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[도라지농장] 올해 수확하는 햇 도라지입니다.

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농어촌이야기

2015. 10. 29.

전북 고창에서 재배한 으뜸 도라지입니다.

흔히 약도라지고도 한답니다.

약도라지는 일반도라지에 비해 성분도 좋으며 가격도 높은편입니다.

약도라지는 일반도라지와 품종이 다르며

크기도 클뿐아니라 여러갈레로 뿌리를 내립니다.

아래는 저희 도라지농장에서 재배하고있는 도라지밭과 사진입니다.

꽃과 줄기, 그리고 잎은 일반도라지와 같습니다.

아래 사진은 올 8월의 사진으로

막 꽃이 지는 시기의 도라지농장풍경입니다. 

8월, 꽃이피는 시기에는 도라지밭이 온통 꿀벌천지로 변하며.

어디서 날아왔는지 수많은 벌들이 장관을 이루기도합니다. 

"무약재"

도라지농장은 물흐름이 좋은 밭이지만

자연적으로 재배를 하다보니 다른농장에 비해 성장이 늦으며

약제를 사용하지않아 잎은 거칠지만 도라지 뇌두부분은 아주 튼튼하게 자라고 있습니다. 

저희는 많은량을 재배하지 않습니다.

약재를 사용하지않고 재배를 하기때문에 많은 면적에 재배를 할수가 없으며

우리가족이 무리하지 않고, 자연에 가까운 농법으로 재배를 하였답니다.

도라지는 건강식품으로 약재사용을 하지않는것을 원칙으로 하고 있습니다.

그래서인지 성장도 조금 늦은편이랍니다.

꽃이 지기 시작하는

9월초에 삽질을해보니 성장중으로 덮어두었다가,

10월20일경에 도라지를캐보니 생각보다 많이 자랐습니다.

지금 도라지는 수분을 머금지않으며 성장을 멈춘상태이므로 이제부터 수확을 시작한답니다.

한꺼번에 기계로 도라지를 캐면 뿌리에 손상이가므로

조금은 힘들더래도 하나하나 수작업으로 도라지를 캐고 있습니다.   

한꺼번에 많은량을 캐 놓는것이 아니라

그날그날 주문량에 맞춰 수확을하므로 싱싱한 도라지를 만나 보실수 있습니다.

약재를 사용한 도라지를 구분하는 방법은 뇌두부분을 보면 알수 있습니다.

약재를 사용한 도라지는 뇌두부분이 상한 모습을 하고 있습니다. 

뇌두부분이 상한이유는 약재가 줄기를 따라 흘러내려가 뇌두부분이 손상을 입기 때문입니다.

  대부분 농가는 약재를 사용하지않으나 일부농가에서 그러한일이 있을수 있습니다. 

저희 도라지는 뇌두부분이 깨끗합니다.

똑같은가격이라해도 무약재가 아무래도 조금은 낫겠죠?

무엇보다 건강을위해 먹는 도라지는 어느작물보다  손이 많이 들어갑니다.

도라지는 한밭에서 캐도

크기의 차이가 많이 납니다.

그중에서 가능한 작은것은 골라내고 배송해 드립니다.

보시는 바와같이 일반도라지하고는 모양이 많이 다릅니다.

줄기가많아서 세척하기에 힘들게 보일지도 모르겠지만 그리 어렵지않습니다.

물에 약 5분정도 담가놓았다가 붓이나 솔로 문지르면

수월하게 불순물을 씻어낼수 있습니다.

이렇게 크지않은데 카메라를 가까이 대고보니

도라지가 실제보다 크게 보입니다.

도라지크기를 가늠할려면 위의 사진중 도라지를 들고있는 사진으로 비교해 보면 알수 있습니다.

도라지를 캐는기간은 정해져 있지않고 있으며

주문량에 따라 작업을 하기때문에 언제까지 수확을 할진 모릅니다.

약도라지가격은 농장마다 조금씩 다릅니다.

일반도라지에 비해 많은 차이를보이며 높게는 두배가량 차이를 보이기도합니다.

저희 도라지농장은 배송비를 포함하여 10키로에 11만5천원으로 책정했답니다.

아마도 다른곳과 비교해 봐도 높은편은 아니라고봅니다.

여기에 택배비5천원을 제외하면 1키로에 1만원이 되겠습니다.

도라지배송기간은2~3일입니다.

저장을해두고 배송을하는데는 다음날 바로 받아볼수 있지만

저희 도라지농장은 주문을 받고나서 수확을 하기 때문에 1일정도 늦어질수 있습니다.

오전중에 구매를하면 당일 발송이 가능하며

오후에 구매를하게되면 오후에 작업을하여 다음날 배송이됩니다.

도라지효능은

방송을통하여 많이 알려졌습니다.

좀더 효능과 효과를 알고싶으면 인터넷검색창에 도라지효능을 검색하면

더 많은 약도라지의 효능과 효과를 알수 있습니다.


슈퍼약도라지는

사포닌성분이 일반도라지에 비해 다량으로 함유되어 있으며

잔뿌리에 사포닌성분이 많은것으로 알려지고 있습니다.

약도라지는 일반도라지에 비해 좀더 쓰기때문에 식용보다는 약용으로 많이 쓰입니다.

슈퍼약도라지를 재배할려면 발효액비를 적정량을 사용해야하며

오랜기간동안 재배를해도 뿌리가 썩지않도록 기술적인 재배방법도 터득해야합니다.

사포닌함량이 낮으면 슈퍼도라지라고 할수없으며,

일반도라지나 다름없습니다. 

슈퍼약도라지농장은

그 약성이 알려지면서  우리나라 곳곳에서 재배를 하고있으며,

적게는 수백평, 많게는 수만평에 이릅니다.

말이 수만평이지 직접보면 농장의 끝이 보이지 않을정도로 대규모입니다.

이러한 대규모농장은 대부분 식품이나 약품회사와 계약재배이며

일반인들에게 판매는 하지않고 있답니다.