더진도천년초.와송

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여름 민어

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2022. 7. 31.





여름 민어 라고 했던가...

읍내 매형이 낛시해서 잡아놓은 민어를 손질까지 해서 냉동 보관 하시던거를 시바한테 주셨다...

뱃살 은 회로 뜨라고 하셨다는데...아쉽게도 먹어는.보았는데 냉동보관 해놓은 것을 한번도 손질해서 먹은적이 없는지라 집안 요리사 시바네 큰누나한테 전화를 해도 해본적없단다.

상식적으로 생각한데로 일단 뱃살부분 회로 뜨고... 횟감이 한접시는 나온다

나머지는 지리로 끓여 보기로 하고 무우 썰고 민어 넣고 끓이다가 굵은소금 으로 간을해서 팔팔 끓기시작하면 중불로 줄여

살이 안보일때 까지 마저 끓이면 됩니다.