[샐러드]

요리천사 2015. 5. 22. 10:26

 

 

 

 

콩나물냉채 만드는법

콩나물샐러드~ 아삭하고 시원해요

 

 

아삭한 콩나물로 마냥 집어 먹을 수 있는

콩나물냉채/콩나물샐러드 만들어 봅니다  

 

손님상에도 손색이 없는 냉채이기도 하구요,

건강한 다이어트 샐러드로도 좋답니다


 

 

 

콩나물냉채 재료(1~2인분)

콩나물 150g, 오이 1개, 맛살 2줄(긴것)

 

냉채소스: 올리브오일 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술(또는 올리고당),

 다진마늘 1/2큰술, 소금1/4작은술, 간장 1/2작은술 

 

* 다진마늘은 마늘을 직접 다져서 사용했어요

* 맛살은 어떤 종류를 사용하셔도 좋아요

저는 짧은 크기의 맛살이라 4개를 사용했답니다   

 

 

콩나물냉채 만드는법

 

분량대로 냉채 소스를 만든다

 

 

 

콩나물은 그대로 씻어 체에 받혀서 건진 후

냄비에 앉혀서 약불로 15분정도 저수분조리법으로 익혀서

꺼내어 바로 찬물에 헹궈서 물기를 뺀다   

* 저수분조리법이 익숙치 않으면

아삭하게 삶아서 찬물에 행궈서 물기를 빼 주시면 됩니다

 

 

 

 

 

오이는 5~6cm 길이로 잘라 돌려 깍아 곱게 채썬다

맛살도 오이와 비슷한 길이로 잘라 가늘게 찢어준다

* 작은 맛살일 경우 그대로 곱게 찢어준다  


 

 

 

손질한 콩나물, 오이, 맛살과 냉채 소스를 준비해

차갑게 냉장고에 넣어둔 후

먹기 바로 전에 버무려 내시면 됩니다  

 

* 미리 버무려 놓으면 물이 생기긴하는데요...

그렇게 촉촉한 상태로도 드셔도 맛은 좋아요 ~~^^* 


  

 

 

 

 

시원한 콩나물냉채/콩나물 샐러드 완성입니다

 



 

 

 

 

 

 

재료도 착하고, 만들기도 쉽고,

먹는 식감과 맛도 시원하고 개운하답니다

 

 

 

 

 

콩나물냉채/콩나물샐러드 

고기요리 드실 때도 좋구요,

손님초대 상차림에도 좋답니다

 

*매콤한 겨자향소스의 콩나물냉채를

 원하시면 요길 참고해 보세요

http://yummycook.blog.me/70043418701

 


 

 

 

함께 만들어 본 더덕 고추장무침입니다

더덕이 생기면 자주 만들어 먹는 단골반찬입니다

 

*레시피는 요기 http://yummycook.blog.me/70034917569

 

 

 

 

수고 하셨습니다.
좋은자료 감사합니다.
콩나물을 좋아하는데...
좋은 레시피 감사해요~~