..찜·반찬·구이

요리천사 2013. 5. 23. 05:46

 

 

 

마늘종 된장무침

 

통통한 국내산 마늘종과 햇마늘이 시장에 한창입니다

데쳐내면 달달한 맛이 아삭하고 좋은 마능종 이지요

 

구수하게 된장으로 무쳐 보았어요 ~~^^*

 

 

 

 

 

 

 

재료

 

마늘종 200g, 데쳐 낸 어린 깻잎 30g

무침양념: 된장 1.5~2큰술, 맛술 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 깨소금 1큰술

 

 

 

 

만드는법

 

마늘쫑은 3cm길이로 잘라 소금물에  20초정도 데쳐 낸다

데친 어린 깻잎은 쫑쫑 썰어준다

 

 

 

 

 

볼에 마늘종과 깻잎, 무침양념을 넣고 조물조물 무쳐 낸다

 

* 어린깻잎이 간이 배어 서 약간 짠듯한데요 ..

시간이 지나면 마늘종에도 간이 배이게 됩니다

 

 

 

 

어린 깻잎향이 향긋하게 나는 아삭한 마늘종 무침입니다 ~~!


 

 

 

구수하고 달달하고...

 

 

 

 

 

마늘종으로 볶음도 하고, 무침도 하고...

다양하게 드세요 ~~^^*