가운 이름이 보여서....
    잘 지내고 계시지요?
    정열과 열정으로 행복한 요리를 하시는 님 건강하게 잘 지내고 계시죠(?)
    반갑습니다.
    냉큼 달려갑니다.(^^)
    정말 반가웠어요...
    자주 뵐게요. ^^
    요즘 뵙지못해서 무슨일이 있으신가했더니
    건강이 안좋으셨군요~~지금은 회복하셨는지요~~
    검은 깨가 쏙쏙 박혀서 넘 맘에 드는녀석인데요~~
    유난히 흰머리가 많아서리 검은 깨와 검은콩을 달고 살아야 하는데'그게 쉽게 잘 안먹히더라구요~~
    식빵에 듬뿍 넣어 몇쪽 씩 먹어주면 훨씬 편할듯해요~~
    건강 늘 주의 하시고 편안한 주말 보내셔요~~
    그린 레이크님 (방가)워요.
    늘 느끼는건데, 꼼꼼하신 성격이 느껴져요.
    대충 형식적으로 넘어가지않고 끝까지 읽어주시는군요.
    감사해요. 태어나서 처음으로 수술이란걸해봤어요.
    가족들도 주부의 빈자리가 크게 느껴졌나봅니다.
    건강이 최고에요.
    최고의 요리블로그님 건강 챙기면서 하세요.
    감사해요. 늘 행복하세요(!)(!)(!)(!)(^^)
    아~~영양 가득한 검은깨 식빵,,
    앙 넘넘 먹고 파요,,,,
    꿎꿎하신 봉황님 늘 열심히 밝게 적극적으로 사시니
    저 또한 봉황님오시면 힘이 절로 난답니다.
    늘 마음속으로 응원하고 있습니다.
    봉황님 (파이팅)(!)(!)(!)(!)
    그 동안 건강상으로 인하여 블로그를 하지 않았군요.
    오랜만에 찾아와 인사 드립니다.
    검은깨 식빵 맛나 보입니다.
    수제호두파이님
    새로운 한주 잘 보내시기 바랍니다.
    반갑습니다. 김또깡님(!)
    여전히 건강밥상 차리고 계신지요(?)
    갑자기 궁금해집니다.
    찬찬히 둘러보러가겠습니다.
    늘 좋은날 되세요.(^^)
    잘보고 갑니다. 제 블로그도 들러주세요...