..피자·스파게티

요리천사 2013. 1. 3. 05:51

 

 

 

 

해물탕 파스타 만드는

 

이번 크리스마스날 먹었던 <상하이 파스타> 맛이 생각나서

만들어 본 해물탕 파스타입니다 ㅎㅎㅎ

 

그날 따끈하게 어찌나 맛있게 먹었던지 ...

재료를 메모해 왔지요~~~ ^^*

 

 

 

 

 

재료 (1~2인분)

 

홍합 400g 물 3컵, 양파 1/4개, 불린표고 1개, 속배추 1잎,

숙주 한줌, 청경채 2개, 새우 5마리, 낙지 1/2마리,

마늘 2쪽, 청양 마른고추 1~2개(또는 페페로치노 3~4개), 올리브오일 1큰술,

소금.후추 약간씩, 스파게티 120g

 낙지 대신에 오징어를 사용하셔도 됩니다

 

 

 

만드는법

 

홍합은 깨끗하게 씻어 준비한다

낙지도 손질해서 먹기 좋게 자른다

새우는 꼬리만 남기고 껍질을 벗긴다

 

양파는 채 썰고, 속배추는 한입크기로 저며서 썬다

불린표고는 모양대로 슬라이스한다

청경채는 반으로 가르고, 숙주는 씻어 물기를 뺀다

 

 

 

 

마늘은 슬라이스한다, 마른고추는 씨를 빼고 송송썬다

홍합은 물 3컵을 넣고 삶아 국물을 낸다

 

* 바로 넣으면 혹시나 해서

미리 끓여서 국물을 준비했어요 ~~^^*


 

 

 

팬에 올리브오일을 두르고 마늘과 마른고추 썬 것을 넣고

매콤한 냄새가 나도록 볶는다

 

양파, 표고, 속배추를 넣고 볶다가

미리 준비한 홍합육수 3컵을 넣고 끓인다

 


 

 

 

 

육수가 끓으면 낙지넣고, 새우넣고... 한소끔 끓인다

소금.후추로 간을 맞춘다


 

 

마지막에 삶아 놓은 홍합, 숙주, 청경채를 넣고 한번 더 끓여준다

 

* 국물재료를 볶기 전에 끓는물에 소금과 파스타를 넣고 삶아주면서

국물재료를 볶아 준비하세요 ~~ 타이밍을 맞춰주세요 ^^*

 

 

 

 

막 삶아 낸 파스타 위에 따끈한 해물탕을 얹어낸다

 



 


칼칼하고 시원하고... 겨울철 파스타로 딱입니다

 

 



더 따끈하게 드시려면

냄비로 바로 끓여내면 된답니다 ^^*

<상하이 파스타> 맛 그대로입니다 ~~~ㅎㅎㅎ

국물맛 시원합니다 ~~!