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황칠백숙 과 닭죽 맛있게 끓이는 법

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2021. 3. 11.

















요리는 즐겁다

어느날 황칠백숙이 먹고 싶어 끓여봅니다.
이번에는 녹두넣고 닭죽도 같이 끓입니다.


황칠 백숙 맛있게 끓이는법


읍내 조금리 장날 토종닭 한마리 삼만냥 에
제일 큼직한 놈으로 사서..

첫째

황칠나무 와 잎 꺼내서 물에 담궜다가
찬물부어 팔팔 끓이기 시작 하면서 황칠나무 백숙 시작이다

둘째
사온 토종닭을 잘씻어 찬물부어 핏물을 제거하고

어느날 삶아놓은 녹두도 꺼내놓고

찹쌀은 잘씻어 불려 놓고...

백숙을 만들때는 제일 중요 한것이 핏물 제거하는것

과 원재료 인 황칠나무 녹나무 가시오가피 엄나무등등 을 한번 끓여내서 우려내는것 제일 중요합니다.


황칠나무 토종닭 백숙 맛있게 끓이는법

첫째

불려 놓은 찹쌀 녹두를 넣고

둘째

마늘 열쪽 한마리당.과 굵은소금 한스푼 넣고

마지막 으로

닭넣고 황칠나무 와 잎을 넣고 끓인물을 넣는데 닭이 3분의3가 잠길듯하게 넣고

압력속 뚜껑을 닫고

쎈불에서 압력솥에 추가 울리기 시작허면
중불로 줄인후 2킬로 이상은 삼십분

이하는 이십오분 끓인후 불끄면 됩니다


마지막 으로 김이 빠지면 맛있게 드시면 됩니다...


10시 50분에 끓이기 시작 합니다...

12시에 옆집 어르신들 점심식사 하러오시라고
했으니 지금부터 끓여야 됩니다...

엄니 저 고모님 옆집어르신 또또 그래봤자
5명 입니다.

11시 14분되니 추가울리기 시작 합니다.

지금부터 30분을 더 끓여야됩니다.

11시42분에 불을 끄고

고모님이 12시까지 오시기로 했는데 전화도 안받고 늦어집니다...동태 사와서 손질하느라 늦었다고...

그렇케 점심을 죽과함께 잘먹고 한마리 가지고 남습니다...