내가만든공예★/바리스타~☆

새벽이 2012. 3. 30. 12:58

 

 

 

밤부터.....아침까지...봄비가내리는날이네요~

계획햇던.포스팅이있었는데...

비도오고....기분도그렇고...이런날은 왜향좋은 커피한잔하고싶지않으세요~^^

그래서..

제손으로직접한..로스팅부터....향좋은 커피 내려봅니다...

 

전에....많이사둔생두가 있어서..로스팅부터 시작합니다...

로스터기가있으면...손쉽겠지만...워낙 고가인 로스터기를살수업어..아주간단한..수망로스팅해봅니다...

 

수망로스팅할때 젤중요한점은......

열이골고루 전달되게 수평으로 쉬지않고 생두가타지않게 흔들어주는건데요..

첨에는쉽게햇던것이 10분이지나면 팔이 후덜덜...ㅡ.ㅡ,,

수망은 앞뒤로흔들어주면서 불을벗어나지않게 흔들어주면돼는데요

가끔은.원을그리듯 둥글게 회전도시켜 생두가 안밖으로 고르게볶도록 해줍니다...

한참을흔들어주면...생두에서..탁탁소리가나는데요~

그걸..파핑이라합니다...1차파핑소리;가나면 불을줄여주고 2차파핑이나면...커피의향이나기시작하죠..

젤향이좋을때불을꺼주고...후후불어주면 서..살살흔들면서  식혀주면....

로스팅.....끝~~

 

 

 

이젠...커피를분쇄를해야겠죠~~~

분쇄를 그라인딩이라합니다.....분쇄(그라인딩)를 어떻게하느냐에따라..커피맛이달라집니다.

일반적으로 그라인딩 단계는 여러단계로구분돼는데요.

굵게...중간굵기 가늘게..미분...

이러한 분쇄정도는 커피의추출레벨을 좌우하게돼죠..곱게 분쇄할수록 추출타임이길어져

진한맛이빨리우러나오는반면..입자가 꿁어지면...추출타임이짧아지고 맛나는시간이길어지기마련입니다...

커피의농도는...분쇄커피의  양에 의해 좌우돼기도합니다..

 

 

전.....곱게갈앗습니다....에소프레소로내리려구..

 

 

 

모카포트는 집에서 에스프레소를 만들어주는 아주 기특한 아이입니다.
압력을 이용하여 추출하는 에스프레소 머신과 가장 근접한 맛을 내죠.

 

일단....끓는물을부워줍니다..

 

 

요렇게....

 

 

그리고 불위에 올려주고..

물을끓여 증기압으로 커피를추출합니다...

 

 

 

 

에스프레소를 이용해 아메리카노 커피, 카페라떼, 카푸치노 등의 응용메뉴들도 만들 수 있습니다..

 진해보이지않나요?

 

 

끓는물을희석해마시면...향도좋구..맛있는커피가됩니다..

전..아메리카노~~

 

 

비온다구.....커피한잔놓구...구구절절말도많앗네요~

따뜻하고향좋은커피한잔하세요~^^

 

 

 

 

 

 

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커피 향에 이끌려 왔는데여(~)(~)
새벽양의 인기에 내꺼 남았나 모르겠네(~)(~)(ㅎ)
블로그를 넘 이뿌게 꾸미고 부지런하고(~) 암튼(~)(~)대단해(~)
비행기 넘 태우면 안되겠지여(~)(~)(ㅎㅎ)
이뿐 밤 되구요(~)(~)요즘도 동생 가게 봐 주는감(?)
은바다언니.....딴사람은...안줘도(~)
언니는....커피한잔드리고싶네요(~)(~)
뱅기.....기분좋은데요(~)(~)(~)(~)(~)
(ㅎㅎ)(ㅎ)
네..요즘도.....여전히.....피방근무해요(~)(~)(~)
지금도.....근무중이랍니다......곧,,퇴근해요(~)
언니.......주말행복하세요(~)(~)(^^)

잠은 안오고 맘은 싱숭생숭하고
내맘 알쥐,. 얼릉 커피줭
구랴~~~~니맴.....그거아녀~
암만..알쥐.......알고말고,,,
뭘싱숭생숭햐~`
팍팍~~~~놀아부러~
그람 더 못이룬디?ㅎ
우~~띠~저노메 강쥐땜에 놀래서
맛있는 커피 다 흘려뿠따 힝~
저늠에....강쥐...확~~~~~~차뿌까~~~~~~~~
커피의 진한향이 코끝에 느껴집니다
귀찮아서 잘 안하고 커피 몇알 떨어뜨려서 연하게 자주 마시게되더군요
저기다가 연하게 물타서 마시면 정말 좋겠어요 진하고 부드러운 맛이 느껴집니다
저도..커피 몇알만...연하게자주마셔요~
저렇게커피내려먹는일은...귀찬아서특별할때만...........
와~ 보우는 믹스커피밖에 모른디..다디단..ㅎㅎ
보게 되는날 갖고 와서 맛좀 보여줘여..ㅎ
ㅎㅎ..저도..믹스커피좋아여~~~~~~~
언젠간.......보게돼면.....까이꺼~~~~ㅎㅎ
아름다운 4월이시길요,,,새벽이님
네..참우리님게서도........아름다운..4월되세여~~
오후 커피 마시면 안되는디?

우짤수 엄씨 한잔 들이키고 간당구리~
전..자기전에도..한잔두잔........마신당구리............ㅎㅎ
집구신언니......두잔드셔보세여~
새벽님 잘 지내고 계셨나요~~
바쁘다는 핑계로~~오랜만에 왔습니다.
다행히 시험은 잘 끝냈습니다
방가방가.........오랜만여~~~~~~~~~
시험은..물론~~~~~~~~
잘보셨겠지요~~~~~^^
하루 하루가 이렇게 빠르게 흘러가는 세월속에
봄을 만들면서 일교차가 심할때
감기 유의 하시면서 즐거운 밤 되세요.
감사합니다.
감사합니다.........^^
오늘도 하루 해가 저물어 밤이 닥아왔네요!
전국적으로 비가 내리면서 추워진다니
건강 관리 잘하시면서
좋은 밤 만들어 가세요.
감사합니다.

저도......또감사합니다..ㅎㅎ
밤새껏 봄비가 내린 아침!
희색 구름이 하늘에 흐르면서 세월을 만들고
우린 또 하루를 시작 하는 시간입니다.
오늘도 힘찬 하루
좋은 하루 되세요.
감사합니다.
저도 쫌 주세요...ㅎㅎ
많이드세여~~~~~~~~~~~ㅎㅎ
나 커피구신
나두 아메리카노 한잔 줘
좀전에 마셨는데 또 땡긴다......ㅎ
언니..........^^
한잔..걸쭉하게타드릴까..정신번쩍나도록~~
에소프레소로~~~~ㅋㅋㅋ
ㅎ 요즘에 에스프레소에 꽂혔습니다.
20대 초반부터 블랙을 마셨는데, 썩 좋아하지는 않았거든요.
어느 날 카페에서 에스프레소 한잔 마시고 뿅 갔습니다.
요즈음은 카페 찾아 에스프레소 마시는데 푹 빠졌죠.
커피 머신을 어느 것을 구할까 고민 중이랍니다.
즐거운 오후 되세요.
전 에소프레소는....넘써서 싫더라구요~진한맛...입가에묻혀..살짝음미........으~~~~써~~
ㅎㅎ
아메리카노..젤좋은것같아요~~~
아.. 요거요거 좋은데요..

울짝지도 지베서 만들어 먹자는데 제가 커피를 안 좋아하니 마냥 귀차니즘 ㅋㅋㅋ
자주는못해먹어요~~귀찬아서.....ㅎㅎㅎ
새북누이는 몬만드는게 없는고 같아요...ㅎㅎ
못하는거빼고........다잘해요~~~ㅋㅋ
에스프레소를 이용해 만든 아메리카노 향기가 여기까지 전해 옵니다.
따뜻한 커피 한잔 마시고 싶네요... 비오는 날이라 더욱더 맛나죠...^^
향은......끝내주죠~~~~끙끙.....ㅎㅎ
비오는날..커피내리면..온집안에향이가득퍼져요...
아이들도.....음..커피향좋다....그럽니다.
근데.......너무..번거롭죠~~~
ㅋㅋㅋ 저눔 눈빛에 안뇽 안뇽 인사해야징..와락입니당..그럼 눈 안흘길려냐
세상에나 커피도 정성스럽게 타 드시네요..난 관심만 있었지..이런거..관심갖어봐야것당...맛나겟당 커피..ㅎㅎ흠흠흠
ㅎㅎㅎ....제가저늠....일부러끌어다놧어요~~~
인사도업이가시는분들땜에.........이러면성공한건가??ㅎㅎ
커피요~가끔요~~매일은못해도.....귀찬아서~~~ㅎ
(하이)(~)(~)(!)(!)
저 멍멍이 눈매가 무서버서 인사부터 해용(~)
방그 원두한잔 하고 컴 앞에 앉았는데 김 모락모락 나는거 보니
또 마시고 싶어지네요(~)(헐)
부럽네요.
새벽님은 로스팅에서부터 전 과정을 직접 하시는군요.
저도 진하게 내려 뜨거운 믈을 타서 마시는데 그게 좋은 방법이군요(?)
커피에 대한걸 배워야 겠습니다.
첨오신것같은데......저늠한테..딱걸리셨네요(~)`(ㅎㅎ)
장년에.....바리스타에도전 살짝(~)포기햇지만요(~)
집에서제손으로..커피는내려마실수있답니다....(ㅎㅎ)
바리스타에도 도전하셨었군요...
어쩐지 커피만드는 솜씨가 예사롭지 않으시다 했어요 (므흣)
로스탕부터 전과정을 다 스스로 하시나 봐요(?)
좋으시겠다.
혹 하와이 코너 커피 아시나요(?)
헉~ 눈빛에 걍 넘어갔쓰~
커피는 잊어뿔고 저녀석 눈빛에 그만..ㅎㅎㅎ
저녀석이....한성깔합니다......ㅎㅎ
장난아니죠~~ㅋㅋ
모카포트 해봤어요^^ ㅎㅎ
에스프레소 한잔 딱..좋겠더라구요^^ ㅎ
이거가격도..저렴하고....유용해~비싼거피머신사지말구....이걸사서...
이것저것해먹을수있어~~
카라멜마기야또도 해먹어봣는데.....커피전문점꺼보다....내가만든게훨맛있더라.....
요거......추천.......ㅎㅎ
전 봉다리요. (ㅋ)(ㅋ)(ㅋ)
커피전문점을 하던 친구집에서 며칠전 블루마운틴을 조금 째벼왔거든요.
아무리 질 좋은 커피라도 입맛에 맞지 않으니
개발의 닭알이지 뭐예요.
그건 접대용으로 두고 걍 봉다리만 주구장창 마십니다.(^^)
(ㅎㅎ)(ㅎㅎ)..봉다리커피,...젤편하고 맛있고,,,,,(ㅎㅎ)
맞아요,..
질좋은커피면뭐해요(~)내입맛에맞아야 좋은커피죠(~)(~)(~)(~)
저도집에.봉다리커피사다놓구마셔요(~)
저렇게내려먹는건가끔..워낙귀찬아서.....(ㅎㅎ)