[특별한날]

요리천사 2007. 9. 21. 20:24
품위가 있어요~~ 전통음료 배숙
요리재료
생강 30g ( 껍질 벗긴 것), 물 6컵, 배 1개(중), 통후추 1/2 큰술, 
설탕 80g, 꿀 1큰술, 잣 조금
  • 상황 명절
  • 재료 기타
  • 방법 끓이기

3000원 미만

요리팁
배를 0.8cm정도의 두께로 잘라 꽃모양 찍기로 찍어 중앙에 
통후추를 박아 끓여도 예쁘답니다

 

 

 

지금은 햇배가 많이 나오는 철이지요

이번 추석때 배를 이용한 전통음료인 '배숙'을 만들어 보세요

맛도 좋고 몸에도 좋은 배 수정과 ~~~~

 

 

 

 

생강:  얇게 저며서 물에 한 번 헹구어 준다

배:  껍질을 벗기고 길이로 8등분 하여 속을 잘라내고 각을 도려내어

다듬은 다음 등쪽에 통후추를 3개씩 박는다

 

 

 

 

쿠커에 생강과 물을 넣고 끓으면 불을 줄여 10분 정도

 더 끓인 후 생강을 꺼낸다 

 

 

 

 

생강을 꺼낸 물에 손질한 배, 설탕, 꿀을 넣고 40~50분 뭉근히 끓인다 

 

* 배모양을 낼 때 도려낸 배도 함께 넣고 끓여 주세요

 

 

 

배가 맑은 색으로 충분히 물러져 익으면 그대로 식힌 후

차게하여 화채 그릇에 담고 잣을 띄워낸다

 

 

 

비교적 간단한 전통 음료이지요 ~~~ ♬

 

 

 

송편이랑 곁들여 손님상에 내어보세요 ~~~

시원하고 향긋한 맛이 잘 어울린답니다

 

 

 

레시피에 대해 궁금하시면
요리천사 http://blog.naver.com/yummycook 을 찾아주세요 ♪
 
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