주아

보리하루 2012. 2. 27. 22:26

 넘 귀여워서 동영상을 찍었어요...

우리 가족들도 넘 귀엽다고 하네요...

감상해 보시고 다들 넘 귀여워서 기절하시는 것 책임 못져요^^

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출처 : ♧~늘푸른 어린이집~♧
글쓴이 : 최상숙교사 원글보기
메모 : 발표회연습~~

 
 
 

요리

보리하루 2008. 1. 15. 05:19
◈ 쌉싸름한 매력의 건강 홍삼 젤리 ◈
나의 평가
아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!
난이도
시간
30분이상
분량
식구수대로
재료
한천가루 5그램, 홍삼농축액 2차스푼(홍삼가루차를 넣어도 되요.), 찬 물 한컵반, 설탕 70~80그램(달지 않은 정도예요 기호에 맞게 가감하세요.), 포도주 1수저(사실은 제빵용 럼주가 떨어져서 포도주를 대신하였어요.) 덧가루용 설탕가루 (흰색이나 황설탕을 준비하면 되요.)
나만의 요리방법


재료] 한천가루 5그램, 홍삼농축액 2차스푼(홍삼가루차를 넣어도 되요.),
        찬 물 한컵반, 설탕 70~80그램(달지 않은 정도예요 기호에 맞게 가감하세요.),
        포도주 1수저(사실은 제빵용 럼주가 떨어져서 포도주를 대신하였어요.)
        덧가루용 설탕가루 (흰색이나 황설탕을 준비하면 되요.)

   

우선 물의 3분의1에 한천가루를 넣어 불려 줍니다.
나머지 물에 홍삼액을 녹여주고, 한천이 다 불으면 약한불에 올려 완전히 녹여 줍니다.

   

한천이 다녹으면 홍삼물을 섞어주고, 설탕을 넣어 너무 세지 않은 불에서 저어가며,
조려 주다 반정도로 조려주면 포도주(럼주, 양주를 넣어도 되요)

술을 넣는 것은 한천의 특이한 냄새를 제거하기 위함입니다.
홍삼이야 맛과 향이 워낙이 진하니 안넣어도 한천 냄새는 나지가 않더라고요..
맛짱이 쬐께 냄새에 민감하여 넣어 주었답니다.

     
다 조려진 젤리액을 사각틀이나 모양틀에 넣어 굳여줍니다.

잠깐동안 다른일을 하느라고 젓고 있으라고 시켰더니..
얼마나 열심히 저었는지.. 공기가 무지 많이 들어 갔더라고요.

기포가 많이 생겼을 때..
젤리를 넣은 용기를 바닥에 탁탁치면 어느정도 기포가 빠집니다.

굳어지기 전에 홍삼정과가 있으면 잘라 넣으면..
홍삼맛이 더 진하고 좋을 듯 하네요.

   
굳어진 젤리는 사각틀 가장자리를 칼로 살짝 들어내면 금세 빠집니다.

위에 양은 그리 많지 않아요.
김이 들어 갈 만한 크기의 작은 직사각틀에 1.5센치정도의 두께 한판과 실리콘 몰드에 굳인
모양 젤리 6개가 나왓네요.

한천 전문 사이트, 밀양한천의 과일 젤리를 응용하여 만들어 본거예요.

조린 젤리는 처음 만들어 보는거라 조금 작은 양을 만들어 보았어요.

이대로 먹어도 쌉사르한 홍삼맛이 그대로..
설탕의 양은 적게 넣어서 별로 달지 않은..ㅎ
그만치 넣어도 달지 않으니.. 시중에 젤리는 언마나 많이 들어 갔을까.. 하는
생각이 잠깐 드네요.


굳은 젤리를 만져보면 조금 끈덕해요.
설탕에 넣어 골고루 묻게하여 주시면 됩니다.

노란 설탕은 유기농을 사용하였더니.. 설탕의 입자가 좀 굵으네요.


사실은 제목을 쫀쫀한 혹은 쫄깃쫄깃한 홍삼젤리라고 이름을 붇이고 싶었어요.

말랑말랑한 제리는 자주 만들어 보았는데..  이렇게 조린 젤리를 만든 것은 처음이거던요..ㅎ
그런데 솔직이 말하면..ㅋ 시중에 파는 젤리처럼 쫄깃은 하지 않고..
약간 양갱의 느낌이 나네요.

담에 만들어 젤라틴으로 만들어 보려고해요.....ㅎ


ㅎㅎ 그래도 달지 않은 것이 좋아요.

설탕이 좀 들어 갔어도 한천은 다이어트 식품이잖아요.
ㅋㅋ 적으면서도 모순적인 말을 적는다는 생각이..^^;;

홍삼의 쌉싸름한 맛이 한천을 만나 이렇게 '맛난 건강식 디져트'가 되었어요.
건강에도 좋은 홍삼 젤리 만들어 보세요.

오렌지 젤리를 함께 올리려고 했는데.. 너무 길어서 따로 올립니다. ^^

...........................................................................

맛짱의 부탁의 말씀!!

제가 올린 자료가 편집되어 다시 올려 지는 경우가 넘 많은것 같아요.
다시 한번 부탁의 말씀을 드립니다.

그냥 맛짱이 올린 그대로 맘껏 퍼가시고,
재 편집은 하지 말아 주시고,

글을 올리는데 힘이 되는 댓글 한줄 부탁드립니다~ ^0^


 

[맛있는 요리가 가득한 카페바로가기]

야호~, 즐거운 요리시간이다~!!!

 

    

 

*** 이어서  올릴 말랑말랑 오렌지 젤리
맛짱의 요리 수다~^^

젤라틴과 한천의 차이를 아시나요?
제가 알기로는 젤라틴은 돼지, 닭등을 오래 끓였을 때  찐득히 나오는 액, 동물성 젤라틴을
가공하여 만든것 동물성 응고제이고.. 한천은 바다에서 나오는 우무를 가공하여 만든 식물성
응고제라고 알고 있어요.

ㅎㅎ 웬 젤라틴과 한천을 이야기 하느냐 하면..
어제는 식후에 디저트로 먹기 좋은 젤리를 만들어 보았어요.

이쁘게 만들어 선물용으로도 좋은 그런 제리류예요.
두종류의 .. 아니 세종류라고 해야 하나..어찌까나 젤리를 만들어 보았는데...
한천을 이용한 젤리 두가지와 젤라틴을 이용한 젤리 이렇게 두가지예요.

그래서 간단하나마 두가지의 차이를  짚고 지나갑니다.
혹시라도 더 자세한 내용이나..궁굼하신점이 있으념 꼬리말에 달아 주시면 맛짱이 아는
한도에서 자세히 설명 드리겠습니다,

맛짱의 식습관 중 하나가, 식후에는 꼭 무엇을 한 입 먹어야 하는 거예요.
그냥 일반적으로 디저트라고 하나요??
꼭 디저트의 개념에서만이 아니고,
무엇이든.. 한 입 먹어야 식후의 마무리가 되는 듯...
아마도 그래서 살이 찌는가 싶네요...히~^^;

 

출처 : ♬ 맛짱의 즐거운 요리시간 ♬
글쓴이 : 맛짱 원글보기
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요리

보리하루 2008. 1. 15. 05:17

쌉싸름한 매력의 홍삼젤리에 이어서 상큼한 오렌지 젤리를 올립니다.

이 상큼한 오렌지 젤리는 아주 말랑말랑한 것이 ..
음..아니다..말랑보다는 찰랑하다는 느낌이라고나 할까??
냉장고에 넣었다가 먹으면 상큼한 맛이 입안에 가득 느껴지는 것이..
목으로 넘기면서 그 맛을  온 몸으로 느껴진답니다.

오늘처럼..강한 햇살이 느껴지는 날 ..
미리 만들어 었다가 아이들이.. 가족들이 들어오면 간식으로 내 놓아 보세요.
먹는분은 모두 최고라고 외칠듯한 상큼한 젤리랍니다.

ㅎㅎ 좀 오버지요?
블로그를 하면서 조금.. 오버가 늘었지만..
오렌지 젤리만큼은 꼭 만들어 보시라고 권하고 싶어요.

만들기도 쉽고.. 맛도 좋고..
시중에 파는 젤리와는 비교가 안되는 맛이라.. 좀 오버 하엿지만..
정말 인기 짱이랍니다.^^

비타민C가 뜸뿍 ~!!
말랑말랑 찰랑찰랑한 오렌지 젤리 만들어 보세요~^^*

◈  상큼함이 온 몸으로느껴지는 찰랑찰랑 오렌지 젤리 ◈

 

지난번에 적은 대로 오렌지 젤리는 한천가루와 젤라틴 가루를 사용하였어요.

 

 

처음에 한천가루를 넣어 만든 젤리입니다.

재료] 오렌지 2개를 갈은 즙, 오렌지쥬스 1컵, 한천가루 3그램, 설탕 1수저, 몬몬즙 3수저
         럼주 1수저( 저는 적포도주..;;)

 

  

 

오렌지 쥬스에 한천가루를 넣어 불려 줍니다.
오렌지는 깨끗이 씻어서 수저를 이용하여 속을 파 주고,

  

 

오렌진 껍질을 그대로 둔뒤에 오렌지속을 믹서에 갈아  망이 굵은 채를이용하여 오렌지의 섬유질만 남게 걸러줍니다. 굵은 망을 이용하여서 거의 걸러 집니다.

 

  

 

위에 오렌지 쥬스에 넣은 한천을 약한 불에서 저어가며 완전이 녹여주고,
오렌지즙, 설탕을 넣어 녹이고, 럼주를 넣은후에 저어줍니다. 끓어오르기 시작하면 바로
불을 끄고..레몹즙을 넣어서 저어줍니다.

 

 

 

이쁜 그릇이나.. 몰드에 부어서 냉장고에 넣어 굳여줍니다.
그릇에 부은것은 통조림 귤을 넣어 보았어요.
옵션으로 과일등을 넣으면 더 맛나답니다.^^

젤리와는 말랑말랑 거리는 젤리예요.
그릇에 넣은것은 수저로 떠 드시면됩니다.

요렇게 색이 주황빛인 것은 적포도주를 넣어서 그래요.
오렌지주를 넣으시면 노란색이 더 이쁘답니다.^^

 

 

 

 

 

   

 

요렇게 만든 것이 한천 오렌지, 홍삼 젤리예요. ^^

[참고]♬ 쌉싸름한 매력의 건강 홍삼 젤리

 

 

다음은 젤라틴으로 만든 젤리랍니다.
요거이 맛짱이 가끔..자주 만드는 젤리..ㅎ

젤라틴을 넣은 젤리는 시중에 파는 찰랑거리는 제리포의 느낌과 비슷하답니다.

재료] 오렌지 3개 갈은 즙, 오렌지 쥬스 1컵반, 레몬즙 3분의1컵, 젤라틴 12그램.
         백포도주 3수저(젤라틴 특유의 향을 제거하기위해서 넣었어요.)
         젤라틴 불릴 찬 물, 그리고 설탕은 안 넣었는데 기호에 맞게 조금 넣으셔도 되요.^^
        
시중에 포장되어 있는 젤라틴은 한봉지가 8그램이예요.
보통 4장이 들었는데.. 1개에 2그램정도 생각하면 된답니다.

 

 

..젤라틴은 10분이상 불리는데..젤라틴은 찬물에 넣고 재료 준비를 하면 됩니다.

 

  

 

옵션으로들어 갈 통조림 귤~!!
오른쪽 사진이 충분히 잘불은 젤라틴입니다.

 

 

 

오렌지 쥬스에 젤라틴을 넣고 약한 불에 올려 저어가면 녹여주고,
오렌지 즙, 오렌지 술을 넣어 너무세지 않은 불에서 저어가며 끓인후에 불을 끄고,

 

   

 

적당한 틀에 부은후에 냉장고에 넣어 굳이면 됩니다.

젤라틴 젤리는 한천으로 만든 것 보다 굳는 시간이 좀 오래 걸려요.

 

 

 

요거는 샤베트 통에 귤을 잔득 넣고 얼린것이예요.
이렇게서 더운날 한개씩 꺼내 주면 완전 천연 아이스크림~!!
새콤, 상큼 맛도 좋아요~^0^

ㅎㅎ 사실 젤라틴 젤리는 아이가 친구를 데리고 오는 바람에..
이쁜 컵에 담은 젤리등 여러가지가 잇는데.. 사진을 다 담지 못하였어요.

 

 

오렌지 껍질에 담아 굳인젤리는 먹지 좋게 잘라 담으면 정말 이쁘고..
ㅎㅎ 저는..^^;; 맛도 좋더라고요.

요거이 얼마나 찰랑한지 아세요?
증말 이지.. 찰랑찰랑 말 그대로 랍니다.

 

 

 

만드는 재미 먹는 재미가 있는 상큼한 오렌지 젤리~!!

주말에 재미나게 보시고, 상큼한 날 되세요~^^*

 

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맛짱의 부탁의 말씀!!

제가 올린 자료가 편집되어 다시 올려 지는 경우가 넘 많은것 같아요.
다시 한번 부탁의 말씀을 드립니다.

그냥 맛짱이 올린 그대로 맘껏 퍼가시고,
재 편집은 하지 말아 주세요.


 

[맛있는 요리가 가득한 카페바로가기]

야호~, 즐거운 요리시간이다~!!!

 

    

 

 

출처 : ♬ 맛짱의 즐거운 요리시간 ♬
글쓴이 : 맛짱 원글보기
메모 :
잘보고 갑니다 감사합니다꾸벅^^